广西扣肉的详细做法

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[回答] 1.五花肉处理洗净，锅内加水，肉皮朝上放入五花肉，水开后再煮2-5分钟煮至肉皮有黏滑感即可捞出；2.将五花肉肉皮上扎小孔，放上白醋和食盐揉搓按摩；3.锅内加油，油温七成热放入五花肉小火慢炸，着色后开大火炸出泡捞出。

芋头扣肉正宗做法

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[回答] 1、五花肉冷水焯水，捞出后表皮刷上老抽。2、锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水。3、五花肉切厚片，芋头去皮切厚片。4、锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出备用。 5、将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。6、将五花肉和芋头沾匀调料，将食材以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角。7、碗中放上剩下的芋头块，入锅大火蒸40分钟，滤出肉汁，将扣肉碗倒扣进盘中，将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上，洒上葱花即可。

广西笋干猪脚扣肉做法、竹笋是广西酒席必不可少的一道菜非常好吃

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[回答] 1、香菇切成丁，姜、蒜切成末，都放入碗中，加入盐、糖、小南乳、五香粉、芝麻香油等搅匀做成调料；2、调料倒一半到事先炸好并切好的猪脚中，还有一半倒在事先备好的笋干中搅匀；3、将笋干倒入猪脚中一起腌制2小时，然后水烧开后放入锅中蒸1小时即可。

正宗炸扣肉的做法窍门

回家做美食

[回答] 步骤1、锅烧热，把五花肉的皮在锅底烫一下，用刀刮干净，切成段；步骤2、锅中放冷水，下入五花肉、姜片、料酒，把肉炖烂，用筷子能插进皮里；步骤3、用蜂蜜均匀涂抹在肉的表面，锅中烧油，7-8成热时放入肉炸一会；步骤4、锅中烧热水，把炸好的肉放入煮20分钟，捞出切成片放在碗底，边角部分切成块；步骤5、锅中烧热油，下入豆豉和辣椒面爆香，倒入肉块和生抽翻炒片刻；步骤6、把炒好的肉放在切好的肉片上面，放入蒸锅蒸1个小时；步骤7、蒸好后倒扣在盘子里，淋上刚才炒肉的油，撒上葱花即可。

扣肉的做法

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[回答]

扣肉怎么做？农村媳妇教你用简单的方法做扣肉，过年可以露一手了

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[回答] 1.将卤好的肉切片放入盆中，碗中加入豆腐乳、豆豉、干黄酱、甜面酱、芝麻酱、生抽、香油、白糖和温水搅拌好后倒入盆中拌匀；2.将拌匀的肉片猪皮向下码在碗中，将泡好的海带丝放在肉上，放入蒸笼，蒸40分钟，蒸好的肉倒扣在盘中完成。

扣肉怎么煮

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[回答] 步骤1、锅中倒入适量清水，然后放入姜片，半个八角和少许葱段，然后大火烧开；步骤2、煮15分钟后将肉翻面再煮15分钟，15分钟后捞出即可。

啤酒焖扣肉做法

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[回答] 步骤1、把准备好的猪肉切成大一点的块，猪皮朝下放入烧热的锅中，把皮煎黄，清洗干净；步骤2、切成一厘米左右的厚片，热锅后倒少许花生油，依次放入肉片，一面煎至金黄翻面，等两面都煎至金黄夹出；步骤3、将锅内多余的油盛出，留少许底油，放入豆腐，轻轻抖动锅，煎至两面金黄盛出；步骤4、准备一个砂锅，倒入煎猪肉的猪油，下入葱、姜、蒜爆香，倒入泡好的香菇，摆入豆腐和五花肉，倒入一瓶啤酒；步骤5、加入食盐、白糖、生抽、蚝油、老抽、柱侯酱，盖上锅盖转小火焖40分钟即可。

梅菜扣肉的做法

家常菜日记

[回答] 1.准备适量的五花肉改刀，适量清洗干净的梅干菜，去根后切碎备用。2.锅中加水，下入五花肉，煮出血水，煮至五分钟捞出。3.放入高压锅中，加入适量的小葱挽成结、姜片，少许黄酒去腥，加水后盖上盖烧十分钟。

梅菜扣肉怎么做

随手做美食

[回答] 步骤1、首先将梅菜放入盆中，提前泡发，抓洗干净；步骤2、接着将五花肉冷水下锅，加入生姜片、料酒，煮开打掉浮沫再煮20分钟；步骤3、煮至用筷子可以插进去捞起，用叉子或者牙签给猪皮扎上眼，再均匀的刷上酱油；步骤4、锅内烧油，油温六成热放入肉块，盖上锅盖，待猪皮炸至褐色捞起，用冷水浸泡10分钟；步骤5、等猪皮泡软后切成片，再加入生抽、老抽、蚝油、白糖，抓匀腌制入味；步骤6、接着将肉片皮朝下放在碗里码齐；步骤7、再将泡好的梅菜放入锅中，炒干水分并炒出香味，加入少许的生抽和老抽，翻炒均匀后捞起；步骤8、将梅菜放在五花肉上，用筷子铺平，淋上腌肉的酱汁；步骤9、放入蒸锅，扣上一个盘子，盖上锅盖蒸90分钟，蒸至软烂出锅，最后将盘子翻过来把肉扣在盘中，再撒上适量的葱花即可。