刘一手美食
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烤肋排的做法
Sugar厨房
[回答] 步骤1、碗中加红糖粉50克、辣椒粉、五香粉10克、喜马拉雅玫瑰盐70克、蒜泥100克、猪肋排500克;步骤2、烤盘铺上锡纸,把肋排码放在上面,撒一些黑胡椒粉,把调料混合好后,均匀的涂抹在肋排上,腌制10-15分钟;步骤3、烤箱预热160度,用锡纸把肋排包起来,放入烤盘烤1.5-2小时;步骤4、取一个小碗,加BBQ烧烤酱40克、辣椒酱30克、蜂蜜2勺拌匀;步骤5、肋排烤好后取出静置10分钟,均匀涂抹上酱料;步骤6、起锅加橄榄油,放入肋排煎3-5分钟,根据个人口味撒上一些香料即可出锅。
肋排炒年糕的做法
文美食
[回答] 步骤1、先把生姜切片,锅内加水,冷水下入排骨,放入姜片和小葱,煮10分钟;步骤2、10分钟后捞出排骨,分别将排骨和锅洗净;步骤3、锅内放入冰糖,炒化后放入排骨,煎至两面金黄,倒入可乐、辣椒、食盐、生抽、老抽,煮15分钟;步骤4、15分钟后下入年糕,待年糕能用筷子夹断即可盛出。
粉蒸肋排的做法
第一美食
[回答] 1、猪排骨从中间切开,剁成小块放在盆中,加入食盐6克,倒入料酒10克,加入一点清水,用手搓揉给排骨去腥入味,搓揉出排骨的血水和黏液,放在笊篱上面滤去水分。换一盘清水,再次搓揉清洗一次,把排骨清洗干净 滤去水分放在盆中。2、放入食盐2克,鸡粉1克,料酒5克,蚝油2克,排骨酱5克,小葱一把搓揉出小葱的汁液,和排骨放在一个盆中。生姜一小块拍扁,抓入几粒花椒和碎八角都放在盆中,用手搓揉给排骨入味,色泽不够深,再加入几滴老抽,充分化开调料以后,静置腌制20分钟。3、准备一个小盆,抓入两把大米,用清水冲洗浸泡,洗净干净以后滤去大米中的水分。取出一个小炒锅,把大米倒在锅内,放入一小片桂皮,两小粒八角,慢慢把大米炒干,炒至金黄,用这个方法炒出来的大米有香味,大米炒至金黄以后捡去大料不要。4、把大米倒在小盆中,取出打浆机,把大米放在打浆机中打碎,倒出碎米粒备用。5、先把锅内烧着水,放上篦子。取出腌排骨的小盆,把大料和小葱取出不要打入一个鸡蛋用手搅拌翻匀,一次一次倒入打碎的大米,把排骨裹匀大米碎,用筷子把排骨捡出放在盘子中,摆放好排骨,把剩下的大米碎倒在盘中。6、锅内的水也就烧开了,放上排骨盖上锅盖,中火蒸40分钟。40分钟以后,排骨也就蒸熟了取出排骨,撒上一些小葱花点缀一下,就可以端上桌食用了。
蜜汁肋排的做法
第一美食
[回答] 1.准备一下食材,猪小排先一条一条切开,再用砍刀砍成小块放在盆中。2.生姜一小块切成姜片,大葱用刀背拍扁,加入清水放入食盐2克、加入料酒5克,用手搓揉浸泡,出一下血水,生姜料酒都有增香去腥的作用。3.大蒜几粒切成蒜粒,生姜一小块切成薄片,大葱白一小段,切成葱段,抓入几粒干辣椒,食材全部准备好以后,我们进行下一步。4.锅内烧水,把排骨凉水下锅,加入料酒5克,利于料酒挥发的特性,减少排骨的腥味,凉水下锅,更容易煮出排骨的血水,水烧开后,沿锅边打去排骨的浮沫,煮5分钟,把排骨收紧以后捞出,捡去里面的姜片和葱段。5.下面,我们把排骨过油炸一下,锅内烧油把油烧至5成热,倒入排骨这个过程不用很长,2分钟即可,排骨过油炸一下,减少后面烹饪时间,炸至排骨变色捞出控干油。6.把热油倒出以后,锅内留底油,放入几粒冰糖块,开小火,用勺子快速搅动,冰糖慢慢融化,糖汁变色以后 加入一点开水,然后快速用勺子搅匀,糖汁起大泡时,倒入排骨快速翻炒,排骨上裹匀糖汁时,倒入葱姜蒜片翻炒出香味,加入适量清水,清水的量要没过排骨。7.加入生抽5克来提鲜,汤汁煮至沸腾,下面开始调味,加入食盐2克、鸡粉2克、料酒3克、用勺子搅拌化开调料,加入香醋5克、淋入老抽2克,提一下底色,盖上锅盖小火煮20分钟。8.20分钟以后,汤汁逐渐粘稠,开大快速翻炒进一步收一下汤汁,要不停的翻炒免得糊锅,出锅前淋入一点香油,提亮一下色泽,就可以出锅装盘了。
