[回答] 步骤1、将准备好的蚕豆倒入盆中，加入清水浸泡2天；步骤2、2天后捞出蚕豆，用刀在蚕豆顶端切一刀，放入盘中控水晾一天；步骤3、接着把蚕豆放入冰箱冷冻两小时取出；步骤4、锅中加油，冷油下入蚕豆，放入两个八角、用中小火炸至豆皮炸开，表面酥脆捞出；步骤5、最后撒上辣椒粉和椒盐，将其拌匀即可。

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[回答] 1、准备好蚕豆瓣、小葱、海苔。先把剥好的新鲜蚕豆洗干净，小葱切末，海苔切丁。2、锅控干后，放入大豆油，油温升至六七成热时，放入蚕豆瓣，蚕豆水分榨干，炸三至四分钟捞出。3、等油温再次升至六七成热时，倒入蚕豆瓣复炸两到三分钟，直至蚕豆瓣酥脆，沥干油备用。4、另起油锅，锅中放入葱末爆香，再放入炸好的蚕豆瓣，翻炒片刻，放入一小勺盐，继续翻炒入味，放入海苔丁翻炒即可。

[回答] 步骤1、起锅烧油，油温六成热时，下入青蚕豆，小火慢炸至微微发黄；步骤2、捞出沥干油，装入盘中，撒上食盐或者辣椒面即可。

[回答] 步骤1、蚕豆去壳剥皮，上锅蒸熟，蒸熟后取出捣碎；步骤2、加入适量盐、糯米粉，加水和面，做成丸子后下锅炸；步骤3、炸制过程中，把连在一起的丸子分开，翻面，炸至金黄，捞出即可。

[回答] 1、准备花生米260克，放在盆中用清水浸泡五个小时，五小时后，把花生米滤去水分，下锅煮。2、放入大葱和生姜片，再抓入八角2粒，干辣椒1克，花椒1克，食盐4克，鸡粉3克，水开后，打去锅中的浮沫，开中火煮5分钟。3、五分钟后，倒出花生米，在盆中加入碱面4克，泡几分钟，倒出控水备用。4、切芹菜两根，斜刀切成芹菜段，胡萝卜切成小块，锅中再次烧水，放入胡萝卜块和芹菜段，焯水1分钟后舀出。5、控干水分后和花生混合，加入食盐2克，芝麻香油3克，搅拌均匀即可食用。

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[回答] 1、准备食材：带壳蚕豆4斤剥肉、洋葱1个切小块、葱1根切葱花、蒜7个、干辣椒6个切段、香叶2片、桂皮1小块、八角1个、盐2小勺、色拉油1小勺。2、锅中水烧开，倒入剥好的蚕豆、香叶、八角、桂皮、适量的盐，盖上锅盖煮五分钟后捞出备用。3、砂锅内倒多一些油，，加入洋葱块和大蒜头翻炒，再加入煮好的蚕豆，盖上盖子焖烧8分钟。4、加入盐、干辣椒、葱末，焖煮一会儿即可出锅。

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[回答] 步骤1、瘦肉洗净切薄片，放入碗中，加入生粉、料酒、油拌匀，再切点红椒、生姜、蒜片、葱花；步骤2、热锅放油，六成热放入姜蒜、肉片炒至变色，加入生抽，盛出肉片；步骤3、再倒入蚕豆，加入盐和水煮2分钟，加入红辣椒、肉片、鸡精、葱花翻炒均匀，盛出即可。