[回答] 1、牛蹄筋洗净切块，冷水下锅焯水，捞出过凉备用。2、牛蹄筋放锅底，再放几片姜片、花雕酒、加入适量清水，炖三个半小时。3、萝卜洗净切块，一个小时后放入萝卜块一起炖，炖至汤汁奶白色即可。

[回答] 1、姜切片，里脊肉切块，土豆切块，洋葱切块。2、里脊肉中加入料酒、五香粉、生抽腌制10分钟。3、大火预热砂锅，倒入适量油，油热下入姜片、洋葱爆香。4、再倒入肉块翻炒2分钟。然后放入老抽、盐、糖、土豆和适量水，盖上盖大火煮开转小火炖20分钟即可。

[回答] 步骤1、番茄洗净切块，土豆去皮切块，锅里放油，倒入番茄炒烂盛出；步骤2、锅中再次放油，放入土豆炒香；步骤3、把番茄和土豆都倒入砂锅中，加水和盐煮开即可。

[回答] 步骤1、鸡翅和鸡腿洗净剁成小块，切点姜丝，锅里放清水倒入鸡肉，加料酒煮出浮沫，捞出备用；步骤2、锅里倒油烧热，下入姜丝爆香，倒入鸡肉翻炒均匀，加料酒、老抽、姜丝、白糖翻炒，加入与鸡肉平齐的清水煮开；步骤3、加入盐将汤汁收至微干，加入蚝油炒均匀，出锅撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、将萝卜洗净去皮后切块，放盘中备用，将五花肉切成小块，葱切成段，姜切成小块；步骤2、锅热放入五花肉煸炒，出油后放入葱、姜、辣椒、八角炒香，放入萝卜块，加入热水没过食材，盖上锅盖炖一会；步骤3、加入食用盐翻匀，撒上香菜即可出锅。

[回答] 步骤1、准备猪蹄一个、预先浸泡的黄豆适量、雪梨一个、姜片适量；步骤2、猪蹄剁小块，清洗干净，放入加水的锅中，烧开捞出清洗干净；步骤3、黄豆清洗干净，梨去皮切块；步骤4、电饭煲加水放入猪蹄、黄豆、梨、姜片，按煲汤键，盖上盖子；步骤5、水开加入料酒继续煲，煲好放入盐调味，盛入碗中即可。

[回答] 步骤1、准备新鲜的三黄鸡一只，剁成大小均匀的小块，去除鸡屁股和鸡脚趾；步骤2、剁好后放入盆中，盆中加入适量的清水和食盐，洗净鸡块中的血水后捞出，挤干水分放入盆中；步骤3、开始腌制，盆中加入食盐3克、鸡粉1克、白糖少许、胡椒粉1克、料酒10克、生抽10克、蚝油10克、少许香油，再抓入一小把淀粉，然后搅拌均匀，腌制15分钟；步骤4、准备大蒜切成小粒，生姜切成丁，洋葱切成小块，葱白切成小段，再抓入花椒和八角备用；步骤5、电煲锅中加入适量植物油，油热放入备好的小料炒出香味，再倒入腌好的鸡块平铺在锅中；步骤6、开启精煮饭模式将鸡块蒸熟蒸入味，电煲锅跳停以后将鸡肉盛出，再撒上香菜即可。

[回答] 1、葱切段、生姜切成片备用。2、排骨下锅加入冷水，焯水至水开，撇去浮沫盛出。3、排骨再次下锅，加入葱、姜、花椒、八角、桂皮香叶、干辣椒、料酒。4、倒入热水，水开后小火炖30分钟盛出，留下煮肉汤。5、锅中倒油，加入葱、姜、蒜、挤过水的酸菜，炒到酸菜变干。6、加入排骨、酸菜汤、煮肉汤、生抽、盐，煮开后小火炖20分钟即可。

[回答] 步骤1、准备的鱼杀好之后清理干净，然后在鱼的背部划几刀放入碗中，碗中加入盐、料酒、葱段、姜片，涂抹鱼身腌制20分钟，萝卜切成丝；步骤2、热锅凉油，放入腌好的鱼，中小火慢煎，煎至两面金黄后倒入适量的开水，然后大火烧开；步骤3、10分钟下入萝卜丝，加入胡椒粉、香醋和食盐，两分钟后加入枸杞，再煮两分钟后撒上葱花即可出锅。

[回答] 步骤1、先把准备的鸡蛋打入碗中，加入少量食用盐；步骤2、然后加入1:1.5的温开水，用筷子将其搅散拌匀；步骤3、接着用勺子把浮沫撇出来，放入蒸锅，在碗上盖一个盘子，盖上锅盖，大火烧开后转为中火蒸八分钟；步骤4、时间到取出蒸蛋，根据自己口味调味即可。