红烧糖醋肋排的做法
七妹爱美食
[回答] 1.锅内加入适量清水,下入排骨,煮开以后打去浮沫捞出排骨控干水份。2.起锅烧油,下入白糖小火熬制,炒至焦糖色以后下入排骨翻炒。3.加入葱姜蒜,适量料酒,清水,生抽,醋,十三香,老抽,盖上锅盖小火慢炖30分钟然后撒上葱花即可。
红烧猪肋排的做法
第一美食
[回答] 步骤1、将两根排骨洗净后剁成段,把四小段大葱白轻轻拍扁,生姜切成片和葱段放在一起,再加入一个八角、一小把花椒、一小把红干椒、两片香叶、一段桂皮备用;步骤2、锅中烧水,排骨凉水下锅,倒入料酒去腥,水开后再煮一分钟,撇去浮沫,捞出排骨用水冲洗;步骤3、起锅烧油,倒入配料翻炒,加入豆瓣酱炒出香味,加入清水、料酒、食盐、胡椒粉、白糖、糖色和老抽,然后倒入排骨,中火煮30分钟;步骤4、在等待的过程中,将半个青柿子椒切成三角片,两个红尖椒切成片,排骨煮30分钟以后,夹出里面的配料,加入鸡粉、味精、生抽、青椒和红椒, 勾入水淀粉,大火收汁即可出锅装盘。
萝卜肋排汤的做法
第一美食
[回答] 1.准备排骨300克剁成小块,放在盆里用清水浸泡上备用。2.白萝卜半个切片,大葱切小段,生姜切片备用。3.起锅烧水,下入排骨,水开以后打去浮沫再焯水1分钟然后捞出清洗干净沥干。4.起锅烧油,下入葱姜翻炒出香味,倒入排骨翻炒片刻然后加入清水。5.大火把水烧开,水开以后打去浮沫倒入萝卜,加入食盐3克,鸡粉1.5克,胡椒粉2克,小火炖15分钟即可。
炖猪肋排的做法
Jiaojiao日志
[回答] 步骤1、将肋排剁成段,玉米切成节,生姜切成片,蒜切碎,山药切块;步骤2、锅内烧水,放入肋排,焯水后捞出;步骤3、热锅倒油,依次放入蒜、姜、花椒、排骨、酱油,将其翻炒均匀;步骤4、接着将排骨放进汤锅中,加入清水没过排骨,等锅中汤汁煮开后加入玉米和山药;步骤5、最后放入食盐,将排骨炖熟即可。
红烧小肋排的做法
第一美食
[回答] 1.准备猪排500克,剔开以后剁成均匀小块,葱白一段斜刀切成片,生姜一块也切成片放入盆中,加入八角一粒,干辣椒一小把,几片香叶一节桂皮备用。2.把排骨焯一下水,锅内加入适量的清水,把排骨倒入锅中,加入料酒10克,几片生姜去腥,推动排骨充分煮出里面的血水和多余脂肪,水烧开后打去锅中的浮沫,把排骨捞出控水备用。3.锅内烧油放入一把冰糖,用勺子冰糖敲碎,不停的搅拌冰糖完全化开,颜色由浅黄色变成红棕色,把控过水的排骨倒入锅中,颠锅翻炒给排骨上色。4.倒入准备好的香料,淋入少许明油,翻炒出料香,加入豆瓣酱10克,炒出豆瓣酱的红油,豆腐乳一块,把豆腐乳炒散倒入准备好的啤酒,啤酒能起到去腥增鲜的作用,从锅边淋入清水,水量要没过排骨。5.转大火把汤汁烧开,加入生抽20克,陈醋5克,陈醋能使骨头里的磷、钙等物质溶解出来营养价值更高,食盐2克,鸡粉2克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,搅拌均匀盖上锅盖,转中小火煮20分钟,把排骨煮熟煮至入味。6.20分钟以后把锅中的香料挑出不要,转大火收汁,把汤汁收至粘稠,倒入准备好的配菜,翻炒1分钟左右,配菜断生后即可出锅装盘。
土豆烧牛肉汤的做法
最美家常菜
[回答] 1、先把牛肉切成小丁,再准备一个土豆打切成小丁。2、牛肉先下锅焯水,加入一点姜,葱料酒,水烧开后打去浮沫,再煮两分钟捞出洗净,即可。3、锅内加入少许油,放入土豆。先把土豆煎一下,土豆煎至金黄的时候,先把它倒出备用。4、锅里留油,加入焯水的牛肉炒一下,牛肉煸香,之后加入姜,葱蒜,八角,山奈干,辣椒,干花椒、香叶、桂皮再来一勺豆瓣,继续用小火,把它炒出香味炒出红油,然后加入一点牛油火锅底料。5、炒香后加入料酒、水、少许的盐、白糖、酱油烧开后盖上锅盖转,最小火炖一个小时。6、一个小时后把里面的姜葱和香料全部挑出来,然后加入鸡精和土豆条用中火烧五分钟,即可。
已经到底了