蒜香排骨

刘一手美食

[回答] 1、排骨泡半个小时泡去里面的血水，捞出控干水分，放入盆中腌制下，先放入两勺蒜蓉酱、生抽、料酒、盐少许、白糖两小勺提鲜、蚝油，上手搅拌均匀，再放入两勺木薯淀粉，再次拌匀腌制半个小时备用。2、腌制好的排骨放入盘中，腌的料汁也一块倒进去，放入烧开的蒸锅中，大火蒸25分钟。青红椒切辣椒圈、蒜苗切末。时间到是夹出排骨，把排骨放在滤网上沥干汤汁，油温五成热放入排骨，小火慢炸炸制色泽金黄捞出。3、油温再次升至七成热，把排骨放入锅中复炸下，复炸20秒马上捞出。另起油锅，先放入小料爆香，再放入排骨翻炒，出锅前撒入少许椒盐粉，翻炒均匀即可出锅装盘。

软炸虾仁的做法

爱做饭的老齐

[回答] 1、先把虾仁里的虾线挑出，放点胡椒粉，盐，料酒抓匀，腌制大约五六分钟。2、盆里打入两个鸡蛋，加点玉米淀粉，加点白面，白面和淀粉比例是1:1，做成糊即可。3、将腌制好的虾仁捞出放入糊中，搅拌使糊充分挂在虾仁上，油温六成热时，下入虾仁炸。4、炸至表面金黄后捞出，油温七成热时再下入复炸大约半分钟即可捞出。

黄金炸排骨的做法

乐逗美食记

[回答] 步骤1、将排骨洗净腌制，脆炸粉中加十三香搅拌均匀，打一个鸡蛋，将腌好的排骨先裹上脆炸粉，再裹上蛋液；步骤2、锅中烧油，7成热时下入排骨，不停翻面，待成熟时捞出；步骤3、将油温升高，倒入排骨复炸一遍，迅速捞出即可。

软炸里脊的做法

豆豉美食

[回答] 步骤1、将大葱、生姜切成丝放入碗中，加入适量水浸泡，将里脊肉切成长条放入碗中，加入黄酒、葱姜汁、盐、胡椒粉、香油、蛋清抓匀，腌制半小时；步骤2、在60g面粉中加40g淀粉，打入一个鸡蛋搅匀，边搅拌边加适量清水搅至糊状，放入腌制好的肉条搅匀；步骤3、锅中加油，油温六成热放入里脊肉，炸至表面金黄捞出控油；步骤4、将里脊肉装盘，空余地方备上一点椒盐即可。

芝麻炸排骨的做法

小圆食记

[回答] 步骤1、准备食材：排骨300g、干辣椒5g、葱15g、姜15g、蒜15g、豆瓣酱15g、生抽10g、料酒15g、食盐0.5g、淀粉10g、芝麻2g；步骤2、排骨洗净，倒入料酒、生抽、豆瓣酱抓匀；步骤3、再倒入淀粉、食盐抓匀腌制10分钟；步骤4、起锅烧油至6成热，下排骨小火炸5分钟捞出备用；步骤5、另起锅烧热加少许油，要热锅冷油下葱姜蒜爆香；步骤6、然后加入干辣椒段翻炒两下，接着倒入排骨继续翻炒；步骤7、最后锅中撒上芝麻翻炒均匀即可出锅。

蒜香猪扒做法

客家妹秀秀

[回答] 1、将猪扒用刀背砍一下，加入适量的盐、胡椒粉、红曲米粉、白糖、老抽、生抽、蚝油、生粉、花生油抓匀，冷藏腌制1小时。2、将蒜切小块，加入适量的水，打成蒜汁，并过一下渣。3、热锅放油，放入腌好的猪扒，炸至两面金黄后倒入蒜汁，加入少许老抽，盖上盖，小火收干水分，翻面煮至汤汁浓稠即可。

炸软麻花做法

三丰美食

[回答] 步骤1、在盆中放2斤面、70克糖、11克酵母、2克盐、20克蜂蜜、70克玉米油、四颗鸡蛋，搅拌一下；步骤2、用不烫手的温牛奶和面，少量多次，揉成面团，加50克黄油，将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大；步骤3、案板上撒干面粉，将面团再揉一下，搓成长条后切成大小均匀的10个面剂，每个80克左右；步骤4、将面剂搓成长条，盖上湿布松弛15分钟；步骤5、拿出一块松弛好的面，搓成食指粗细的长条，然后左右手分别向前后相反的方向搓；步骤6、上劲之后对折两端，向上提，面条会自动拧在一起；步骤7、再次搓面条上劲，再对折，把头捏到圈里，同样的方式拧好所有的麻花，盖上湿布，二次醒发至1.5倍大 ；步骤8、锅中烧热油，下入麻花，炸至底面金黄，翻面继续炸，待两面金黄后捞出即可。

蒜香炒豆腐的做法

紫依爱生活

[回答] 步骤1、豆腐切块放入盆中，滚上淀粉或面粉，切点蒜末和葱；步骤2、锅中油热倒入豆腐炸至微黄捞出；步骤3、锅中留油下入葱花和少许辣椒炒香，下入豆腐，倒入二料水；4、加少许老抽、生抽、胡椒粉、盐、少许醋、蒜末翻拌均匀即可。

蒜香猪耳的做法

波波小厨房

[回答] 1、蒜苔清洗干净，切成段，原味猪耳朵切成薄片、蒜切末、姜切片、辣椒切斜段。2、蒜苔放入热水中焯一下捞出备用。3、另起锅烧热油，下入切好的蒜、姜、辣椒炒出香味，下入猪耳朵炒匀。4、加些料酒、适量盐、耗油、白糖调味，烧开后加入蒜苔，翻炒均匀至蒜苔熟即可出锅。

蒜香烤小排的做法

灰太狼爱美食

[回答] 1、排骨用清水浸泡一个小时，放入碗中加入适量姜末、蒜末、糖、鸡粉、料酒、生抽、盐、烤肉酱搅拌均匀腌制三小时以上。2、烤盘上铺上锡纸，放好排骨，上面盖一层锡纸。烤箱预热5分钟，放入排骨，上下火220度烤25分钟。3、烤好后，拿掉上层锡纸，浇上料汁，再放到烤箱烤20分钟即可。