[回答] 步骤1、准备一条新鲜的鲤鱼，刮去鱼鳞清洗干净，从鱼尾处下刀片开鱼肉，将鱼骨切成段，去掉鱼牙装入盆中，将鱼肉也切段放入盆中；步骤2、盆中加入清水，放入一勺食用盐，洗净鱼肉里面的血水后捞出，沥干水分放入另外的盆中，加入食用盐1g、鸡粉1g、白糖1g、胡椒粉1g、料酒适量，颠盆拌匀腌制15分钟；步骤3、一块生姜切粒，几粒大蒜切末，半个洋葱切丝，两根小葱切段，一把香菜切小段，准备一个小盆，加入生抽10g、料酒10g、蒸鱼豉油10g，小米椒几个对半切开；步骤4、砂锅内加入少许食用油，油热后倒入姜、蒜、小米椒炒香，倒入洋葱丝和腌好的鱼块，淋上调好的料汁，盖上锅盖中火焖5分钟；步骤5、时间到后撒上少许葱段和香菜，淋上少许芝麻油，盖上锅盖继续焖1分钟即可。

[回答] 步骤1、用红薯粉将兔肉腌制10分钟，锅中倒入菜油，待油泡散尽放入兔肉炸3分钟捞出；步骤2、锅中放入姜末、蒜末、大料、八角、豆瓣酱、花椒、小米辣、泡椒、清水、兔肉，黄瓜切片焯水1分钟捞出；步骤3、锅中放入食盐、二荆条拌匀，碗底放上黄瓜，将兔肉盛到碗里，撒上辣椒面和蒜末，淋上热油，撒上葱花和香菜即可。

[回答] 1.兔肉切块，老姜拍末，嫩姜切丝，红椒、青椒切段。2.兔肉中加入一个鸡蛋清、两勺盐、淀粉等抓匀腌制一下。3.锅中加入适量油，油热后倒入兔肉，炸至表面变色即可。4.盛出兔肉，重新倒入油，烧热后加入姜、红辣椒、花椒进行翻炒出香味，加入山奈粉、鸡精，一碗清水。5.倒入兔子肉进行爆炒，加入仔姜丝和青辣椒，充分翻炒后加入适量盐即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、黄豆200克放入清水中浸泡2小时，切点蒜粒、姜片、葱花，猪尾洗净剁成小段，碗中加入2勺海天黄豆酱、2块红腐乳、少许腐乳汁，用勺子碾碎拌匀；步骤2、猪尾冷水下锅，加葱结、姜片、料酒大火烧开，撇去浮沫，再煮10分钟捞出沥干水分；步骤3、热锅倒油，油热下入姜蒜炒香，加八角、桂皮、香叶、草果炒香，倒入猪尾，大火翻炒出部分油脂，沿锅边淋入1勺高度白酒，盖上盖子焖10秒钟；步骤4、倒入拌好的酱料炒香，加开水没过猪尾，大火烧开，淋入半勺老抽、1勺生抽、几个冰糖、泡好的黄豆，盖上盖子转小火焖煮50分钟；步骤5、打开锅盖，开大火将汤汁收浓，挑出香料装盘，撒上葱花即可。

[回答] 1.扁豆角去掉两头和两边的老丝，大蒜切末，取适量的豆瓣酱，黄豆酱备用。2.热锅下冷油，放入蒜泥炒香，下入备好的酱料爆香。3.加入扁豆进去煸炒，炒至断生以后加盖焖3分钟，然后加入少许白糖，鸡精，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、剖好的半只鸭子洗净剁成块；步骤2、锅中烧开水加入料酒、姜片、鸭肉，煮开后焯水三分钟捞出用水洗净；步骤3、锅里倒油，油热下入姜片爆香，倒入鸭肉、料酒、生抽、老抽、干辣椒段、三勺黄豆酱，翻炒均匀；步骤4、再加入没过食材的清水，煮开后倒入砂锅中，盖上锅盖，转小火煮40分钟；步骤5、最后加一点盐，大火收汁，汤汁浓稠后加入大蒜叶，炒匀即可。

[回答] 步骤1、橄榄菜洗净切丝，猪肉切片，切点葱蒜备用，锅里倒入花生油，放入八角、姜片，倒入肉片翻炒；步骤2、倒入酱油、葱花，翻炒均匀，加入橄榄菜，快速翻炒，倒入老抽，沿边缘倒上清水；步骤3、放入饼条，中小火盖锅盖焖4分钟，放入蒜末，撒入鸡精，翻拌均匀即可。

[回答] 1.准备适量的大虾，剪去长须，然后开虾背去虾线，清洗干净后放入碗中。2.加入适量的料酒，食盐，白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。3.洋葱切丝，大蒜切片，生姜切片，小葱切段，青红椒切圈备用。4.碗中加入适量的生抽，清水，淀粉，豆瓣酱搅匀备用。5.起锅烧油，油热以后下入葱姜蒜和洋葱，放入腌制好的虾和料汁撒上青红椒焖5-6分钟即可。

[回答] 步骤1、将半只鸡清洗干净后剁成小块，再将鸡肉冷水下锅，加入料酒，焯水三分钟；步骤2、将浸泡好的花甲清洗干净，将焯好的鸡块捞出，用凉水清洗干净；步骤3、起锅烧油，放入姜片、香叶、八角，再倒入鸡块和干辣椒，翻炒后加入料酒，再加入生抽翻炒均匀，加入适量的清水；步骤4、烧开后将鸡块倒入砂锅中，盖上盖子将水焖至半干，倒入花甲翻炒均匀，加入适量的食盐搅匀，盖上盖子再焖5分钟，焖好后放入香菜叶即可。

[回答] 步骤1、将小米椒切圈后剁碎，蒜头拍裂后剁碎，小葱切成葱花；步骤2、起锅烧油，放入辣椒末炒香，加入盐翻炒均匀，再加入蒜末炒香，倒入酱油炒匀，加入适量清水煮开，水开后加入蚝油，然后搅拌均匀盛出；步骤3、劈柴起火，把碳放入火中烧燃，放上烧烤网，再摆上生蚝，将生蚝烤至沸腾，放上煮好的蒜料，烤1分钟后即可夹出，最后撒上葱花。