董大脸解说
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香菇茭白炒肉片做法
甫哥传说
[回答] 步骤1、准备茭白、香菇、肉,全部都切成片;步骤2、再起锅烧油下入肉片翻炒,加入酱油上色;步骤3、再下入茭白、香菇翻炒,最后加入盐、青红椒圈,翻炒均匀盛出即可。
香菇煮肉片的做法
第一美食
[回答] 1、准备适量的香菇,冷水放入锅中焯一下水,去除上面的灰尘和杂质,大约焯水1分钟把香菇倒出来,放入清水中洗干净,然后去除硬根把香菇斜刀切成块备用,这样切接触面积比较大更容易入味。2、准备一斤五花肉去除肉皮后切成肉片,大蒜一小把切成片,小米椒洗干净,把蒂去除斜刀切成段,小葱叶一把也切成段备用。3、把锅烧热加入植物油滑锅,主要是为了防止肉片粘锅,滑好锅以后倒出热油留少许底油,放入肉片开中火煸炒出里面的肥油,炒至肉片变白肥肉呈透明状时,倒入蒜片一起翻炒出香味,加入老抽2克上色把颜色炒均匀,然后倒出适量的清水,开大火焖煮2分钟,让肉的香味融入到汤里面这样成菜更香。4、2分钟以后放入香菇,加入蚝油5克增鲜、生抽5克,再加入少许食盐,胡椒粉2克,鸡精2克,白糖少许提鲜,白糖的量以吃不到甜味为宜,然后盖上锅盖转小火煨一会,让肉片的香味和香菇的鲜味充分融合在一起。5、汤汁收浓以后放入红椒段增加色泽,然后转大火收汁,汤汁基本收干均匀包裹在食材上时,放入葱段翻炒出香味 美味即成。
瘦肉炒香菇的家常做法
第一美食
[回答] 步骤1、准备几朵香菇,摘去根部,放入盆中,加清水洗净;步骤2、然后把香菇切成四份,再将猪瘦肉切成薄片,生姜切成姜片,大蒜切成蒜片,葱白切成葱花,青红椒斜刀切成片;步骤3、锅内烧水,加入2克食盐、5克植物油,水开倒入香菇,焯至断生捞出,用凉水冲洗后控干水分;步骤4、锅内烧油,油热倒入葱姜蒜翻炒出香味,倒入3克蚝油,再倒入肉片,翻炒至肉片发白;步骤5、加入一勺清水,水开放入1克胡椒粉、1克食盐、1克白糖、1克鸡粉、几滴老抽,翻炒化开调料,倒入香菇快速翻炒;步骤6、接着倒入青红椒片,翻炒至断生,即可起锅装盘。
咸菜炒肉片家常做法
潮州山哥
[回答] 步骤1、准备300克五花肉、150克咸菜、辣椒、葱、一碟咸菜汁备用;步骤2、将五花肉洗净,咸菜切成薄片;步骤3、把葱切成段、辣椒切成块、五花肉切成片;步骤4、起锅烧热油,将五花肉炒至金黄出油,倒入咸菜炒香;步骤5、淋上咸菜汁翻炒,加一点鱼露、味精、辣椒、葱翻炒均匀,勾点薄芡即可出锅。
尖椒炒肉片家常做法
第一名厨
[回答] 步骤1、将洗干净的猪五花肉切薄片,猪瘦肉一小块也切成薄片,在猪瘦肉中加入食盐1g、胡椒粉0.5g、料酒适量、老抽几滴、水淀粉适量,顺着一个方向搅匀腌制5分钟;步骤2、青椒三个去掉根部,用刀拍扁从中间切开,再切成菱形片,大蒜几粒切成蒜片,抓入几粒红干椒备用;步骤3、热锅加入一勺食用油,充分滑锅后倒出,再加入半勺凉油,倒入五花肉炒出油,再倒入腌好的瘦肉继续翻炒几下,炒至断生装盆备用;步骤4、锅内留少许底油,倒入青椒快速翻炒,加入食盐1.5g炒化,放入蒜片和红干椒炒香,再倒入肉片,从锅边淋入少许料酒翻炒几下,加入蚝油3g翻炒均匀,再加入味极鲜酱油5g翻炒10秒钟即可装盘。
