[回答] 步骤1、准备芹菜切成段，芹菜放进烧开的水中，焯水后捞出过凉；步骤2、把西红柿切成丝，切点葱丝和芹菜放在一起；步骤3、最后加入适量的盐、香油、蚝油搅拌均匀即可。

[回答] 1.准备适量的虾皮用温水泡发，芹菜切斜片，大蒜切末备用。2.起锅烧水，水开以后下入芹菜，煮至断生以后捞出过凉水。3.碗中加入芹菜，蒜末，干辣椒，盐，味精，花椒油，虾皮然后搅拌均匀即可。

[回答] 步骤1、锅中烧水加1勺盐，放入芹菜焯水1分钟捞出过凉水；步骤2、芹菜切斜段、洗净的胡萝卜切菱形片、蒜切片、干辣椒切段，碗中打入2个鸡蛋，加1滴清水搅散；步骤3、起锅加油，倒入蛋液搅拌至定型盛出；步骤4、另起锅加油，5成热放入蒜片和辣椒爆炒出香味，倒入胡萝卜大火煸炒1分钟；步骤5、放入芹菜，加蚝油、1勺糖、1勺盐翻炒均匀，1分钟后倒入鸡蛋翻炒，加一点水淀粉翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、准备一斤芹菜去掉根和叶子后洗净，把大葱切成葱花，大蒜切成片，千张从中间切开，叠起来切成丝；步骤2、芹菜斜切成小段，半个红椒去瓤后切成细丝，起锅烧水，水开下入切好的千张，焯水十秒后捞出控水，另起锅添入半勺食用油；步骤3、倒入葱、蒜爆香，放入芹菜和千张快速翻炒，加入食盐一勺，各半勺白糖、鸡精、胡椒粉， 然后淋入少许清水翻炒几下即可出锅装盘。

[回答] 1.瘦肉一块先切成厚片，再改刀切成肉丝，然后把肉丝切碎，剁成肉粒放在盆中，肉粒不要剁的太碎。2.生姜一小块拍两下切成姜末，大蒜几粒拍扁以后切成蒜末，抓入一小把红辣椒全放在一个盆中。3.清洗干净的芹菜切成芹菜粒，准备一个小盆，放入橄榄菜两大勺。4.锅内烧油，把油烧热，充分滑锅以后，倒出热油，再加入凉油，倒入肉末用勺子快速翻炒，把肉粒炒至发白，因为是热锅凉油，肉末并不会粘锅。5.把肉末炒香以后，倒入姜蒜末和干辣椒，翻炒出姜蒜的香味，倒入老抽2克，提一下肉末的颜色，倒入生抽5克，翻炒把老抽生抽的颜色翻匀。6.放入食盐1克、白糖1克、胡椒粉0.5克、倒入芹菜粒，开中火翻炒1分钟，倒入准备好的橄榄菜，快速翻炒几下，就可以起锅装盘了。

[回答] 1、准备削皮的土豆一个，从中间切开一分为二，先切成薄片，用手码平，再切成细丝，然后迅速的泡在清水中，避免土豆氧化变黑。准备一颗大白菜，摘掉四五片叶子，切掉白菜柄，留下白菜叶，用水洗净后，从中间切开，叠在一起，从顶部开始切，切成细丝，放入盘中备用。准备香菜几朵，切成段，用来配色和提味。准备红椒半片，切成细丝，同样用来配色，和白菜放在一起。大蒜几粒依次拍扁切成蒜末，放入小盆中备用。2、锅内倒入食用油，在等待油烧热的时间，我们把土豆丝倒入漏勺中控干水分备用。等油温烧至五成热时，倒入土豆丝，炸至土豆丝金黄酥脆时，捞出控油，这个过程大概要一分钟左右。3、准备一个拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，白醋5克，芝麻油3克，用筷子搅拌，化开调料。4、倒入白菜和香菜颠盆拌匀，拌匀以后，倒入炸好的土豆丝，再次颠盆拌匀，拌菜过程中，要小心操作，不要用筷子大力搅拌，避免把土豆丝搅碎，影响口感。把菜全部拌匀以后，即可装入盘中。

[回答] 步骤1、将芹菜和青椒清洗干净，青椒斜刀写成丝，芹菜切刀切成条；步骤2、接着把大蒜、小米辣切成小粒，生姜切成片，放入盘中备用；步骤3、热锅倒油，下入小米辣、蒜粒和姜片，再下入青椒丝翻炒；步骤4、然后加入蚝油、酱油、食盐翻炒均匀；步骤5、最后倒入芹菜，用大火翻炒两分钟，即可出锅装盘。

[回答] 1、土豆去皮洗净，用花刀切成薄片，再切成狼牙条。2、大蒜切末，香菜切段备用。3、土豆条凉水下锅煮熟，捞出过凉。4、锅内烧油，放蒜末、辣椒粉、孜然粉、白芝麻翻炒，淋在土豆条上。

[回答] 1、莴笋削去表皮。削好皮的莴笋先切片后切丝 把水烧开。2、关火切好的笋丝， 倒进去热水烫十秒钟，不要煮。3、烫好之后直接捞出来放进凉水中， 笋丝拔凉之后控干水分备用。4、放入蒜末、盐、鸡精、陈醋、生抽、香油、 秘制辣椒油、颠盆拌匀。

[回答] 步骤1、准备芹菜、猪肉、葱、姜、小米辣、生抽、料酒、盐，将生姜切丝，葱切碎，芹菜斜刀切条，小米辣和肉切成丝；步骤2、锅内加油，下入葱、姜爆香，再下入肉丝翻炒片刻，加入料酒、生抽翻炒均匀；步骤3、倒入芹菜翻炒片刻，加一勺盐搅匀后即可装盘。