[回答] 1.将酵母放入面粉中拌匀，分次把温水倒入面粉中搅拌揉成面团，放在温度高的地方发酵至两倍大；2.发酵好的面团至少揉搓三分钟排气，擀成饼状醒发十五分钟，热锅冷油，将葱花放入炒至变色捞出放凉；3.醒好的面擀成大饼，刷上葱油，折叠至每一面都涂有葱油，用刀切条，利用筷子做成卷状，冷水下锅，上汽蒸十五分钟。

[回答] 1、在碗中加入面粉、酵母、白糖、温水搅拌成絮状并揉成面团；2、然后把面团擀成薄饼，并在上面抹上油和食盐，撒上葱花和切好的火腿丁；3、然后折起来，并切成长条，盖上保鲜膜醒发半小时；4、将电饼铛加热后刷点油，放入做好的生胚煎至两面金黄即可。

[回答] 1、面粉加入白糖、酵母、食盐，加水搅拌，揉成面团，包上保鲜膜发酵至两倍大；2、发酵好后揉搓排气，再擀成长方形薄饼，然后从一端开始卷起，卷好均匀切成小剂子；3、小剂子拉长再在中间用筷子压一下，然后卷起；4、放在笼屉上发酵10-15分钟，锅内上汽后蒸6-10分钟，再焖2分钟即可。

[回答] 步骤1、擀好的面卷成圆柱，切成大小相同的面剂，再把面剂拉长；步骤2、用筷子在面上压出平行的花，从右边开始往里卷，卷出好看的花型。

[回答] 方法一、小山拼盘：西瓜从中间切开，再分成四等份，底部切下一片西瓜皮，然后再将底部西瓜切出来，切成西瓜片，错开摆盘即可。方法二、孔雀开屏：用刀在西瓜皮上斜切，注意掌握好它的弧度，然后再稍微错开摆一下盘，摆成开屏的样子。方法三、爱心切法：将西瓜两端去掉，将西瓜块侧边摆放，然后用刀具雕刻半个爱心的形状，再换另外一边，雕刻另外半颗心的形状，切片摆盘即可。方法四、圣诞树切法：西瓜两端去掉，将西瓜皮两部分去掉，只保留中间部分，切西瓜片，就会切成圣诞树的造型了。

[回答] 第一步：准备面粉300克，加入酵母3克，用150克的温水和面，边倒边搅，搅成面絮以后，下手揉成软一些的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵至2倍大。第二步：折面揉好之后，把面团搓成长条，摁扁，用面杖擀成长方形的面饼，在面饼上倒入适量的植物油，用刮板刮均匀，撒上一层干面粉，这一步的目的 是给花卷分层，然后从面饼的上方 开始往下折，每折一下，都要用拍一下，排出里面的气泡。第三步：做坯折成5厘米宽的长条，下成大小均匀的面剂子，捏住面剂的两头，把面剂抻长，向反方向转一圈，再把面剂的两端捏在一起。第四步：发酵把做好的生坯用细布盖住，防止生坯受风，表面干裂，二次发酵15分钟，发酵至生坯明显变大。第五步：出锅锅内加入适量清水，放上蒸笼，铺上润湿的蒸布，开大火把水烧开，转中火，把花卷生坯放入锅中 蒸5分钟，5分钟以后关火，再焖上2分钟。

[回答] 1、在盆中加入普通中筋小麦面粉约435克，酵母2.4克（冬季5克），水约150ml，揉成光滑的面团，并包上保鲜膜发酵；2、在案板上撒些面粉，放上面团排尽空气，然后分成小剂子；3、将剂子搓成两头细，中间粗，放上香肠卷起，牙齿并拢在一起；4、用小红豆修饰眼睛，红色巧克力笔画上腮红可食用色素笔画上睫毛即可。

[回答]

[回答] 步骤1、将小葱叶切成葱花，小盆中打入三个鸡蛋，加人食盐1.5g，用筷子顺着一个方向搅散，再加少量温开水，顺着一个方向搅出气泡，蛋液和水的比例为1:2，用勺子将蛋液上面的气泡舀出；步骤2、锅内烧水，放上篦子，将蛋液倒入一个小盆中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎若干小孔，水开后将蛋液放在篦子上，盖上锅盖留缝，小火蒸八分钟；步骤3、取出鸡蛋羹，揭开保鲜膜，浇上适量生抽、香油，最后撒上葱花即可。

[回答] 1、将鸡肝洗净后切成条腌制，砂锅注水，倒入泡好的大米并拌匀，加上盖子用大火煮开后转小火继续煮40分钟至熟软；2、放入鸡肝拌匀，再加入姜丝继续拌匀，加入适量的生抽和食盐搅拌均匀后盖上盖继续煮5分钟至鸡肝熟透，然后撒上葱花即可装碗。