刘一手美食
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商用炸鸡排的做法
美味小舍
[回答] 1.把洗净的鸡胸肉从中间片开,再分别用刀背在肉上剁一剁,把肉剁的松散一些;2.接着把处理好的鸡胸肉放进容器,加入切好的葱、姜、蒜、洋葱、食盐、黑胡椒粉、料酒、生抽和少量水,用手抓拌均匀后放冰箱冷藏腌制1个小时;3.肉腌好后,给肉的两面先裹上一层淀粉,再裹上一层鸡蛋液,最后裹上面包糠;
炸鸡排的做法和配料
湖鲜帝
[回答] 步骤1、先切掉鸡胸肉的筋膜和油脂,然后把鸡胸肉片成薄片放入盆中;步骤2、打入一颗鸡蛋,加入半勺食盐、半勺十三香、一勺生抽、一勺料酒,搅拌均匀腌制10分钟;步骤3、腌好后加入一勺玉米淀粉,搅拌均匀;步骤4、取一个深一些的盘子,倒入面包糠;步骤5、然后给鸡胸肉的两面都拍上面包糠,再轻轻的按压,让鸡胸肉充分的裹上面包糠;步骤6、起锅热油,油温六成热下入鸡排,小火慢炸,中途轻轻翻面,炸至鸡排金黄酥脆即可。
教你在家做酥脆炸鸡排
楚晓玖
[回答] 先将鸡胸肉用刀背敲松,倒入料酒和腌料,涂抹均匀,然后均匀沾上面粉后,粘上鸡蛋液和面包糠,然后放入油锅中炸至表面酥脆后,捞出控油即可。
炸鸡的做法
懒人厨房
[回答] 步骤1、准备炸鸡粉、芝麻、韩式辣酱、鸡蛋、鸡腿、蒜、番茄酱、料酒、蚝油,去掉鸡骨头后把鸡肉切成小块装入盆中,加入料酒、鸡蛋清、蚝油、炸鸡粉搅拌均匀,腌制15分钟;步骤2、起锅烧油,放入鸡块炸至金黄色捞出,期间进行翻面,放入鸡块复炸后捞出;步骤3、起锅烧油,放入蒜末、番茄酱、韩式辣酱翻炒,倒入适量糖搅匀,倒入炸好的鸡块翻炒,撒入芝麻搅匀后即可出锅装盘。
炸鸡鱼鳞皮的做法
Az面包餐桌
[回答] 步骤1、准备400克的鸡翅或者翅根洗净,放入水中浸泡出血水,然后沥干水分备用;步骤2、准备腌鸡肉香料:5片香叶、4个八角、大半个草果皮、2克小茴香、2克千里香(没有可不放)、45克食盐、1勺生姜粉、1勺大蒜粉、1勺洋葱粉;步骤3、锅中加入草果皮、桂皮、八角、香叶、小茴香、千里香等炒香,倒入45克食盐炒至边微黄,装入容器中,加入生姜粉、大蒜粉和洋葱粉各1勺,将食材打成自制的腌鸡香粉;步骤4、准备香辣口味腌料:3克白胡椒粉、5克腌鸡香粉、1毫升红油、3克辣椒粉(不吃辣可以不加)、1克胡椒粉、1个蛋清、2个蛋黄(最还用红心的)、100克木薯粉、18毫升牛奶(根据干湿调整);步骤5、把准备好的腌料依次倒入鸡翅中,搅拌至木薯粉融化,腌制3小时;步骤6、准备裹粉:8克自制腌鸡香粉、100克低筋面粉、100克玉米淀粉、3克无铝泡打粉(也可不放)、5克黄姜粉、1克食盐;步骤7、然后把腌好的鸡翅放入裹粉中,压十下后翻面继续压十下;步骤8、接着抖掉多余的裹粉,静置十分钟,锅内烧油,放入鸡翅,140度左右炸制鸡肉起鳞表面金黄(约6分钟),捞出控油即可食用。
腐乳炸鸡的家常做法
第一美食
