牛肉馅饺子怎么调馅儿

鹏厨

[回答] 1.牛肉末颗粒尽量大一点，大概黄豆大小，肥肉比例是三比七或者二比八。2.除了清水和葱油以外的调料全部加进盆子内，然后右手把肉馅拌匀，拌匀之后顺一个方向搅打上劲，边搅打边加水，每次加水之后都要把肉馅完全打上劲，手感比较粘稠的时候才能再次加水，水一次不要加的太多。建议大家分四到六次添加。3.直到把水完全打完，最后加入葱油，顺一个方向把油完全打进肉内，肉眼观察看不到表面有油才可以，最后把打好的肉馅放进冰箱冷藏保存即可。

韭菜饺子的包法教学

厨易

[回答] 1、把面粉用手和成面团，放盆中静置一会。韭菜洗净切成小段，放入碗中，加入食用油搅拌均匀，然后将炒好的鸡蛋放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀。2、面团分成小剂子，用擀面杖擀薄擀圆。3、把拌好的陷儿放在皮中间，左右手的虎口处夹住皮的两边直接往中间捏合即可。

白菜馅饺子调法

雷的美食

[回答] 1、白菜洗净后，切碎，撒些食盐，抓匀腌制20分钟。2、葱、姜切碎，把腌好的白菜挤出水分，加入肉馅、姜、葱等调料。3、往一个方向搅动，拌匀后加适量白糖，香油。搅拌均匀即可。

韭菜肉馅饺子，先放盐还是先放油，注意这一点，调馅零失败

白菜小厨房

[回答] 1、将切好的肉馅放入盆中，加入葱末和姜末、盐、十三香、花椒粉等搅拌均匀；2、再加入花椒水搅拌均匀并腌制10分钟，然后将切好的韭菜倒入，再加入生抽、油、花椒水然后顺着一个方向搅拌至黏稠为止，最后加入适量的盐搅匀即可。

韭菜饺子怎么调馅好吃？教你调韭菜馅的诀窍，真是太香了

苏九年级哦

[回答] 1、韭菜洗净，擦干水分，用刀切成韭菜末放入碗中，加入熟油搅匀；2、肉馅中加入生姜末，料酒，生抽，鸡精，顺着一个方向搅拌，搅拌好后边加清水边搅拌，再加入熟油搅拌；3、将肉馅倒入韭菜中，搅拌均匀加入香油，食盐继续搅拌即可。

白菜馅饺子调法

凤雪美食

[回答]

包饺子不会调馅，没关系，厨师长教你调香菇肉馅，详解肉馅配方

第一美食

[回答] 1.将五花肉剁碎，香菇去根切碎，生姜切片，大葱切段；2.将大葱、生姜和水放入打浆机打成葱姜水，部分葱姜水放入肉馅中，再加生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉和十三香抓匀3-5分钟；3、加入葱姜水搅拌2分钟后加入葱油和芝麻香油搅拌上劲，倒入香菇粒搅拌均匀；4.面粉中加盐搅拌均匀，加温水和成面团盖上保鲜膜醒发10分钟；5.将面团揉搓分剂子擀成面皮，包入肉馅做成饺子。

肉馅怎么调好吃

面食吧Bar

[回答] 1、先把肉手工切成小粒，再剁馅 ，肉馅剁好之后，放入盆中，开始调馅，盐3g、胡椒粉1g、花椒粉1g、生姜15g、生抽40g、香油20g。2、顺着一个方向搅匀，搅匀之后 ，开始给肉馅打水，先加一个鸡蛋，顺着和刚才同样的方向，搅拌上劲。3、50g的清水，分3次打入肉馅中，搅的时候自始至终都要顺着一个方向，快速的搅拌，每一次都要等到上一次搅拌到完全吸收后再加水，最后成品的肉馅，黏糯成团，不散不泻，冰箱冷藏一小时。

白菜猪肉馅饺子的馅怎么调？猪肉白菜水饺的家常做法！

懂得视频

[回答] 1、在容器中加入淀粉、水拌匀备用，将姜、葱切末装盘备用；2、将肉切成肉末放入碗中，加入葱和姜、五香粉、盐、鸡精、蚝油、酱油、香油、芡汁搅拌均匀；3、将白菜切成末放入碗中，加入食盐拌匀并挤干水分，再和肉末混合并拌匀即可。

正宗萝卜羊肉馅饺子

睿涵妈妈美食记

[回答] 1.生姜切末，大葱切段后剁碎。2.葱姜末放入剁碎的羊肉中，加入适量花椒粉，油，盐搅拌均匀。3.500克面粉加入5克食用盐，260毫升水和面后盖住醒10分钟左右。4.萝卜切丝剁碎后放入羊肉馅中，加一点酱油搅拌均匀。5.将醒好的面擀成皮然后包入馅儿下锅煮即可。