[回答] 步骤1、将白菜洗净，白菜帮斜切成片、白菜叶切成块、猪肉切块、姜切片、葱切段、小米椒切段备用；步骤2、锅烧热油，下入猪肉炒至变色，加葱、姜、小米椒和大料炒出香味，加老抽和生抽翻炒均匀；步骤3、倒入白菜帮炒至微微变软，放入白菜叶炒至微软，加1小勺盐拌匀，倒进砂锅；步骤4、放一把细粉条，加水没过粉条，盖上盖子炖5分钟，开盖把菜翻一下，再盖上盖子炖2分钟，撒上香菜即可出锅。

[回答] 步骤1、准备食材：750河蚌肉、20克五花肉丝、20克胡萝卜丝、20克蛋皮丝、5克生姜丝、50克粉丝；步骤2、先将河蚌肉取下，用刀背在河蚌肉上拍一拍，切成条状；步骤3、接着把河蚌肉放入水中清洗，然后捞出沥干水分；步骤4、热锅倒油，放入一点猪油，下入五花肉丝和生姜丝，煸炒出香味下入河蚌肉丝，淋入少许啤酒，加入鸡汤，用大火烧开；步骤5、烧开后用小火慢炖1个半小时，1个半小时后加入粉丝、胡萝卜丝、蛋皮丝；步骤6、最后加入食盐和胡椒粉调味，将浮沫捞干净，待胡萝卜丝煮熟捞出，撒上香菜即可。

[回答] 步骤1、把鱼清洗干净后，去掉鱼鳍和牙齿，把鱼剁成块，将生姜和葱切成丝放在碗中，小香葱切成末；步骤2、给姜丝、葱丝中加入料酒和食盐，用手抓出葱姜汁，倒入鱼块中拌匀，腌制半小时；步骤3、取一个空盘，放入少许生粉，给腌好的鱼块均匀的裹上生粉，起锅烧油，油温六成热放入鱼块，大火把鱼块煎至两面金黄；步骤4、倒入两罐啤酒，放入大蒜、姜片、葱段、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油，大火煮至鱼块熟透，汤汁变浓稠，撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、切掉白菜根部，把叶子掰下来洗净后切成长条，把豆腐切成小块，小葱切成段，生姜切成丝，干辣椒切碎，鸡胸肉切成片；步骤2、碗中打入一个鸡蛋，搅散后加入豆腐中，起锅烧油，下入豆腐小火慢煎，煎至两面金黄盛出，锅留底油，下入葱段、姜丝、干辣椒爆香，下入肉片炒至变色；步骤3、加入生抽翻炒，放入白菜翻炒1分钟，加入适量清水、粉条、豆腐翻炒，盖上盖子焖10分钟，加入食盐、蚝油、陈醋、香油、白菜叶翻拌均匀，出锅装盘后撒上香菜即可。

[回答] 步骤1、处理干净五花肉上的猪毛，然后将肉切成5毫米厚的肉片，再将肉冷水下锅，放入生姜、葱和料酒；步骤2、水开后撇去浮沫，然后再煮3分钟捞出，准备八角、山奈、桂皮、干花椒、葱节、姜片，在焯好水的五花肉中倒入料酒、蚝油和酱油，然后搅拌均匀；步骤3、起锅烧油放入冰糖，炒至糖色冒大泡的时候放入五花肉，快速翻炒上色，然后倒入准备好的香料，煸炒几下后倒入啤酒和少许的水；步骤4、放入胡椒粉、盐，烧开后转小火，盖上盖子烧45分钟的时间，再加入一点味精搅拌均匀后盛出，然后淋上原汤，撒上葱花即可。

[回答] 1、山药切块，五花肉切片，葱切成葱花。2、锅中倒入油，油热后加入五花肉，炒至颜色金黄后加入葱花翻炒几下。3、然后加入山药块，翻炒几下后。4、倒入酱油、盐、适量水，盖好锅盖炖10分钟左右，出锅前撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、将五花肉和棒骨洗净，五花肉改刀切成大块，将五花肉和棒骨冷水下锅，放入适量大葱、花椒水，盖上盖子；步骤2、将酸菜片薄后切成细丝，然后放入盆中加入冷水，将焯好的肉和棒骨捞出，然后将肉切成薄片；步骤3、准备两只梭子蟹，杀好洗净，酸菜捞出控水备用；步骤4、起锅烧油，油热下入辣椒、八角、生姜、花椒爆香，放入酸菜煸炒出香味，再放入棒骨、五花肉、蟹；步骤5、加水没过食材，盖上盖子大火煮开转中火慢炖至少90分钟，煮好后放入适量生抽、盐，搅拌均匀再焖10分钟以上，可以用蒜末和生抽调一个料碗，焖好即可食用。

[回答] 1、五花肉下锅焯水，加料酒、酱油盖盖焖烧；2、咸鱼切小块，生姜切片，五花肉切好；3、砂锅底铺上生姜、葱段、大蒜，五花肉肉皮朝上放入砂锅中，四周放咸鱼；4、淋上汤汁，加黄酒、冰糖，盖盖大火烧开，转小火慢炖。

[回答] 步骤1、准备的一半姜剁碎，一半姜拍碎，将拍碎的姜均匀的涂抹在鸭子上面，洋葱剁碎、大蒜剁碎、辣椒剁碎，剁好后放在盘子中备用；步骤2、剁好的鸭子放入盆中，加入一半的洋葱末、蒜末、辣椒末、糖、豆腐乳，戴上手套搅拌均匀；步骤3、锅内倒入辣椒油，加入剩下的蒜末、洋葱末、辣椒末炒香，然后倒入鸭块翻炒均匀，再加入没过鸭块的水，盖上盖子炖煮1小时；步骤4、香芋去皮切成块，然后放到油中炸好捞出，鸭子煮好后加入盐、料酒，再加入炸好的香芋和葱段，炖煮10分钟即可盛出。

[回答] 步骤1、把清理干净的鱼块放入盆中，加入一勺食盐抓拌均匀腌制30分钟，把豆腐切成块，芹菜切成段，红辣椒和大蒜斜刀切成片；步骤2、起锅烧油，油热下入鱼块炸至两面金黄后捞出，起锅烧油，下入姜、大蒜爆香，倒入芹菜、红辣椒、鱼块翻炒；步骤3、加入食盐翻炒，倒入清水、豆腐，盖上锅盖焖5分钟，加入味精、鸡精、生抽、蒸鱼豉油搅拌后出锅装盘，最后撒上芹菜叶即可。