[回答] 步骤1、准备两个新鲜的鸡腿,去除里面的骨头,然后用清水清洗干净,再用刀背将鸡肉中的纤维斩断;步骤2、将鸡肉切成1厘米左右的肉丁,大蒜剁成蒜末,将蒜末和鸡肉放在一起,再加入胡椒粉2克、腐乳汁20克、酱油10克、白糖少许、料酒10克,用手抓匀后腌制15分钟;步骤3、15分钟后盆中加入香炸粉20克、糯米粉20克、淀粉60克,三者的比例是1:1:2,抓拌均匀,再淋入适量植物油搅匀;步骤4、起锅烧油,油温5成热时依次放入鸡丁,小火慢炸,鸡丁定型后将鸡丁搅散,鸡丁炸熟炸至金黄色捞出控油,将油温升至6成热,放入鸡块复炸10秒后快速捞出控油,最后装入盘中即可。
油炸鸡米花的做法
豆娘厨房
[回答] 步骤1、将洗净的鸡胸肉切成厚一点的片,切条后再切成小块,将切好的鸡块放入碗中;步骤2、碗中加入姜丝、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、一颗蛋清,搅拌均匀腌制半小时;步骤3、半小时后准备三个碗,碗中依次加入面包糠、一颗鸡蛋、玉米淀粉,鸡蛋搅散,将腌制好的鸡块依次均匀的裹上淀粉、蛋液、面包糠;步骤4、起锅烧油,油温烧至往上冒泡时依次放入鸡块,用大火炸制,不停的搅拌,炸至外表酥脆、里面熟透即可捞出。
烤羊排的做法
懒人厨房
[回答] 步骤1、准备食材:羊排、洋葱、生姜、孜然、白芝麻、辣椒面、大葱;步骤2、先把生姜切片、大葱切段;步骤3、锅内倒水,加入适量料酒,放入葱段和姜片,再放入羊排,盖上锅盖;步骤4、20分钟后打开锅盖,给羊排翻面,然后加入食盐(盐的量稍微多点);步骤5、再盖上锅盖,待羊排煮熟,放入烤盘;步骤6、调酱汁:碗中加入适量的蚝油和生抽,搅拌均匀;步骤7、接着再加入适量酱油,搅拌均匀;步骤8、给羊排两面刷上酱汁,再撒上辣椒面、孜然粉和白芝麻;步骤9、接着把洋葱切丝,铺在烤盘上;步骤10、然后放入羊排,再放进烤箱,上下管调180度,烤30分钟;步骤11、时间到取出羊排,用刀切开即可食用。
炸鸡柳的做法和腌制
西安品诺小吃培训
[回答] 步骤1、首先将鸡脯肉从中间切开,片开后用刀把肉敲松散;步骤2、接着将鸡脯肉切成长条呈鸡柳状;步骤3、准备奥尔良腌料、葱姜水、白胡椒粉、料酒,倒入鸡柳中,用手抓拌均匀,腌制半个小时;步骤4、然后给腌制好的鸡柳充分且均匀的裹上玉米淀粉,再蘸上鸡蛋液,放入面包糠中裹均匀;步骤5、锅内加入起酥油烧至融化,油温五六成热时一根一根下入鸡柳,边搅动边炸,炸至全部金黄、定型后捞出;步骤6、升高油温至七八成热时二次复炸,炸熟后捞出,配上喜欢的酱料即可。
小彪美食:教你在家炸鸡排、吃着健康又美味、做法简单一看就学会
小彪美食
[回答] 1、鸡脯肉切片,打花刀,放入盆中,放入葱、姜、胡椒粉、料酒、盐,抓匀腌制十五分钟;2、鸡蛋倒入碗中打散,将鸡脯肉沾一层淀粉,裹上鸡蛋液,再裹上面包糠;3、油热下鸡排,大火炸至定型,再小火炸两分钟,捞出控油,之后改成条即可。
已经到底了