1.碗中打入土鸡蛋5个,加入食盐1.3克,胡椒粉1克,白醋少许,水淀粉少许,搅拌均匀。
2.准备适量的香葱切花,然后加入鸡蛋液中搅拌均匀备用。
3.把锅烧热,加入适量的油滑锅,然后倒出热油加入适量清水将锅刷洗干净。
4.再次把锅烧热,加入适量热油滑锅,然后倒出热油加入少许底油。
5.锅中下入三分之二的蛋液,用余温翻炒至7成熟,然后将蛋液摊平,倒入剩下的蛋液。
6.蛋液全部下锅的以后转微小火将蛋饼煎至定型,然后淋入适量植物油即可。