香醋猪脚的做法

客家味道

[回答] 1.准备适量的猪蹄切块，生抽半碗，醋一碗，猪蹄焯水后捞出过凉水放入碗中。2.加入适量冰糖，姜片，盐，醋，生抽，搅拌均匀后放入高压锅中压20分钟。3.20分钟后打开盖子搅拌均匀，然后盖上盖子焖10分钟即可出锅。

烘猪脚做法

随手做美食

[回答] 步骤1、处理干净的猪前蹄冷水下锅，加姜片和高度白酒煮透，撇去浮沫，捞出洗净放入高压锅；步骤2、加桂皮、八角、香叶、干辣椒、适量清水、1勺老抽、1勺黄豆酱、1小勺红曲米、食盐、料酒，盖盖上汽后大火压5分钟，转中火再压20分钟至用筷子能轻轻插进去；步骤3、将煮好的猪蹄放在烤盘里，均匀刷上植物油，撒上烧烤蘸料，放烤箱220度烤20分钟至猪皮焦黄出油，取出撒上葱花即可。

炖猪脚汤锅的做法

Jiaojiao日志

[回答] 步骤1、准备枣、玉米、葱段、姜片、桂圆、猪蹄；步骤2、将猪蹄放入锅中焯水，焯好后捞出；步骤3、将猪蹄放入汤锅中，加入适量水、生姜、枣、桂圆、葱、玉米、盐，猪蹄炖熟后出锅即可。

笋子炖猪脚的做法

小郭下厨房

[回答] 步骤1、干竹笋提前2小时泡开，猪蹄切开用清水浸泡10分钟，切点姜片，泡发的竹笋清洗干净，切成两节；步骤2、猪蹄冷水下锅，加入姜片、葱结、料酒焯水，水开撇去浮沫，捞出过凉水；步骤3、锅里加少许油，加入姜片，加入猪蹄炒出水分，转入砂锅，加入足够的水，放入竹笋、姜片；步骤4、盖上锅盖中火炖1小时，加入适量盐、鸡精、五六颗枸杞，搅拌均匀，出锅即可。

雪梨炖猪脚的做法

超级厨房实验室

[回答] 步骤1、准备食材：料酒、枸杞、猪蹄块、生姜、小葱、去皮的雪梨；步骤2、将猪蹄放入大碗中，加入清水浸泡1小时；步骤3、雪梨去核切块，小葱切段，生姜切片；步骤4、锅内加入清水，放入猪蹄、姜片、葱段、料酒，烧开后转小火煮45分钟；步骤5、接着捞出猪蹄，放入碗中，加入雪梨块、食盐、枸杞，倒入没过猪蹄的清水；步骤6、最后放入预热好的蒸箱内，选择蔬菜模式，蒸30分钟即可。

百香果焖猪脚的做法

木棉村阿东

[回答] 步骤1、把猪脚剁成块，冷水下锅，加入姜片、料酒，水开后撇去浮沫，煮5分钟后捞入冷水中；步骤2、起锅烧油，下入猪脚炒干水分，加入料酒炒3分钟，加入桂皮、八角、香叶炒香；步骤3、再加入1大勺清水、2勺盐、生抽、老抽、米醋，盖上盖子煮20分钟；步骤4、把黄豆清洗干净，倒入锅中搅匀，盖上盖子再煮20分钟；步骤5、加入2个百香果的汁、蚝油、1小勺白糖，搅拌均匀即可出锅装盘。

炖猪脚，要不要先焯水，掌握这一步，猪脚不臭不腥，吃起来才香！

小雄美食

[回答] 锅里加入冷水，放入猪脚、葱姜，加料酒大火煮开，撇去浮沫，捞出猪脚清水冲洗即可。

红豆炖猪脚的做法

端哥美食

[回答] 1、红豆提前浸泡24小时，姜切片，葱切葱花。2、锅中放入适量清水，放入适量姜片、料酒5克、猪蹄、花椒煮5分钟，捞出备用。3、炖锅中放入姜片、猪蹄、红豆，加入适量清水，转小火炖煮1小时。4、调入盐2克、鸡精2克拌匀，出锅撒上葱花即可。

炖猪脚饭的方法

豆豉美食

[回答] 步骤1、猪肘子加水浸泡一小时，准备桂皮2克、花椒2克、小茴香1.5克、香叶1克、陈皮2.5克、公丁香3个、砂仁1克、甘草1克、八角4克、豆蔻1.5克、草果1个，装在料包里包好；步骤2、肘子在铁锅里烫一下去毛和腥味，放入汤锅中加适量水，放少许生姜焯水；步骤3、焯好水放入干净的汤锅中，加5斤左右的水、1斤半猪皮、料包、160克生抽、15克老抽、50克冰糖、150克手工麦芽糖、5克盐、80克蚝油，大火煮开转中小火盖上锅盖焖煮3个小时；步骤4、取出肘子，取合适的量切成小块覆盖在米饭上，烫几根青菜放在一边，加适量卤水即可。

红烧猪脚菜谱

第一名厨

[回答] 1、准备处理好的生猪蹄适量，剁成块放入盆中备用。生姜一块切成姜片，放入盆中，小葱一根切成段，和姜片放在一起。放入八角两粒，花椒几粒，红干椒几个，香叶几片，肉桂一小片。2、锅内添入适量清水，凉水下入猪蹄，这样更利于析出猪蹄里面的血水。加入料酒5克去腥，用勺子搅拌几下，使猪蹄受热均匀，焯水两分钟左右，撇去锅中的浮沫，即可捞出控水。3、炒锅烧热，添入半勺食用油，加入冰糖10克，用勺子轻轻敲碎，搅拌化开，把糖汁从白色炒至红褐色时撤火，倒入猪蹄，上火快速翻炒均匀，倒入葱姜和大料，翻炒两分钟，加入少许料酒去腥，再添入适量清水，以漫住猪蹄为宜。4、加入食盐4克，胡椒粉1克，搅拌化开，加入生抽10克调味，等汤汁煮至沸腾后关火，再倒入砂锅里面，盖上盖子，改中小火炖煮1个小时。1个小时过后，取出炖好的猪蹄，放入盘中，再淋入少许原汤，最后撒上少许葱段点缀。