香菇茭白炒肉片做法

甫哥传说

[回答] 步骤1、准备茭白、香菇、肉，全部都切成片；步骤2、再起锅烧油下入肉片翻炒，加入酱油上色；步骤3、再下入茭白、香菇翻炒，最后加入盐、青红椒圈，翻炒均匀盛出即可。

香菇煮肉片的做法

第一美食

[回答] 1、准备适量的香菇，冷水放入锅中焯一下水，去除上面的灰尘和杂质，大约焯水1分钟把香菇倒出来，放入清水中洗干净，然后去除硬根把香菇斜刀切成块备用，这样切接触面积比较大更容易入味。2、准备一斤五花肉去除肉皮后切成肉片，大蒜一小把切成片，小米椒洗干净，把蒂去除斜刀切成段，小葱叶一把也切成段备用。3、把锅烧热加入植物油滑锅，主要是为了防止肉片粘锅，滑好锅以后倒出热油留少许底油，放入肉片开中火煸炒出里面的肥油，炒至肉片变白肥肉呈透明状时，倒入蒜片一起翻炒出香味，加入老抽2克上色把颜色炒均匀，然后倒出适量的清水，开大火焖煮2分钟，让肉的香味融入到汤里面这样成菜更香。4、2分钟以后放入香菇，加入蚝油5克增鲜、生抽5克，再加入少许食盐，胡椒粉2克，鸡精2克，白糖少许提鲜，白糖的量以吃不到甜味为宜，然后盖上锅盖转小火煨一会，让肉片的香味和香菇的鲜味充分融合在一起。5、汤汁收浓以后放入红椒段增加色泽，然后转大火收汁，汤汁基本收干均匀包裹在食材上时，放入葱段翻炒出香味 美味即成。

瘦肉炒香菇的家常做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备几朵香菇，摘去根部，放入盆中，加清水洗净；步骤2、然后把香菇切成四份，再将猪瘦肉切成薄片，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，葱白切成葱花，青红椒斜刀切成片；步骤3、锅内烧水，加入2克食盐、5克植物油，水开倒入香菇，焯至断生捞出，用凉水冲洗后控干水分；步骤4、锅内烧油，油热倒入葱姜蒜翻炒出香味，倒入3克蚝油，再倒入肉片，翻炒至肉片发白；步骤5、加入一勺清水，水开放入1克胡椒粉、1克食盐、1克白糖、1克鸡粉、几滴老抽，翻炒化开调料，倒入香菇快速翻炒；步骤6、接着倒入青红椒片，翻炒至断生，即可起锅装盘。

咸菜炒肉片家常做法

潮州山哥

[回答] 步骤1、准备300克五花肉、150克咸菜、辣椒、葱、一碟咸菜汁备用；步骤2、将五花肉洗净，咸菜切成薄片；步骤3、把葱切成段、辣椒切成块、五花肉切成片；步骤4、起锅烧热油，将五花肉炒至金黄出油，倒入咸菜炒香；步骤5、淋上咸菜汁翻炒，加一点鱼露、味精、辣椒、葱翻炒均匀，勾点薄芡即可出锅。

尖椒炒肉片家常做法

第一名厨

[回答] 步骤1、将洗干净的猪五花肉切薄片，猪瘦肉一小块也切成薄片，在猪瘦肉中加入食盐1g、胡椒粉0.5g、料酒适量、老抽几滴、水淀粉适量，顺着一个方向搅匀腌制5分钟；步骤2、青椒三个去掉根部，用刀拍扁从中间切开，再切成菱形片，大蒜几粒切成蒜片，抓入几粒红干椒备用；步骤3、热锅加入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再加入半勺凉油，倒入五花肉炒出油，再倒入腌好的瘦肉继续翻炒几下，炒至断生装盆备用；步骤4、锅内留少许底油，倒入青椒快速翻炒，加入食盐1.5g炒化，放入蒜片和红干椒炒香，再倒入肉片，从锅边淋入少许料酒翻炒几下，加入蚝油3g翻炒均匀，再加入味极鲜酱油5g翻炒10秒钟即可装盘。

蒸肉片家常做法

百味食光记

[回答] 1.肉洗净，姜切片，葱斜刀切细，再切点葱花、蒜末。2.准备一锅清水，冷水下肉，放葱姜、八角、料酒，水开以后，撇去浮沫。3.浮沫撇净后用中火再炖煮四十分钟，时间到后捞出稍微晾凉。4. 把瘦一点的撕成丝装盘，稍微肥一点的切片，再往盘里放十三香、葱花蒜末、少许精盐、味精、酱油、再来一勺猪肉的原汤。5.然后上手给他抓拌均匀，拌匀以后上蒸锅，上汽以后大火蒸十分钟，出锅。

肉丝炒香菇的做法

第一美食

[回答] 1.准备一下食材，里脊肉200克，先切成薄片，再改刀切成肉丝。2.榨菜疙瘩一个，切成细丝放在盆中，用清水浸泡去一下咸味。3.香菇40克，浸泡清洗干净以后，切成香菇片，放在盆中，大葱破开切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片与葱，蒜一起放在盆中，再抓入干辣椒1克，青椒红椒各半个，分别切成青红椒丝。4.锅内烧水，水烧开以后，倒入香菇焯水，迅速的把榨菜丝倒出用清水反复冲洗几次，香菇焯水一分钟左右，放入冲洗干净的榨菜丝，随即倒出香菇和榨菜丝，用清水冲洗以后控干水分。5.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了防止肉丝粘锅，放入切好的肉丝，用勺子快速翻炒。6.倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒，翻炒出香味以后，加入青红椒丝继续翻炒，加入蚝油3克，翻炒均匀以后，倒入香菇和榨菜丝继续翻炒均匀，添入少许清水。7.加入食盐1克，白糖2克，鸡粉1克，十三香1克，快速翻炒化开调料，淋入一点水淀粉，水淀粉能够让食材与调料更加融合。更入味，翻炒均匀以后，淋入一点辣椒油，淋入辣椒油可以使菜品的颜色更加鲜亮，味道香辣好吃。翻炒两下，翻匀辣椒油，就可以出锅装盘了。

香菇炒鸡腿肉的做法

王大厨的美食日记

[回答] 1.生姜切丝，小葱切圈，胡萝卜滚刀切块，青椒切块，香菇切片，鸡腿切块。2.锅内热油，油热以后下入冰糖，炒出糖色，下入鸡腿翻炒。3.下入葱花，香菇，胡萝卜，生抽，翻炒均匀，加入适量清水和盐，焖一会儿。4.下入青红椒，撒适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅。

炒里脊肉片的做法

迷迭香美食

[回答] 1. 将里脊肉切片后倒入料酒、生抽、蚝油、蛋清、盐、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。2. 将青椒去蒂后对半切开，青椒去籽，将去籽后的青椒切菱形块。3. 接着将里脊肉倒入煸香的蒜末中翻炒，炒至变色后倒入孜然粉翻炒均匀。4.最后倒入青椒和醋翻炒均匀，家常孜然小炒里脊完成了。

肉片炒木耳的做法

幺妹美食记

[回答] 1.瘦肉切片，加入料酒，生抽，老抽，淀粉搅拌均匀。2.青红椒去籽切菱形片，姜蒜切末，葱白切段备用。3.碗中加入白糖，鸡精，淀粉，料酒，生抽，老抽，盐搅拌均匀。4.起锅烧油，油温7成热以后下入肉片大火炒至变色。5.下入葱姜蒜和青红椒煸炒，然后下入葱段和木耳，调好的料汁翻炒均匀即可。