[回答] 步骤1、准备500克洗净的猪排，豆瓣酱和火锅底料各20克；步骤2、再准备姜片、葱段、大蒜、5克花椒、2粒八角、5克干辣椒、几片香叶、一节桂皮；步骤3、排骨冷水下锅，加入10克料酒，水开后再煮1分钟，撇去浮沫后捞出控水；步骤4、起锅烧油，油温五成热下入葱、姜、蒜，小火爆香，倒入准备好的香辛料煸香，下入豆瓣酱和火锅底料炒出红油；步骤5、倒入排骨翻炒，加入5克料酒，煸炒3分钟左右，加入水、2克食盐大火烧开，盖上锅盖转小火炖20分钟；步骤6、碗中加入100克面粉、1克食盐、1个鸡蛋，用40毫升清水和成面团，搓揉2分钟后用盘子盖住饧面10分钟；步骤7、案板上撒上面粉，取出面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，在面剂子上撒上面粉，按扁后擀成2毫米厚的圆形面片；步骤8、捞出锅中的香辛料，加入10克白糖、10克蚝油、5克鸡粉、5克生抽、3克老抽搅拌均匀；步骤9、把做好的面片依次放入锅中，盖上锅盖焖煮5分钟，撒上黑芝麻，汤汁收浓后即可出锅装盘。

[回答] 1、准备小肋排500克，倒入清水浸泡洗去血水；2、准备莲藕一小节，去皮切去两头，改刀切块；3、将蒜切片，葱切段备用；4、起锅烧油，倒入小肋排翻炒约6分钟；5、加入切好的葱、姜、蒜翻炒几下，然后加入3汤匙的生抽，2汤匙的老抽，1茶匙盐，1茶匙糖，再次翻炒均匀；6、加入莲藕块翻炒几下，然后加入番茄酱70克，加入干山楂片和莲子，再加入适量的水，转小火焖30分钟；7、30分钟后装盘，可撒一些小葱花装饰下。

[回答] 1、排骨洗净，锅中加入适量水，放入排骨、生姜、料酒焯水后捞出洗净。2、西红柿去皮后切成丁。锅中热油，加入姜、蒜炒香后，下入西红柿丁炒出汁后加入清水。3、加入适量盐、白糖、生抽、蚝油，下入排骨，中小火焖30分钟。下入番茄块，再焖7分钟即可。

[回答] 1、将排骨冷水下锅，水开撇去浮沫，捞出排骨用清水洗净；2、锅内加水放入排骨，再加入桂皮、香叶、八角、茴香、花椒、料酒、食盐、葱段，然后放入高压锅把排骨炖熟；3、拣出炖熟的排骨，过滤掉调料；4、热锅倒油，下入芸豆煸炒，然后放入葱段和姜片翻炒出香味，接着倒入排骨，加入酱油和大酱，倒入排骨汤；5、炖的过程中每隔三分钟翻动一次排骨和芸豆，炖十多分钟后，用大火收汁即可出锅。

[回答] 1、排骨洗净，竹笋切片，蒜切片，姜切丝。锅中烧水，水开后加入竹笋焯水2分钟，捞出过凉。2、锅中加入适量油，放入姜、蒜爆香后，加入排骨炒至微黄，倒入竹笋翻炒后加入适量料酒、生抽、蚝油、盐、白糖翻炒均匀。3、加入适量水、老抽盖上锅盖中小火焖20分钟左右，改大火收汁即可。

[回答] 步骤1、四季豆切小段，葱切葱花，姜切片，小米辣切圈，蒜切蒜末；步骤2、锅中下入姜片、料酒、排骨，冷水下锅，焯水后撇去浮沫，水开2分钟盛出；步骤3、锅中倒少量油，加入排骨炒至表面微焦，加入葱姜蒜、小米辣、一勺料酒、四季豆、半勺蚝油、两勺生抽、没过菜的热水；步骤4、煮15分钟，开盖加半勺盐，翻炒均匀，铺上面条，转小火，少量多次加热水，5分钟后翻拌均匀盛出，撒上葱花即可。

[回答] 1、将洗干净的草鱼，沿尾部片开，去除鱼牙、鱼鳍，改刀切成块。2、准备葱姜蒜，猪肉切薄片，锅中烧水，下入豆腐焯水。3、煮好捞出，耗油、陈醋，加入适量的清水，均匀搅拌，油热后下入鱼块煎一下。4、然后下入葱姜蒜爆香，放入豆腐，放入煎好的鱼，煮至8分钟即可。

[回答] 步骤1、豆腐切片，改刀切条，再切成块，准备肉末、姜末、蒜末、葱末、小米椒圈，起锅加油烧热，放入豆腐，铺平，中火焖炒；步骤2、炒至表面焦黄，盛出备用，留底油，下肉末，炒至变色，加入配料，小火炒香，加入番茄酱，翻炒均匀，倒入一碗清水，边煮边搅动；步骤3、煮开后加入豆腐，加入食盐、生抽、料酒，翻炒均匀，盖上锅盖，中火焖五分钟，大火收汁，汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花就可以了。

[回答] 1、锅中加入适量油和盐，油热后放入豆腐块煎至两面金黄后捞出。2、另起锅，锅中倒入适量油，油热后放入土豆丁，炸至金黄后捞出备用。3、再次起锅加入适量油，油热后放入盐、辣椒、蒜炒香后下入土豆丁翻炒后，加入适量水焖煮入味，放入豆腐焖煮8分钟左右。4、焖煮过后加入适量酱油翻炒，最后撒上葱花翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、1斤排骨加2勺淀粉抓匀洗净，重新加入淀粉抓匀，锅中多倒些油，放入排骨煎6分钟至两面金黄捞出；步骤2、排骨中加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许胡椒粉、1勺黄豆酱、姜丝、蒜末抓拌均匀，腌制20分钟；步骤3、老豆腐切方块，下入热油锅中煎至两面金黄，盛出铺在盘子里打底；步骤4、将排骨放在上面，倒入酱汁，水开上锅用中火蒸20分钟，取出撒上葱花即可。