步骤1、面粉中加一勺盐，按照一斤面六两半水的比例和面，面团较软，再饧几分钟就可以用了；
步骤2、剁好的肉馅加料酒、生抽、老抽、盐，给它搅拌均匀，再放点姜或葱花，浇上热油，拌匀就行了；
步骤3、饧好的面搓成长条，分成大小合适的剂子，剂子按扁，擀成长条，宽度是电饼铛或平底锅的直径；
步骤4、饼上面刷一层油，把调好的肉馅放上，最上头不用放馅，抹匀，从一头叠起来，按压一下排出里面的空气；
步骤5、叠三四次就行了，太厚不容易熟，最后把露馅的边捏紧，然后稍微按扁一些，平底锅刷点油，把饼放进去用小火烙；
步骤6、烙三分钟翻另一面，电饼铛两面加热翻两次就熟了，平底锅或煤气灶要翻三四次，大概十分钟左右就可以出锅了。