蒸肉片家常做法
百味食光记
[回答] 1.肉洗净,姜切片,葱斜刀切细,再切点葱花、蒜末。2.准备一锅清水,冷水下肉,放葱姜、八角、料酒,水开以后,撇去浮沫。3.浮沫撇净后用中火再炖煮四十分钟,时间到后捞出稍微晾凉。4. 把瘦一点的撕成丝装盘,稍微肥一点的切片,再往盘里放十三香、葱花蒜末、少许精盐、味精、酱油、再来一勺猪肉的原汤。5.然后上手给他抓拌均匀,拌匀以后上蒸锅,上汽以后大火蒸十分钟,出锅。
肉丝炒香菇的做法
第一美食
[回答] 1.准备一下食材,里脊肉200克,先切成薄片,再改刀切成肉丝。2.榨菜疙瘩一个,切成细丝放在盆中,用清水浸泡去一下咸味。3.香菇40克,浸泡清洗干净以后,切成香菇片,放在盆中,大葱破开切成葱花,大蒜切成蒜片,生姜切成姜片与葱,蒜一起放在盆中,再抓入干辣椒1克,青椒红椒各半个,分别切成青红椒丝。4.锅内烧水,水烧开以后,倒入香菇焯水,迅速的把榨菜丝倒出用清水反复冲洗几次,香菇焯水一分钟左右,放入冲洗干净的榨菜丝,随即倒出香菇和榨菜丝,用清水冲洗以后控干水分。5.锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为了防止肉丝粘锅,放入切好的肉丝,用勺子快速翻炒。6.倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒,翻炒出香味以后,加入青红椒丝继续翻炒,加入蚝油3克,翻炒均匀以后,倒入香菇和榨菜丝继续翻炒均匀,添入少许清水。7.加入食盐1克,白糖2克,鸡粉1克,十三香1克,快速翻炒化开调料,淋入一点水淀粉,水淀粉能够让食材与调料更加融合。更入味,翻炒均匀以后,淋入一点辣椒油,淋入辣椒油可以使菜品的颜色更加鲜亮,味道香辣好吃。翻炒两下,翻匀辣椒油,就可以出锅装盘了。
香菇炒鸡腿肉的做法
王大厨的美食日记
[回答] 1.生姜切丝,小葱切圈,胡萝卜滚刀切块,青椒切块,香菇切片,鸡腿切块。2.锅内热油,油热以后下入冰糖,炒出糖色,下入鸡腿翻炒。3.下入葱花,香菇,胡萝卜,生抽,翻炒均匀,加入适量清水和盐,焖一会儿。4.下入青红椒,撒适量的鸡精,翻炒均匀即可出锅。
炒里脊肉片的做法
迷迭香美食
[回答] 1. 将里脊肉切片后倒入料酒、生抽、蚝油、蛋清、盐、淀粉,搅拌均匀腌制15分钟。2. 将青椒去蒂后对半切开,青椒去籽,将去籽后的青椒切菱形块。3. 接着将里脊肉倒入煸香的蒜末中翻炒,炒至变色后倒入孜然粉翻炒均匀。4.最后倒入青椒和醋翻炒均匀,家常孜然小炒里脊完成了。
肉片炒木耳的做法
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[回答] 1.瘦肉切片,加入料酒,生抽,老抽,淀粉搅拌均匀。2.青红椒去籽切菱形片,姜蒜切末,葱白切段备用。3.碗中加入白糖,鸡精,淀粉,料酒,生抽,老抽,盐搅拌均匀。4.起锅烧油,油温7成热以后下入肉片大火炒至变色。5.下入葱姜蒜和青红椒煸炒,然后下入葱段和木耳,调好的料汁翻炒均匀即可。
已经到底了