红烧鲈鱼这么做就对了，3招教你煎鱼不破皮，吃一口香味十足！

壹朵厨房

[回答] 1、将锅烧热，用姜片涂抹锅身；2、炒锅倒入油滑锅，烧至冒烟时将油倒出；3、油火锅倒出后再次倒入油，之后在油里撒上一些食盐，油热后下入鱼即可。

煎鱼不破皮有诀窍，红烧鱼滑嫩可口，香味四溢，孩子吃撑了

壹朵厨房

[回答] 1、铁锅烧热，用姜片涂抹锅身；2、炒锅倒入油滑锅，烧至冒烟时将油倒出；3、滑锅后再次倒入油，之后在油里撒些食盐，油热后再下鱼。

不要只会做椒盐小黄鱼，教你最好吃的做法，这样煎鱼不破皮

懒人厨房

[回答] 1、葱打结，蒜压扁，生姜切片，小黄鱼裹上薄薄的淀粉；2、锅内倒油，放入黄鱼煎，煎至底面定型，然后翻面煎至两面金黄酥脆；3、碗中加白糖，生抽，醋搅拌，加适量清水搅拌均匀，倒入锅中，加料酒，放入葱结，姜片和蒜，往鱼身上淋上汤汁；4、煮至汤汁不多时挑出葱姜，再大火收汁即可。

煎鱼不破皮有妙招，农家做法简单实用，老公特别爱吃！

小圆食记

[回答] 1、将鳊鱼洗净后在鱼背划几刀，将葱姜捏出汁水，内外抹匀，再撒上盐，涂抹均匀并腌制30分钟；2、起锅烧油，加入少量盐，放入鳊鱼小火慢煎至两面金黄备用；3、另起锅烧油，下姜蒜片、豆瓣酱炒出香气，然后倒入番茄丁炒软；4、放入鳊鱼，加清水没过鱼身，撒入胡椒粉、老抽大火烧开转小火焖煮15分钟，开锅撒入青椒片、白糖，开大火收汁，煮至青椒断生即可。

教你在家做红烧猪蹄，色泽红亮、肉烂味香、不油腻，好吃有诀窍

秀艺场

[回答] 西瓜精选

厨师长用豆瓣鲫鱼的做法，演示煎鱼不粘锅的技巧，学会三个技巧

第一美食

[回答] 1、准备好鲫鱼用适量的盐和料酒涂抹均匀后，腌制10分钟；2、准备其他配料葱白、姜、花椒、干辣椒、八角备用；3、锅里烧油，加入适量的食盐，放入鱼煎至两面金黄后捞出控油；4、锅中再烧油，放入葱姜、花椒、八角、干辣椒等，炒出香味，放入适量的豆瓣酱，继续翻炒；5、加入适量的清水、生抽、老抽、胡椒粉和白糖，将汤汁烧开后，再煮上2分钟，然后捞出辅料；6、将鲫鱼放入锅中，放入小葱，再焖煮5分钟，然后转大火收汁后即可出锅。

家常红烧鱼的做法，教你怎么煎鱼不粘锅，学会了比下馆子的还好吃

美食一线陈仔

[回答] 1、鱼改刀，放姜片、盐、料酒，涂抹均匀，腌制15分钟；2、姜、香菇、小米椒切好备用；3、起锅烧油，放入鱼，大火煎至定型，煎至两面金黄后捞出；4、下葱姜蒜、小米椒翻炒，放入豆瓣酱、八角、干辣椒，炒香后加水，加盐、白糖、鸡精、酱油等，水开后放入鱼和香菇，大火煮五分钟；5、捞出鱼，汤汁勾芡后淋在鱼上即可。

红烧鲫鱼的做法

第一名厨

[回答] 1.准备鲫鱼一条，再准备适量的香菜、大葱、生姜、大蒜，将鲫鱼刮去鱼鳞，除去内脏，清洗干净，用刀刮去鱼身上的黏液，鱼两面改上花刀后放入盆中；2.取大葱半根斜刀切块，生姜切片，全都放入盆中，盆中加入半勺食盐和适量料酒，抓拌均匀，将葱和生姜塞到鱼肚里面，腌制5分钟；3.香菜一小把打成结，大蒜几粒拍扁，生姜一小块切成薄片，大葱一段斜刀切块；

大厨教你鱼汤的正确做法，煎鱼不破皮，汤汁奶白没腥味，做法简单

厨易

[回答] 西瓜精选

吃了20多年鱼才知道，这样煎鱼不粘锅，不掉皮，这个方法太棒了

妙招姐

[回答] 1、鱼处理好后，将鱼表面的水分沥干，起锅烧油，油温七成热时晃动锅，让锅四周抖均匀的涂上热油；2、再关火，让油温冷却到三成热，然后开小火并放入鱼，开始煎即可。