[回答] 步骤1、把排骨清洗干净，锅中加入水、两片姜、排骨、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用温水洗净；步骤2、准备姜片、葱段、香叶、桂皮、干辣椒、八角、陈皮、干姜、桂圆，起锅烧油，放入冰糖小火熬至琥珀色，下入排骨翻炒；步骤3、加入生抽和配料翻炒出香味，加入适量热水大火煮开，盖上锅盖转小火炖40分钟，加适量盐，盖上锅盖继续炖10分钟出锅装盘，撒上香菜即可。

[回答] 步骤1、把排骨砍成小块放在盆中，加入清水、小苏打抓匀后浸泡10分钟左右，削去山药外皮后放在清水中洗净，切成滚刀块加入清水浸泡；步骤2、把生姜切成片，葱白切成段，起锅烧水，凉水下入排骨，加入食盐、10克料酒，水开后撇去浮沫，焯水5分钟左右捞出用清水洗净；步骤3、起锅烧油，下入葱段和姜片炒香，加入清水烧开后倒入排骨，大火煮沸撇去浮沫，转小火煮20分钟；步骤4、捞出排骨放在煲汤的锅中，倒入汤汁，加入山药小火炖20分钟，加入3克食盐，淋入芝麻香油，撒上葱花即可。

[回答] 1、准备鸡腿、青尖椒，青尖椒去蒂后切成小圈，剔去鸡腿的骨头后切成丁放入碗中，加入食盐、料酒、白胡椒粉、生抽搅匀，加入淀粉拌匀；2、倒入葱姜水拌匀，倒入香油拌匀后腌制20分钟，锅内倒油，下入蒜末爆香；3、倒入鸡丁翻炒至变色，倒入老抽炒匀，倒入青尖椒圈炒至断生即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、将泡发好的小米倒入料理机中，然后打入两颗鸡蛋，再倒入半袋牛奶打碎；步骤2、打好倒出，放入2克酵母和一勺白糖，再加入适量的面粉，边搅边倒入面粉，搅至糊状粘稠，然后加入适量的食用油搅拌均匀；步骤3、在准备的盆中均匀的涂抹上一层食用油，然后倒入面糊盖上保鲜膜，发酵至2倍大；步骤4、发酵好后放入几粒红枣，冷水上锅，上汽后蒸半个小时，时间到了后再焖三分钟即可。

[回答] 步骤1、准备猪肉、青红椒、蒜苗；步骤2、将猪肉切成薄片，青红椒去籽后切条，蒜苗切段，姜和蒜切片；步骤3、锅中加油烧热，下入猪肉煸炒出油，下入姜、蒜、一勺蚝油、适量老抽翻匀，倒入少许料酒，下入青红椒翻炒片刻；步骤4、最后下入青蒜叶，加入少许食用盐、鸡精，翻匀后即可装盘。

[回答] 步骤1、准备新鲜的大虾去掉虾线，剪掉虾须并剪掉眼睛前面部位，再在腹部切一刀；步骤2、碗中放入一勺蚝油、生抽、一勺料酒、少许辣鲜露、适量鸡精、胡椒粉、白糖搅匀；步骤3、锅中加油，油温七成热下入大虾，炸至金黄后捞出，锅内留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、青黄椒炒香，倒入调好的料汁，放入大虾快速翻匀即可出锅。

[回答] 步骤1、将生姜和大蒜切片，青红椒和洋葱切块，五花肉去皮后切成小块备用；步骤2、锅内烧油，油热下入五花肉煸炒，炒至焦黄放入大蒜、姜片炒香；步骤3、然后下入青红椒、米酒、食盐、胡椒粉翻炒均匀，最后下入洋葱和白糖，炒熟后即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、锅中加宽油，油热加入花椒、麻椒炒香，下入葱姜蒜，炒香后加入干辣椒和豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油；步骤2、把火锅底料炒化，加入适量清水，熬制汤底，小火熬10分钟左右，捞出料渣；步骤3、下入丸子、脆皮肠，熟透后下入粉条、肥牛、青菜，烧开后关火，出锅前，放点鸡汁提鲜，盛出即可。

[回答] 步骤1、先将南瓜去皮切成块，放入盘中备用；步骤2、再剥一点大蒜，洗一些小葱，然后将大蒜切成蒜末，小葱切成葱段备用；步骤3、锅内烧油，放入葱段和蒜末炒出香味，再倒入南瓜翻炒；步骤4、待南瓜变色加入少许的酱油，再加入适量的清水，盖上锅盖，用小火焖煮5分钟，待南瓜变成丝状即可盛出。

[回答] 步骤1、把大米倒入水中抓洗，捞出沥干水分；步骤2、烧干锅里的水，倒入大米翻炒，炒至大米变成深黄色，晾凉后出锅装盘即可。