鲫鱼汤怎么炖像牛奶一样白？多加这一步，鱼汤又白又浓又鲜

好好吃

[回答] 1、起锅烧油，下入鲫鱼，把两面煎黄，然后下入葱、姜片，加水、料酒，大火煮开；2、煮开后下入萝卜丝，加盐、白胡椒粉，盖盖煮至萝卜丝变软即可。

黑鱼汤怎么烧汤才能汤白

洁洁的美食日记

[回答] 步骤1、准备黑鱼、鸡蛋、葱姜、香菜；步骤2、锅中放油，放入鱼头和鱼骨炒至变色，放入葱姜翻炒爆香，倒入水煮15分钟，煮至汤色变白；步骤3、鱼肉中放入1个蛋清、少许淀粉，搅拌均匀；步骤4、鱼肉下入锅中稍微搅拌，鱼汤开后放入盐、少许胡椒粉，撒上香菜即可。

大厨教你鱼汤的正确做法，煎鱼不破皮，汤汁奶白没腥味，做法简单

厨易

[回答] 西瓜精选

怎么熬骨头汤又白又浓

厨易

[回答] 步骤1、排骨清洗一下，泡出血水，用清水洗净，锅中烧水加入排骨，加入料酒烧开，焯水后捞出洗净浮沫；步骤2、加入少许油，放入姜片和葱段爆香，放入排骨翻炒2分钟，加入开水煮开；步骤3、把汤放进砂锅里炖，大火煮开，转小火煮40分钟，放入切好的山药，再煮10分钟，加入盐、胡椒粉、香油、葱花拌匀即可。

这才是骨头汤的正宗做法，汤汁浓白有窍门，这样做天天吃不够

厨易

[回答] 1、将洗净的猪大骨放入冷水锅中加入生姜，焯水后洗净备用；2、在电饭煲内胆中放入猪大骨、葱、姜和清水，放入电饭煲中，按煲汤键烧开后，加入料酒；3、然后把煲好的骨头汤盛入锅中，大火烧开至汤汁为奶白色，然后加入适量的盐调味，再撒上葱花即可完成。

这才是羊肉汤的正宗做法，一个配方二个技巧，让汤又香又浓又白

厨子说菜

[回答] 1、羊肉剁成小块洗净，沥干水分，锅中注入适量的清水，将羊肉冷水下锅，淋入少许的料酒，大火烧开，撇去浮沫，水开后继续煮三到五分钟，捞出焯好的羊肉；2、锅中再次注入清水，将羊肉重新回锅，大火烧开，撇去浮沫，将羊肉连汤一起倒入炖锅中；3、加入三克党参、三片当归、四颗红枣、一小把枸杞、约五十克左右的生姜、三克黄芪，稍许搅拌，盖上锅盖，大火烧二十分钟后转中小火煲四十分钟；4、四十分钟后，再加入少许的枸杞、少许的盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀即可。

清炖鱼这样炖，汤汁浓白，营养加倍，孕妇、老人、孩子皆可食用

美食守望者

[回答] 1、起锅烧油，油温五成热时放入姜，然后放入切好的鱼，转中小火煎一会；2、然后放入切好的葱段和拍扁的蒜、适量的水，盖上锅盖大火烧开；3、烧开后转小火炖30分钟，然后挑出葱、姜、蒜，放入适量的食盐即可。

鸡汤怎么炖才又浓又白

蜀中桃子姐

[回答] 步骤1、土鸡去毛洗净，清理内脏，剁成小块，焯水后放入清水，清洗干净，捞出沥干；步骤2、锅热放入鸡油，炒干捞出，加入鸡肉，翻炒2分钟，捞出，放入汤锅；步骤3、加入清水、老姜、小葱，香菇切块，炖1.5小时后，加入食用盐，放入香菇，煮5分钟捞出，撒上葱花即可。

无论炖什么鱼，记住这4个小技巧，保证鱼汤又浓又白还不腥

小董美食

[回答] 1.鱼清洗干净，去除鱼腥线，划花刀后吸干鱼身的水分，豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段；2.起锅烧油，放入鱼肉煎至两面微黄，倒入热水，放入葱段、姜片、大枣和枸杞，加料酒大火煮开，撇去浮沫转小火煮5分钟；3.放入豆腐炖15分钟，加盐、胡椒粉调味，再炖5分钟出锅，撒上香菜即可。

小伙教您做花生炖猪蹄，汤汁浓白有技巧，肉质软烂，营养又美味

阿新美食

[回答] 1、猪蹄切块洗净，然后冷水下锅焯水，加入姜片、葱结和料酒，五分钟后捞出沥干水分；2、起锅烧油，下入猪蹄，大火翻炒3分钟，然后淋入料酒翻炒；3、炒好的猪蹄放入砂锅中，放入姜片和浸泡好的花生米，加水大火烧开，再次煮沸后盖盖，调小火炖2小时；4、开盖加入枸杞、盐、胡椒粉，搅拌均匀即可。