淡奶油怎么做视频教程
[回答] 步骤1、准备白砂糖35g、吉利丁片5g、全脂牛奶200g,先将吉利丁片剪成小块放入碗中,倒入凉水浸泡5分钟;步骤2、小火加热平底锅,倒入纯牛奶和白砂糖,搅拌到白糖完全融化后关火,注意牛奶不需要烧开;步骤3、将泡软的吉利丁片攥干水分,放入温牛奶中,搅拌至完全融化,用筷子快速搅拌牛奶,当牛奶表面出现许多大泡泡时将其放进冰箱,冷藏20分钟;步骤4、20分钟后取出牛奶,用打蛋器快速搅拌5分钟,直到出现大泡泡时再次放入冰箱,冷藏20分钟;步骤5、重复操作三次后,牛奶变成粘稠状,再用打蛋器开2档高速打发10分钟,再次将其放入冰箱冷藏20分钟;步骤6、取出奶油继续高速打发7~8分钟,当提起打蛋器可以看到小弯钩时淡奶油就做好了。