京酱肉丝煎饼的做法

飞姐美食

[回答] 步骤1、将干豆腐切成正方形，香葱、香菜切成段，将肉切成肉丝；步骤2、在干豆腐上放入用黄豆酱炒熟的肉丝，再放入葱段、香菜卷起来；步骤3、锅中加油，倒入一半蛋液后关火，将豆腐卷摆放在蛋液上；步骤4、开小火，倒入剩余的蛋液慢煎，放入剩余的肉丝酱，煎至蛋液全熟后即可出锅。

大名鼎鼎京酱肉丝来了啊

老饭骨

[回答] 以上信息精选自抖音视频

青椒肉丝这样炒才正确，教你2个小秘诀，保证肉丝嫩滑青椒脆爽

厨易

[回答] 1、将切好的里脊肉加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀，然后再加入适量的清水抓匀，再加入鸡蛋清、淀粉抓匀，最后加入油抓匀备用；2、锅中倒入油滑锅后倒出，重新加入冷油，下入肉丝翻炒，加入适量的姜末和生抽翻炒均匀后盛出盘中备用；3、锅中加油，倒入青椒大火翻炒，然后加入肉丝继续翻炒，加入适量的盐、白糖、鸡精，翻炒均匀即可装盘。

炒肉丝，大多人第一步就错了，学会这个小窍门，肉丝滑嫩不粘锅

妙招姐

[回答] 1、将肉切好放入碗中，加入食用油抓匀备用；2、起锅烧油，油温七成热时让锅的四周均匀的涂上热油，然后关火让油降到三成热；3、然后开小火放入肉丝翻炒至白色即可。

炒肉丝时，万万不可直接下锅，只需学会这诀窍，肉丝滑嫩不粘锅

咕噜菇凉

[回答] 1、可在肉丝中加入适量的酱油、蚝油和鸡蛋清，搅拌均匀后，加入食用油；2、锅中加入食用油，烧至3成热后，下入肉丝，快速翻炒，转中火均匀翻炒，炒熟后即可出锅。

厨师长教怎样腌肉丝滑嫩，不出水，不脱浆，不发柴，而且还不粘连

涛厨

[回答] 里脊肉切丝洗净，加入蚝油、酱油、老抽等调料，加入蛋清，搅拌上劲，打出肉浆，加入两次清水，打出肉浆，再加入生粉抓拌，最后用油封住即可。

北京人地道纯正北京口——京酱肉丝家常做法，好吃到停不下来！

逛拾记美食

[回答] 1、白萝卜、黄瓜、肉切丝，依次加入盐、鸡精、料酒，搅拌均匀，加入湿淀粉，搅匀腌制；2、豆腐皮改刀，过水，肉丝过油，捞出备用；3、热锅热油，煸香辅料，然后加水，加入盐、鸡精、胡椒粉等调味，放入肉丝翻炒，搅匀芡汁，小火勾芡即可装盘；4、最后放上黄瓜丝、萝卜丝和豆腐皮即可。

怎样做小炒牛肉丝

壮乡小良

[回答] 步骤1、准备牛肉、香芹、姜，牛肉顺纹理切片，再切成丝条，装入碗中备用；步骤2、把姜切丝放入牛肉中，香芹切段，牛肉中加入盐、料酒、花生油、胡椒粉，抓匀腌制5分钟；步骤3、把锅烧热，倒入油，热锅冷油下入牛肉大火翻炒，炒至牛肉熟后加入香芹，香芹六成熟加入蚝油、生抽，翻炒均匀，起锅装盘即可。

青椒肉丝

美食作家王刚

[回答] 1.将猪肉切成细丝，放入碗中加入食盐、胡椒粉、生抽等搅拌均匀，然后加入鸡蛋清、淀粉继续搅拌，最后加入食用油继续搅拌。2.起锅烧油，加入肉丝翻炒至变色捞出备用。3.另起锅烧油，放入葱、姜、蒜炒香，再放入青椒丝炒至断生，然后再倒入肉丝翻炒均匀。

炒肉丝

最美家常菜

[回答] 1.里脊肉切丝，杏鲍菇切丝，青红椒切丝。2.肉丝中加入少许盐，料酒，胡椒粉，老抽，清水少许，搅拌均匀后加入半个鸡蛋清，淀粉，食用油搅拌均匀。3.锅内烧水，杏鲍菇加盐焯水后捞出备用。4.热锅下油，油温七成热后关火等油温冷至三成热后下肉丝把肉丝滑熟。5.下入葱姜蒜末，倒入青红椒丝，翻炒均匀后下入杏鲍菇丝。6.加入适量调味盐，耗油，大火翻炒均匀即可出锅。