炝拌紫甘蓝做法

第一名厨

[回答] 1.紫甘蓝切掉根部，用手撕成片然后切成细丝，青红椒切丝，红干椒切段。2.紫甘蓝倒入盆中，加入青红椒，食盐2克，味精1克，香醋，生抽，芝麻油，白芝麻各适量。3.用手抓匀放入盘中，起锅烧油，下入干辣椒，炒出香味后放在紫甘蓝上即可。

凉拌甘蓝粉丝的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、将一颗包菜对半切开，去掉硬芯后切成细丝，半个胡萝卜切成细丝，将泡好的一把粉丝从中间切开，小盆中打入两个鸡蛋搅散，几粒大蒜切成末；步骤2、热锅加入食用油滑锅，倒入鸡蛋液，转动炒锅将鸡蛋摊平，从锅边淋入少许植物油，等鸡蛋凝固后翻面，剪熟后盛出；步骤3、锅中加水烧开，下入包菜和胡萝卜丝，翻动几下使食材受热均匀，焯水一分钟后倒入粉丝，继续焯水15秒，倒出控水拔凉；步骤4、将鸡蛋皮卷起来，切成长条，放入小盆中；步骤5、盆中倒入蒜末，放入粉丝和包菜，加入食盐2g、白糖1g、味精1g、生抽5g、陈醋10g、香油3g、葱油3g，颠盆拌匀，倒入鸡蛋皮搅拌均匀即可装盘。

家炒甘蓝的做法

第一美食

[回答] 步骤1、先将包菜对半切开，去除里面的根茎，用手撕成小块；步骤2、然后把包菜放入清水中，加入食盐，将包菜洗净后捞出沥干水分；步骤3、准备一块五花肉，切成薄片，大蒜拍扁，生姜切成菱形片，大葱切成葱花、线椒斜刀切成片、红尖椒切成片；步骤4、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，留少许底油，放入肉片，煸炒出猪油；步骤5、然后依次倒入葱、姜、蒜、青红椒、包菜，转为大火快速翻炒30秒，把包菜炒至断生；步骤6、最后加入少许料酒、1克味精、少许白糖、1克鸡粉、10克蒸鱼豉油，快速炒匀后即可出锅。

甘蓝炒鸡蛋的做法

随手做美食

[回答] 步骤1、首先把包菜用手撕成片，大小可以根据自己的喜好，撕好后用水洗净；步骤2、接着把大蒜切片，干辣椒切碎，小葱切成段；步骤3、空碗内打入3个鸡蛋，加入食盐、白胡椒粉、白醋、少量清水，用筷子搅成鸡蛋液；步骤4、热锅放油，烧热后滑一下锅，再重新倒油，倒入鸡蛋液，用勺子推匀后再用筷子搅散，然后盛入碗中备用；步骤5、重新热锅放油，依次倒入大蒜、干辣椒、包菜，用大火翻炒20秒后加入食盐和生抽，继续翻炒；步骤6、最后倒入鸡蛋和葱段，炒出葱香味即可盛出。

凉拌甘蓝丝的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、准备一个洗净的紫甘蓝对半切开，去掉硬芯切成细丝，淘洗一遍沥干水分；步骤2、将紫甘蓝倒入拌菜盆中，加1勺食盐拌匀，1分钟后加入清水，淘洗控干水分；步骤3、加食盐1克、味精0.5克、白糖5克、米醋10克、芝麻油3克、生抽3克，拌匀即可装盘。

炒甘蓝粉条的做法

第一名厨

[回答] 1、准备红薯粉条一小把，用手从中间折断，用滚水烫15分钟左右，泡至粉条变软。五花肉剁成肉末，把肉末剁好以后装入小盆中。生姜切成姜末，大蒜几粒拍扁切碎和姜末放在一起。香葱切成葱花放入另一个料碗中。2、起锅添入适量清水，等水快要烧开时，温水下入包菜丝，焯水15秒左右倒出控水。3、另起锅添入一勺食用油，凉油滑锅后倒出，再加入少许凉油，开小火，倒入切好的肉末，快速翻炒片刻，把肉末煸炒出香味以后，倒入姜末，蒜末翻炒几下。再下入红干椒一起翻炒，煸炒出香味，快速翻炒片刻。4、等包菜断生以后撤火，，加入生抽10克翻炒几下，倒入泡好的粉条。改中火，再快速翻炒几下，等粉条炒熟变软以后起锅，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鲜，再加入几滴老抽调色。然后上火，再淋入少许明油或芝麻油，快速翻匀，最后再倒入葱花，继续翻炒10秒钟以后，就可以关火起锅装盘食用了。

辣炒甘蓝的做法

快乐居家美食

[回答] 步骤1、准备甘蓝、葱姜蒜、干辣椒段，甘蓝切开，撕成适当大小，清洗干净，葱切葱花，姜、蒜切末；步骤2、水开后甘蓝下锅焯烫，水再次开后捞出；步骤3、油温4成热，下麻椒爆香，下入辣椒炒至变色，下入葱姜、蒜末爆香，下入甘蓝翻炒均匀；步骤4、加入十三香、料酒、生抽、蚝油、盐、味精、鸡精翻炒均匀，盛出装盘即可。

甘蓝炒粉丝的做法

刘一手美食

[回答] 1、先把卷心菜切丝，粉丝用凉水泡软，用剪刀把绳子剪掉，把粉丝从中间剪断。2、热锅倒油，先放入肉丝，放入蒜片，干辣椒，姜末炒香，再放入耗油，老抽，生抽，翻炒到入味上色。3、再倒入蛋液，炒到蛋液完全凝固，翻炒到蛋液凝固再下入卷心菜，炒匀，再放入泡好的粉丝，继续翻炒，再加入一小勺白糖提鲜，加入一勺半盐，翻炒均匀就可以出锅了。

炝肉汤的做法

多妈小厨

[回答] 步骤1、将准备好的猪里脊洗净切成薄片，然后加入料酒、生抽、少许盐，搅拌均匀后铺上保鲜膜腌制15分钟；步骤2、洗干净的小白菜切丝备用，准备芹菜梗切碎，蒜瓣对切备好；步骤3、里脊肉上面加1勺地瓜粉抓匀，加水搅匀后备用；步骤4、起锅烧油放入蒜瓣，再加入水，水开后将肉一片一片的放进去，放完后盖上锅盖；步骤5、滚开后搅拌一下，放入适量的盐、生抽、蚝油、再放入小白菜煮一会，然后放入胡椒粉、香油和芹菜末，炒匀后即可出锅。

爆炒紫甘蓝的做法

第一美食

[回答] 1.紫菜从中间切开，先把叶片掰下来，再撕成均匀的小块，手撕的紫甘蓝 边缘不规则，更容易入味，线椒一根，斜刀切成片，大蒜几粒，切成薄片，小米椒两个，切成段备用。2.锅内烧油，油烧热以后，倒入准备好的小料，炒出香辣味，把紫甘蓝放入锅中，转大火快速颠锅翻炒，使紫甘蓝均匀沾上油，防止其遇盐以后出水。3.加入食盐2克，白糖少许，白糖的量以吃不到甜味为宜，主要用来提鲜，白醋少许，保持色泽，鸡粉1克，生抽10克，快速翻炒化开调料，倒入青椒段，淋入少许明油、提亮色泽翻匀后即可出锅装盘。