步骤1、将皮皮虾清洗干净,沥干水分备用,用剪刀修理后用纱布吸干水分,放入盆中,倒入玉米淀粉颠匀,将洋葱切末,青红椒切丁,葱切葱花,蒜切成片,姜切成末;
步骤2、锅中加油烧至六成热,放入皮皮虾炸2~3分钟捞出,油温升至八成热,再放入皮皮虾复炸30秒捞出;
步骤3、锅留少许底油,放入葱、姜、蒜、洋葱炒香,放入青红椒炒香,倒入皮皮虾,沿锅边淋入少许料酒,放入盐和椒盐翻匀,出锅前撒上熟芝麻即可。