[回答] 步骤1、准备500克蒜苔，摘去头部，洗净后放到通风的地方晾干水份，再将晾干水分的蒜苔切成3厘米的小段放入盆中；步骤2、盆中加入食盐20克，然后颠盆拌匀腌制30分钟，30分钟后倒出蒜苔中的水分，再挤一下后放到无水无油的容器中；步骤3、盆中加入青花椒一把、干辣椒一把、生抽40克、陈醋40克、食盐10克、白糖40克、搅拌均匀，将调好的料汁倒入容器中，盖上盖子，放到阴凉处，密封腌制3天即可，也可放入冰箱冷藏。

[回答] 1、蒜苔洗干净，用盐腌制4小时。2、生姜切片，准备少许麻椒。3、热锅下油，油可以多放些。4，加入姜片，麻椒爆香。5、加入一大勺生抽。6、大火烧开。7、烧开后导出，加入适量凉白开。8、将腌制好的蒜苔，放入酱汁中拌匀即可。

[回答] 步骤1、将蒜苔不切开清洗干净，均匀的铺开用吹风机吹干水分，去掉蒜苔的尾切成3~4厘米的段；步骤2、五斤蒜苔放入40g盐，颠盆拌匀，放置1小时，期间再翻拌一次；步骤3、锅中加入150g生抽、150g酱油、100g陈醋、40g白糖、30g姜片、四五颗八角、一把鲜花椒，中火烧开后转小火熬2分钟，关火完全放凉；步骤4、将蒜苔挤一下水分放入罐中，用手压紧实，倒入放凉的料汁，再放入两瓶盖高度白酒，盖上盖子密封保存，第二天即可食用。

[回答] 步骤1、把蒜苔用流水清洗干净，平铺在大点的筐子里晾干水分；步骤2、去掉尾部和少许头部，再切成3~4厘米的长段，装入大点的盆子，加入30g盐，搅匀腌制4小时以上；步骤3、锅里不放油，下入1g花椒和2个八角炒香，加入500g生抽、500g陈醋、40g冰糖，搅拌至冰糖完全融化，熬开后将料汁倒在盆子里完全放凉；步骤4、将腌制好的蒜苔滤掉水分，装入无水无油的容器里，加入适量姜丝和小米辣，放入完全放凉的料汁；步骤5、带上一次性手套充分抓拌均匀，装入无水无油的容器里，最后加入30g高度白酒，封口腌制两小时即可食用。

[回答] 步骤1、准备洗净的白萝卜一个，削去外皮切掉头尾，再切成2毫米左右的薄片放入盆中，加入食盐5克、白糖3克抓匀腌制30分钟；步骤2、准备红椒半个，切成红椒粒装入盆中，加入食盐1g、味精1g、白糖20g、陈醋35g、味极鲜酱油15g，再倒入少许泡椒水、3个小米椒；步骤3、控出萝卜腌出的水，用水清洗一遍挤干水分，放入调好的料汁中拌匀，倒扣一个盘子放入冰箱冷藏24小时即可摆盘食用。

[回答] 1.干辣椒切段，泡姜切片，泡野山椒切段，蒜苔去老根洗净晾干后切段，蒜苔里加盐搅拌均匀腌制3小时；2.将蒜苔放入玻璃器皿中，放入泡椒段、干辣椒段、八角、桂皮、泡姜、白糖、生抽、香醋，盖上盖子，加水密封腌制20天即可。

[回答] 1、蒜洗净后放入淡盐水中腌制一天一夜，清洗后控干水分；2、醋加白糖和红糖混合，搅拌至糖融化；3、将蒜放在消毒过的坛子里，倒入糖醋汁，盖盖放在阴凉处腌制一个月即可。

[回答] 步骤1、洗净的木耳切成小块，彩椒切成粗丝，蒜苔切段，瘦猪肉切成丝；步骤2、肉中加食盐、鸡粉、水淀粉，搅拌上浆，加入适量食用油，腌制10分钟；步骤3、锅中烧水，加入少许食用油、盐，放入蒜苔、木耳，转大火焯煮约半分钟，加入彩椒，中火煮至断生，捞出沥干水分；步骤4、起锅烧油，倒入肉丝，大火炒散，加入少许生抽，加入焯好的食材，中火炒至熟软，转小火加入少许鸡粉、食盐，翻炒均匀，加入水淀粉，中火快速翻炒，关火盛出即可。

[回答] 步骤1、一把蒜苔切成2厘米左右的段，杏鲍菇切成条，红椒切成宽条，大葱白切成马蹄片，大蒜切成片；步骤2、准备一把红干椒，锅中烧水，水开下入杏鲍菇和红椒焯水1分钟，再倒入蒜苔焯水20秒后倒出控水；步骤3、起锅烧油，下入葱、姜、蒜炒出香味，下入杏鲍菇、红椒和蒜苔翻炒，加入蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、清水搅匀，勾入水淀粉，淋入明油翻匀后即可出锅装盘。

[回答] 1、蒜苔和红椒切段，鸡蛋打散，葱白切粒备用；2、起锅烧油，油热倒入鸡蛋，翻炒成型后倒出备用；3、另起锅烧油，油热倒入葱爆香，再倒入蒜苔和红椒，中火慢炒，加食盐、鸡精、白糖，加清水翻炒；4、倒入鸡蛋，翻炒均匀，最后淋入明油，翻炒后即可出锅。