步骤1、锅中水开下入干粉条一小把,开小火煮三分钟,把粉条烫软;
步骤2、包菜半个去芯切成细丝,红椒半片切成长条,一小把酸菜切小段,小葱切段,大蒜切片,放入几粒红干椒,粉条烫好,捞出拔凉;
步骤3、锅中烧水,开下入酸菜,焯水半分钟捞出,过凉水,挤干水分,水再次沸腾,下入包菜丝焯水15秒,捞出控水拔凉;
步骤4、凉油滑锅后倒出,再加入少许凉油,倒入蒜片、红干椒爆香,倒入酸菜快速翻炒,倒入包菜快速翻炒15秒;
步骤5、起锅撤火,加入食盐1克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克、白糖0.5克,倒入粉条,加入几滴老抽,开大火继续翻炒10秒;
步骤6、加入生抽10克,倒入小葱段,快速翻炒15秒,淋入少许明油,翻炒均匀关火,起锅装盘即可。