[回答] 1、蒜苔洗干净，用盐腌制4小时。2、生姜切片，准备少许麻椒。3、热锅下油，油可以多放些。4，加入姜片，麻椒爆香。5、加入一大勺生抽。6、大火烧开。7、烧开后导出，加入适量凉白开。8、将腌制好的蒜苔，放入酱汁中拌匀即可。

[回答] 步骤1、准备500克蒜苔，摘去头部，洗净后放到通风的地方晾干水份，再将晾干水分的蒜苔切成3厘米的小段放入盆中；步骤2、盆中加入食盐20克，然后颠盆拌匀腌制30分钟，30分钟后倒出蒜苔中的水分，再挤一下后放到无水无油的容器中；步骤3、盆中加入青花椒一把、干辣椒一把、生抽40克、陈醋40克、食盐10克、白糖40克、搅拌均匀，将调好的料汁倒入容器中，盖上盖子，放到阴凉处，密封腌制3天即可，也可放入冰箱冷藏。

[回答] 步骤1、把蒜苔用流水清洗干净，平铺在大点的筐子里晾干水分；步骤2、去掉尾部和少许头部，再切成3~4厘米的长段，装入大点的盆子，加入30g盐，搅匀腌制4小时以上；步骤3、锅里不放油，下入1g花椒和2个八角炒香，加入500g生抽、500g陈醋、40g冰糖，搅拌至冰糖完全融化，熬开后将料汁倒在盆子里完全放凉；步骤4、将腌制好的蒜苔滤掉水分，装入无水无油的容器里，加入适量姜丝和小米辣，放入完全放凉的料汁；步骤5、带上一次性手套充分抓拌均匀，装入无水无油的容器里，最后加入30g高度白酒，封口腌制两小时即可食用。

[回答] 步骤1、将蒜苔处理清洗干净，晾干水分切成约3厘米长的段，放入盆中，加入适量盐搅匀，腌30分钟，期间每隔10分钟抓拌一次，一斤蒜苔约放10g盐；步骤2、锅中加入醋和糖，一斤蒜苔用750g醋300g白糖，放入100g生抽、八角、花椒、香叶，开锅后煮3分钟，关火放凉；步骤3、将蒜苔放到容器里，倒入放凉的汁，盖上盖子放入冰箱，腌制一晚上即可食用。

[回答] 步骤1、将蒜去皮后切掉根部，放进干净的玻璃瓶中，玻璃瓶最好事先用开水煮2分钟；步骤2、锅中倒入陈醋，放入冰糖和食盐，大火烧开，将熬好的醋汁倒入玻璃瓶中；步骤3、盖上盖子放到暖气片上腌2天，或者晚上放到冰箱，白天放到阳台上腌至蒜变绿即可。

[回答] 1.准备一些大蒜剥掉皮，用清水清洗干净，捞出沥干水分，将大蒜放入一个无水无油干净的玻璃瓶中；2.加入适量冰糖或者白糖，再倒入米醋或陈醋没过大蒜，密封好后放在阳台或者暖气上面，腌制几天即可食用。

[回答] 1、先将大蒜去皮；2、再将大蒜倒入盆中清洗干净；3、然后放到篦子里晾干；4、晾干后将大蒜的根部切掉；5、再将大蒜放入无水无油的瓶子里，装八成满即可；6、倒入米醋，再依据个人口味加入适量的食盐和少许的白糖；7、最后盖上盖子，放在温暖的地方2~4天，待大蒜变绿即可食用。

[回答] 1.干辣椒切段，泡姜切片，泡野山椒切段，蒜苔去老根洗净晾干后切段，蒜苔里加盐搅拌均匀腌制3小时；2.将蒜苔放入玻璃器皿中，放入泡椒段、干辣椒段、八角、桂皮、泡姜、白糖、生抽、香醋，盖上盖子，加水密封腌制20天即可。

[回答] 步骤1、将紫皮的蒜去掉根部和顶部，将蒜掰开放入清水中泡20分钟，再剥去蒜皮倒在盆子里晾一天；步骤2、把水分晾干后放在保鲜盒里面，蒜子与白砂糖按照20:1的比例，加入25g白砂糖，再加入5g食盐；步骤3、蒜子与白醋按照2.5g:1ml的比例，加入160g白醋搅拌均匀，封上保鲜膜，盖上盖子，把保鲜盒放在暖和的地方2-3小时，蒜变绿即可。

[回答] 1、将准备好的蒜剥皮，去掉根部。2、处理好的蒜瓣放入无水无油的罐子里。3、然后加入一把冰糖，倒入米醋没过蒜瓣即可。4、给罐子封上保鲜膜，盖上盖子，密封保存7天即可食用。