炸酱面为啥好吃？主要在于炒炸酱，今天配方和做法全部公开！

暖心小厨

[回答] 1、肉切成小块，放入绞肉机搅成肉末，葱姜蒜切末；2、起锅烧油，油热放入肉末，小火煸炒，炒至变色加入葱姜蒜，继续小火炒出香味；3、加入老抽，煸炒出水分后加入甜面酱，炒香即可。

炸酱面为什么这么好吃？主要在于炒炸酱，今天配方和做法全部公开

最美家常菜

[回答] 1、将肉剁成肉沫，姜蒜切成末备用；2、起锅烧油，油温五成热时下入剁好的肉沫，开小火炒至肉沫成金黄色，油渐渐明亮时加入葱、姜、蒜翻炒；3、加入老抽翻炒，再放入甜面酱一起煸炒均匀，然后装入碗中即可。

炸酱面怎么做好吃？主要是在于炒炸酱，今天秘方和做法全部公开

最美家常菜

[回答] 1、锅中倒油，加入肉沫翻炒均匀后，加入葱姜蒜末、生抽和宜宾碎米芽菜，炒香后加入适量甜面酱，炒香后出锅备用；2、碗中加入盐、鸡精、酱油、香油、蒜末、姜蒜水、猪油和红油，再加入高汤备用；3、起锅烧水，水开后下入面条和青菜，煮熟后捞到调好的酱汁碗中，然后加入一勺杂酱和葱花即可完成。

炸酱面怎么做才最好吃？主要在于炒炸酱，老刘公开独家炸酱秘方！

刘一手美食

[回答] 1.生姜切末，胡萝卜、黄瓜切丝，芹菜切末，香菜切段；2.起锅烧油，放入姜末爆香，放入肉糜炒匀，加料酒、甜面酱、黄豆酱、生抽、糖和清水大火烧开后，转中小火熬至浓稠盛出备用；3.另取锅内煮水，水开下面条煮三分钟捞出盛入碗中，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜末和香菜段，淋上熬好的酱料即可。

辣椒油那么香，到底怎么熬制？四川厨师今天告诉你配方和制作流程

想念味蕾

[回答] 1、在碗中加入八角、山奈、白扣、香叶等香料，然后倒入开水浸泡，把辣椒面和二荆条红椒倒入盆中混合搅匀；2、起锅烧油，油温烧至七成热然后让其冷却至3成热，开火下入葱、姜、蒜开小火炸出香味后捞出；3、放入香料熬制，油温5成热，分三次淋在辣椒面上并不断搅拌，加入白芝麻，冷却后倒入剩下所有的油即可。

粉蒸肉好不好吃，在于蒸肉米粉的制作，今天配方和做法全部告诉你

最美家常菜

[回答] 1、原味蒸肉米粉：在碗中加入大米和等量的糯米，然后放入锅中用最小火炒至米粒表面泛黄后，装入搅拌机中打碎即可；2、麻辣味蒸肉米粉：在碗中加入大米和等量的糯米，加入干辣椒和花椒，然后放入锅中用最小火炒至米粒表面泛黄后，装入搅拌机中打碎即可；3、五香味蒸肉米粉：在碗中加入大米和等量的糯米再，再加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、白扣、山奈等，然后放入锅中用最小火炒香，炒至米粒表面泛黄后，装入搅拌机中打碎即可。

炸酱面酱的配方

第一美食

[回答] 1、把五花肉的肉皮片下来、切成小块，用来煸猪油。把五花肉和精瘦肉都切成薄片，掺在一起剁成肉粒，不要剁的太碎，没有嚼劲2、准备鲜香菇300克，放入清水中浸泡一会去除上面的杂质和灰尘，然后把香菇洗干净去除根蒂，把里面的水分挤干净，先切成薄片再剁成香菇粒备用。大葱切成葱花，生姜、大蒜拍散切成末。3、锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油，倒入肉皮开小火煸炒，炒出里面的猪油，肉皮炒焦、炒成金黄色时捞出来。4、把肉末倒入锅中不停的翻炒，把肉末炒散，肉末炒散以后转大火继续翻炒，肉末炒香炒成微黄色时盛出来备用。5、锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱姜蒜一起翻炒，炒出香味以后加入黄豆酱2勺、甜面酱4勺，开小火把酱料炒散炒香，然后倒入肉末，淋入适量的料酒去腥，倒入香菇粒不停的推动炒勺，炒出香菇中的水分把香菇炒断生，如果太干的话可以淋入一些植物油。6、加入适量的白糖、鸡粉调味，调味品的量要根据炸酱的多少酌情添加，翻炒化开调料，这个时候可以试一下味道，不咸的话再补一些盐味，炸酱要稍微咸一点，拌面以后味道更足，最后倒入适量的老抽提色，把颜色炒均匀即可出锅装盘。

宫保鸡丁好吃有诀窍，一碗料汁是关键，配方全都告诉你！

刘一手美食

[回答] 1、葱姜切成末、蒜压扁切末、鸡胸肉先切条再改刀切成丁；2、鸡肉丁中放食盐、蛋清、料酒抓匀，再下淀粉抓匀，淋上油腌制30分钟；3、黄瓜、茭白、胡萝卜去皮切成丁，红椒去蒂去籽切丁；4、水中放盐、白糖、生抽、蚝油等调料，加生粉搅拌均匀制成料汁；5、热锅倒油，倒入鸡胸肉翻炒，然后放姜末、蒜末炒香，再放入所有辅料翻炒，最后倒入料汁、去皮花生米翻炒即可。

手抓饼怎么做才最好吃？关键全在这一步，搞定这点，完美出锅

面食吧Bar

[回答] 1、在盆中加入面粉、盐、温水搅成面团，然后一分为二，并抹上一层油，盖上保鲜膜醒发30分钟；2、在碗中加面粉、椒盐粉、熟油搅拌均匀备用，将面团放在案板上，用擀面杖擀成长方形，然后抹上一层油酥，然后折叠起来，适量拉长；3、然后将面皮卷成圈，再用擀面杖擀成圆形，电饼铛刷油，放入饼皮，表面再刷一层冷油盖上盖子烙3分钟，然后翻面再烙2分钟即可出锅。

红油那么香，到底怎么熬制？四川厨师今天告诉你配方和制作流程

最美家常菜

[回答] 1.准备好的香料开水浸泡，两种辣椒面混合；2.起锅烧油，油温烧至7成热关火，冷至3成热后开火，放入葱姜蒜，小火炸香捞出，放入香料；3.油温5成热将其淋入辣椒面中，分三次淋，加入白芝麻搅拌均匀即可。