溜肉段茄子的做法

涛子农味

[回答] 步骤1、准备茄子、五花肉、青红椒，茄子去皮切小块，青红椒切小块，五花肉切小块；步骤2、切好茄子放入一勺淀粉，搅拌均匀，切好的五花肉中，打入一个蛋清，加入一勺食盐、少许生抽、料酒，拌匀腌制15分钟；步骤3、碗中加入少许生抽、醋、一勺白糖、一勺淀粉、一勺蚝油、一勺食用盐、少许清水，搅拌均匀调成汁；步骤4、起锅烧油6成热，放入腌好的五花肉，炸至五花肉表皮金黄捞出，6成热，放入茄子继续炸，表皮金黄酥脆捞出；步骤5、另起锅倒入料汁，小火熬至冒泡后，倒入茄子和五花肉，翻炒均匀，倒入青红椒，炒至断生后出锅即可。

溜肉段的正宗家常做法 外酥里嫩 贼好吃

周周爱美食

[回答] 1、准备里脊肉、胡萝卜、葱、姜、蒜备用；2、将肉用适量的盐、十三香、鸡精、料酒、淀粉和油，抓匀腌制备用；3、锅里放油，油温烧至5成热，放入腌制好的肉段炸至微黄，捞出，再复炸一次，炸至金黄捞出；4、锅里留油，放入葱姜蒜爆香，放入胡萝卜和肉段，加入蚝油、生抽、盐、十三香、鸡精和白糖等；5、加入适量的清水，继续翻炒，再加入青椒和水淀粉，翻炒均匀后即可出锅。

厨师长教你：“自贡小炒肉”的家常做法，简单易学，先收藏起来

美食作家王刚

[回答] 1、准备半肥瘦的五花肉去掉猪皮之后，切成薄片，准备二荆条，适量小米辣，浇头，大蒜备用；2、把锅烧热，加油滑锅后倒出，加入盐和五花肉开中火翻炒，炒香后加入适量的豆豉、蒜片炒香，然后放入辣椒，开中大火爆炒；3、加入少许蚝油、生抽翻炒一会，然后将浇头下锅，开中火翻炒一会即可出锅。

溜肉段，外酥里嫩，讲解很详细，做法其实很简单

本味美食

[回答] 1、把肉切成小块，放入碗中加入适量的生抽、料酒、食盐、胡椒粉并搅拌均匀，腌制15分钟左右；2、圆椒、葱、姜、蒜切好备用，将生抽、白糖、鸡精、干淀粉、蚝油等搅拌均匀备用，腌好的肉放淀粉，加水搅拌均匀；3、起锅烧油，油温六成热，放入肉块开始炸，炸至外表微微发黄捞出，油温升高再复炸一次，然后将圆椒炸至断生；4、起锅烧油，放入葱、姜、蒜等爆香，倒入酱汁，待汤汁浓稠，放入炸好的肉、圆椒翻炒即可。

厨师长教你醋溜绿豆芽最好吃做法，酸辣可口，一块钱就能炒一大盘

第一名厨

[回答] 1.豆芽洗净，大葱切葱花，生姜切丝，小米椒切圈；2.起锅烧油，放入葱姜和小米椒爆香，放入豆芽，加白醋大火翻炒，加盐、白糖、味精调味；3.控掉多余的汤汁，出锅装盘。

厨师长教你芹菜芽炒肉的家常做法，味道鲜美，大人小孩都爱吃

神厨乔姨

[回答] 1、准备好芹菜、肉丝、大蒜、葱、姜和干辣椒等备用；2、起锅烧油，先将肉丝翻炒，下入一个八角、干辣椒，继续翻炒，然后加入葱、姜、蒜翻炒；3、倒入老抽、味极鲜和倒入芹菜，加入鸡粉、蚝油、白糖炒1分钟左右，淋上少许香油，翻炒均匀即可出锅。

白菜溜丸子家常做法

舒晨爱味记

[回答] 1.把白菜切去根部，再把白菜切成宽条，切好以后掰散装入盆中，盆中再倒入适量清水，把白菜清洗干净控水备用。2.接着准备辅料大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，切好后一起装入碗中，碗中再加入一粒八角和几粒花椒。3.炒过热锅后加入适量植物油，油热后下入葱蒜八角和花椒煸炒片刻，辅料炒香后接着加入白菜，煸炒两分钟左右。4.淋入五克生抽，淋入一克老抽增底色，翻炒片刻把调料翻炒化开。5.接着把丸子码放在白菜的表面，整理均匀后转小火盖上盖子焖五分钟，五分钟后打开锅盖加入两克食盐，再淋入五克香醋，把调料翻炒融化均匀后即可出锅。

醋溜虾仁家常做法

易厨鲜生

[回答] 1.准备红椒1两，虾仁5两，将虾仁放入碗中撒上淀粉搅匀备用。2.锅内下油，油温三成热，下入虾仁和红椒，滑熟以后捞出控油。3.锅内留底油，下入葱姜蒜炒香，下入一勺蚝油，两勺料酒，5勺醋，2勺酱油，胡椒粉1勺，糖1勺。4.下入虾仁，放入适量芡粉，翻炒均匀即可出锅。

海鲜菇怎么做才好吃？大厨教你一个饭店的做法，外焦里嫩非常好吃

小管家美食

[回答] 1、鸡蛋打入碗中，加入生粉、泡打粉、面粉，搅拌均匀，然后加水调至酸奶一样的稠度即可；2、杏鲍菇裹上蛋泡糊，油温五成热时下入锅中，炸至金黄后捞出沥油；3、锅留底油，放入洋葱米，炒香放入红椒米，然后放入辣椒红油、海鲜菇，撒入椒盐粉，大火翻炒均匀，再放入香菜翻炒均匀即可。

厨师长教你“烧腐竹”，这做法比肉都好吃，很多人都不会炒

第一美食

[回答] 1、准备好腐竹、青辣椒、红椒、黑木耳、葱白、姜和蒜等备用；2、盆中打入一个鸡蛋，加入玉米淀粉，加水搅拌成糊，然后倒入腐竹搅拌均匀备用；3、锅内倒油，慢慢下入腐竹炸至金黄色，外表变硬起泡，即可倒出控油；4、锅内留油，下入干红辣椒、葱、姜和蒜爆香，加入辣椒酱和西红柿翻炒出汁水，再加入青红椒和黑木耳，翻炒几下后，加入适量的清水；5、加入食盐、鸡精、胡椒粉、白糖和蚝油等，翻炒后加入老抽和水淀粉，然后倒入腐竹，让腐竹吸收汤汁即可出锅装盘。