步骤1、300g面加入3g盐,用150g的开水,少量多次加入面中,加入10g食用油,饧一下面;
步骤2、芹菜焯水后放入凉水,剁碎后放入笼布,挤去水分,五花肉剁成肉馅,和芹菜放一起;
步骤3、加入葱姜、盐、味精、料酒、生抽、凉的熟油,饧好的面搓成条,切成剂子,再擀成皮;
步骤4、把馅料放中间,中间捏一下,两边对着捏一下,笼屉刷一层油,水开后,把蒸饺放进锅中,盖上盖子,上汽蒸10分钟即可。