腊肠这样炒入味不发硬？厨师长分享家常做法，好吃不油腻

第一美食

[回答] 1、起锅烧水，把腊肠、料酒放入水中煮五分钟左右；2、姜、蒜、干辣椒切好，准备花椒，腊肠去皮切成片备用；3、起锅烧油，倒入姜、蒜等料爆香，倒入腊肠翻炒均匀，加点料酒去腥，加入白糖、味精、胡椒粉，再下入小葱炒至断生即可。

厨师长分享风味白菜的做法，白菜如何炒的更好吃，简单入味不出水

第一美食

[回答] 1、先将白菜叶和白菜帮分开切好备用；2、将五花肉切薄片、生姜切片、葱切末，红椒切片和黑木耳洗净处理好备用；3、锅里烧油，倒入五花肉翻炒至五花肉发亮，加入红干椒、葱和姜，炒出香味，然后加入白菜帮开大火炒1分钟；4、再加入红椒片和黑木耳，翻炒均匀后，加入白菜叶继续翻炒1分钟左右，加入蚝油、食盐、味精和生抽，大火翻炒一下即可出锅。

茄子最简单好吃的做法，不炒不炸，又香又入味，比大鱼大肉还好吃

乡村秀珍妹

[回答] 1、准备洗净的茄子，用擀面杖在上面敲打一下，再按压一下，去除蒂，切成四份。然后将切好的茄子放入蒸锅中蒸制；2、将蒸熟的茄子取出放凉，撕成长条，然后加入适量的葱花、蒜末、红米椒，淋入烧开的花椒油，再加入适量的盐、白糖、醋、生抽和香油，搅拌均匀即可。

厨师长教“蚂蚁上树”的正宗做法，不粘连不焯水，条条入味

涛厨

[回答] 1、红薯粉条用温水浸泡十五分钟，蒜，葱，五花肉切末，蒜苗切成苗花；2、锅热后下入凉油润锅，下入姜蒜米煸炒，炒香下入肉末，小火煸干，加入豆瓣酱，火锅料，煸炒出红油，加入海椒面，清水；3、加入粉条，小火煸炒，加入蒜苗翻炒即可。

西兰花炒豆芽，如何炒出来翠绿不变色，厨师长分享技巧

第一美食

[回答] 1、豆芽、西兰花、小米椒等食材处理好后备用，锅内烧水，加入食盐，然后下入西兰花焯至八成熟后捞出备用；2、起锅烧油，倒入葱姜蒜和小米椒翻炒，炒香后下入黄豆芽翻炒一分钟；3、然后加入食盐、鸡粉、白糖等调料，快速翻炒化开调料以后倒入西兰花翻炒，勾入水淀粉，再淋入明油翻炒均匀即可。

厨师长分享辣椒炒鸡丁做法，鸡肉鲜嫩不老不柴，超下饭的家常菜

第一美食

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

炒香椿的做法

酱生活

[回答] 1.香椿在盐水中浸泡十分钟，接着用开水焯水两分钟后捞出切碎备用。2.切碎的香椿加入鸡蛋液，一勺食盐，搅拌均匀备用。3.锅中放油，油温7成热后下入香椿鸡蛋液，翻炒均匀即可出锅。

这才是跳水鱼最好吃的做法，不蒸不炸用油少，厨师长详细教程

第一美食

[回答] 1、将处理好的鱼放入盆中，加入食盐、料酒用手抓匀并腌制10分钟，将葱切成段，姜和蒜切成末备用；2、锅内烧水，加入食盐、植物油，放入切好的娃娃菜焯水至变软后捞出并控干水分；3、锅内烧水，放入食盐、料酒、大葱白、生姜片煮开，水开后放入洗净的鲈鱼煮5分钟，然后捞出放在娃娃菜上；4、起锅烧油，放入蒜末、姜末、小米辣、小米椒炒出辣味，加入适量的清水、蒸鱼豉油、水淀粉、香油煮至汤汁浓稠，然后淋在鱼身即可。

厨师长教你红薯叶简单好吃的做法，青翠不变色，营养不流失

第一美食

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

凉拌蒜茄子最简单的家常做法，不蒸不焯不炸一分钟就能学会

绿江味道

[回答] 1.茄子洗净切好，放微波炉加热五分钟；2.将大蒜、小米、葱花、白糖、料酒和醋等调料搅拌成料汁；3.茄子放凉撕成小条，淋上调好的料汁，再放点香菜即可。