[回答] 步骤1、将五花肉改成小条方便腌制，然后准备的香料有干辣椒20g、干花椒5g、砂仁2g、白蔻2g、桂皮3g、掰碎的八角3g、山奈5g、香叶1g；步骤2、锅内下入食用盐，用小火把盐炒一下，稍微煸炒一下后倒入备好的香料，炒出香味后倒出冷却；步骤3、准备一个大盆，倒入高度白酒，建议52度以上，然后把白酒均匀的涂抹在五花肉上；步骤4、将冷却的盐均匀的涂抹在肉上，把肉放到玻璃容器中，再将香料倒入盖上盖子，每隔24小时翻一次面，把下面的翻上来，上面的翻下去，同样方法操作腌制4天就可以晾晒了；步骤5、腌制好后，用绳子将肉穿起来，然后放到温水中清洗一下；步骤6、再将肉挂在通风的地方晾干，把肉挂起来后，用筷子把皮擀一下，擀直后切出来的腊肉更美观，风干15-20天就可以用来加工。

[回答] 1、在碗中加入肉沫，倒入适量的水并往一个方向搅拌，再加入鸡蛋、葱花、姜末继续搅拌；2、放入蚝油和酱油搅拌均匀，然后放入食盐和五香粉，再加入花椒油和食用油搅拌均匀即可。

[回答] 步骤1、将五花肉处理清洗干净放入锅中，加入清水盖上盖子，焯水5~6分钟，期间翻面；步骤2、焯好后去除猪毛，将肉切成1厘米宽的块；步骤3、热锅加油，加热一会后转小火，倒入白糖炒化，炒至起白泡的时候倒入五花肉，将火开大一点，上色后倒入2两黄酒；步骤4、再倒入多一点生抽、适量老抽、蚝油翻匀，倒入生姜和大蒜，倒入开水没过肉，水开后转小火，炖45分钟左右；步骤5、开大火收汁后即可装盘，最后撒上葱花即可。

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[回答] 1、锅中水煮开，加入盐，把五花肉放入锅中煮开，捞出来沥干水分。2、在猪皮上面扎出很多孔，刷上一点醋，表面切成小方块，接着撒上盐。3、锅中油烧热，放入五花肉慢火油炸五分钟，炸好后捞出来沥干油即可。

[回答] 步骤1、首先在250克温水中加入酵母5克，再加入1小勺白糖，用筷子搅拌均匀；步骤2、将酵母水分次倒入500克中筋面粉中，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉；步骤3、然后用手揉成表面稍微光滑的面团，盖上保鲜膜后放到温暖的地方发酵至2倍大；步骤4、黄豆芽焯水后切碎，挤干水分，泡软的粉丝切碎，将韭菜切成小段放入碗中，碗中加入食用油、小苏打，然后搅拌均匀，煎适量鸡蛋花，跟豆芽和粉丝放在一起；步骤5、碗中加入盐、胡椒粉、蚝油、虾米、生抽，再浇上热油，然后搅拌均匀，再加入韭菜，继续搅拌均匀；步骤6、将面团取出，撒上干面粉，再搓成长条，切成面剂，给面剂撒上干面粉，按扁后用擀面杖擀成包子皮，不建议擀太薄；步骤7、包入馅料，捏出褶花，全部捏好后放入蒸笼里面二次发酵30分钟左右；步骤8、水开后转中火，然后蒸15分钟，再焖5分钟，时间到了后即可食用。

[回答] 1.将韭菜切碎，姜切末装盘备用。2.将肉放入搅拌盆中，加入五香粉，生抽，香油，盐和姜末，搅拌均匀。3.最后加入切好的韭菜和熟油拌匀即可。

[回答] 1、水中倒几滴植物油油，烧开把青菜焯水后，冷水过凉备用，再把香菇放进去焯水过凉备用。2、把控干水的香菇和青菜切碎，挤出多余的水分放在一个碗里。3、青菜和香菇的总重量是500克，盐8克、鸡精3克提鲜，白糖3克、葱油15克、香油8克，把以上调料拌匀就可以包饺子。

[回答] 1.槐花洗干净焯水30秒捞出，挤干水分备用。2.葱、姜、槐花剁成碎末备用。3.肉馅中加入盐、味精、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、熟油搅拌均匀，加入槐花混合均匀。