蒸鸡腿的做法和腌制
[回答] 步骤1、首先准备鸡腿两个,用刀尖在鸡腿上剁十几刀,便于给鸡腿入味,小葱切成葱花,红线椒切成红线椒圈,大葱白一端切成葱段,生姜一块切成厚的姜片;步骤2、盆中放入大葱、生姜和洋葱,倒入花雕酒15克、食盐2克、鸡粉2克、白糖2克,用手抓匀后腌制10分钟;步骤3、10分钟后挑出大葱、姜片和洋葱放在盘子垫底,再将鸡腿放在上面,起锅烧水,放上篦子,再放入盘子,盖上盖子蒸15分钟左右;步骤4、另取一个盘子,把生菜摆放在盘子上面,小碗中加入生抽8克、香油2克,将蒸好的鸡腿取出,控出盘中的水分,将鸡腿剁成小块放到生菜上面,最后撒上葱花和红椒圈作为点缀。