鸡蛋羹怎样蒸才能无气泡无蜂窝？口感又嫩又软，技巧就在这

第一美食

[回答] 1、碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，用筷子快速搅散，加入适量的温开水，继续顺着一个方向搅拌至有气泡，然后用小勺子把蛋液的气泡舀出；2、锅中烧水，放入篦子，然后把鸡蛋倒入盆中，上面盖一层保鲜膜且扎上几个小孔，水开后放入锅，锅盖留缝隙，开中火蒸制8分钟左右取出，淋入适量生抽、香油，撒上葱花即可。

蒸鸡蛋羹有窍门，放多少水是有说法的，这样蒸鸡蛋羹滑嫩无蜂窝

嘟嘟神技能

[回答] 蒸鸡蛋羹时不要加太多的水，鸡蛋应该占大部分，鸡蛋应该是水的两倍。如果鸡蛋太多，鸡蛋做出来就会非常容易有蜂窝状；如果说水的比例大于鸡蛋，那么鸡蛋的味道就会被稀释。所以用两倍的鸡蛋配一倍的水量是最好的一个比例。

蒸鸡蛋掌握三个诀窍，蒸出来的鸡蛋嫩滑没蜂窝，入口即化

豆娘厨房

[回答] 1.碗里打五个鸡蛋，加点盐，用筷子搅匀，然后加入蛋液1.5倍的温开水；2.过滤蛋液，夹掉气泡，放入水烧开后的锅中，在鸡蛋上面盖上一个盘子；3.大火蒸八分钟，八分钟后关火，等一分钟再开盖，淋上蒸鱼豉油即可。

鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

第一美食

[回答] 步骤1、小葱叶切成葱花放入小盆中，再拿一个小盆打入三个鸡蛋，加入1.5克食盐，顺一个方向把鸡蛋搅散；步骤2、加入适量温开水，继续顺着一个方向搅动鸡蛋液，鸡蛋和水的比例是1:2，最好打出气泡，拿小勺把鸡蛋液的气泡舀出来；步骤3、锅里烧水，放上篦子，把鸡蛋液倒入一个小盆里，上面蒙上一层保鲜膜，然后用牙签在保鲜膜上面扎若干个小孔；步骤4、等水烧开，把蛋液放到篦子上，小火蒸八分钟，再取出鸡蛋羹，揭开保鲜膜，滴入适量生抽和香油，然后撒上葱花点缀即可。

蒸鸡蛋怎么做更加嫩滑好吃？

天天饮食

[回答] 步骤1、在空碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入和鸡蛋液等量的凉白开，再次搅匀；步骤2、锅中加入清水，放上蒸架，把鸡蛋液倒入盘子里，再放在蒸架上，用勺子舀出泡沫，加入食用油后盖上锅盖蒸10分钟左右；步骤3、取出鸡蛋液，撒上切好的葱花，淋上生抽即可食用。

蒸鸡蛋羹的正确做法，滑嫩美味，老人小孩都喜欢吃

小慢美食

[回答] 1、鸡蛋打匀，再加温水继续打匀；2、鸡蛋放入蒸锅中，再盖上一个盘子，然后盖上锅盖蒸好；3、蒸好后加入香油、生抽，撒上小葱即可。

鸡蛋羹怎么蒸才又滑又嫩？今天就教大家几个小窍门，保你用得到

掌上家常菜

[回答] 1、要把握好鸡蛋和水的比例，将鸡蛋打散后加入适量的料酒和盐；2、然后和温水一起调匀备用，打鸡蛋时一定要顺着一个方向完全搅拌均匀，然后过滤掉鸡蛋液表面的气泡；3、鸡蛋液盖上保鲜膜并用牙签扎几个小孔，等蒸锅上汽后再放入鸡蛋液；4、一般一个鸡蛋蒸7-8分钟，两个鸡蛋蒸13-15分钟左右即可。

在家蒸鸡蛋羹到底要放多少水？掌握这两点技巧，蒸蛋比布丁都嫩滑

高能匠

[回答] 1.用温水和蛋液混合，不仅可以避免营养流失，还能使蛋羹软嫩如豆腐脑；2.打蛋液不要猛搅，最好是打好蛋液后，加入温水再轻微搅拌几下即可；3.蛋液和水的比例是1:2，等到蒸锅水开后再放入蛋液碗，小火蒸至蛋液凝固即可关火。

蒸了20年的鸡蛋才知道，鸡蛋要怎么样蒸才嫩滑

浩子有妙招

[回答] 1、将鸡蛋打入碗中，加入适量食盐，然后轻轻搅拌均匀；2、鸡蛋液中倒入两倍温水，搅拌均匀，盖上保鲜膜，扎上几个小孔，放到锅里蒸八分钟即可。

想吃蒸鸡蛋，鸡蛋和水的比例是关键，掌握这一点，蒸鸡蛋鲜香滑嫩

丽好食光

[回答] 1、碗中打入鸡蛋，加入等量的水，搅拌均匀，过滤一下，盖上保鲜膜，插上几个洞，水开上锅蒸10分钟；2、起锅烧油，放入蒜末爆香，下入肉末炒散，加料酒、生抽、盐，加点清水；3、鸡蛋蒸好，拿下保鲜膜，放上炒好的肉末，淋上生抽、芝麻香油即可。