炸龙利鱼的做法

三味坊

[回答] 步骤1、将龙利鱼从中间一分为二，然后切成块放入碗中，碗中加入1勺淀粉、1勺酱油、1勺料酒、适量盐、适量黑胡椒粉、一颗鸡蛋，搅拌均匀腌制20分钟；步骤2、盘中倒入面包糠，将腌制好的龙利鱼均匀的裹上面包糠；步骤3、起锅烧油，油热下入龙利鱼大火炸制，最后炸至两面金黄即可盛出，可以搭配番茄酱食用。

红烧鲤鱼最简单的做法

小芳姑娘

[回答] 步骤1、将鲤鱼清洗干净，在头部和尾部各切一刀，抽出两边的鱼腥线，接着在鱼的表面抹上盐腌制10分钟，再将五花肉切片；步骤2、碗中加入生抽、蚝油、醋、料酒、一勺白糖、少许盐，搅拌均匀；步骤3、起锅烧油，油热放入鱼，煎至两面金黄捞出，再起锅烧油，放入五花肉炒至变色，加入一勺豆瓣酱炒出红油；步骤4、放入葱姜蒜炒香，加入适量开水，放入八角、桂皮、花椒、干辣椒，再倒入调好的料汁搅匀；步骤5、放入鱼，盖上盖子，水开后炖15分钟，中间翻一次面，炖好后将鱼盛出，浇上汤汁，最后撒上香菜即可。

红烧排骨最简单的做法

第一美食

[回答] 步骤1、将两根排骨洗净后剁成段，把四小段大葱白轻轻拍扁，生姜切成片和葱段放在一起，再加入一个八角、一小把花椒、一小把红干椒、两片香叶、一段桂皮备用；步骤2、锅中烧水，排骨凉水下锅，倒入料酒去腥，水开后再煮一分钟，撇去浮沫，捞出排骨用水冲洗；步骤3、起锅烧油，倒入配料翻炒，加入豆瓣酱炒出香味，加入清水、料酒、食盐、胡椒粉、白糖、糖色和老抽，然后倒入排骨，中火煮30分钟；步骤4、在等待的过程中，将半个青柿子椒切成三角片，两个红尖椒切成片，排骨煮30分钟以后，夹出里面的配料，加入鸡粉、味精、生抽、青椒和红椒， 勾入水淀粉，大火收汁即可出锅装盘。

红烧翅根最简单的做法

家常菜日记

[回答] 步骤1、准备鸡翅根、干辣椒、蒜子，把2根小葱挽成结，把30克生姜切成片，锅中加水，下入翅根焯水，大火烧开后撇去浮沫，煮2-3分钟后捞出洗净；步骤2、起锅烧油，下入姜片爆香，下入翅根炒至表皮微黄，加入老抽、料酒搅匀，加入水、干辣椒、小葱大火烧开，加入食盐、鸡精、白糖、生抽搅匀；步骤3、大火烧开后盖上锅盖转小火烧20分钟，加入蒜子烧3分钟，挑出葱、姜，大火收汁，淋入少许明油翻匀即可出锅装盘。

红烧红杉鱼的做法

宅食君

[回答] 步骤1、红杉鱼剖洗干净，加盐腌制10分钟，再次洗净沥干水分；步骤2、葱切段、姜切丝、蒜切片、小米椒切圈备用；步骤3、热锅冷油，晃动锅让油铺满，放入红杉鱼煎3-5分钟，待两面金黄盛出备用；步骤4、锅烧热油，小火煸香葱、姜、蒜、小米椒，下入煎好的鱼，加料酒和生抽拌匀，大火收汁即可。

红烧扁口鱼的做法

沐姐慢生活

[回答] 步骤1、将鱼切成大块，放入盐涂抹均匀，腌制一会，将尖椒切成小块，生姜切丝，大蒜拍碎去皮；步骤2、平底锅放入底油，油热放入鱼煎，煎至两面金黄；步骤3、放入切好的姜、尖椒、蒜，放入生抽、老抽、蚝油、盐，锅中加水，小火慢炖30分钟即可出锅。

红烧八爪鱼的做法

懒人厨房

[回答] 步骤1、青、红尖椒切段，八爪鱼切小段装盘备用；步骤2、锅烧热油，下入八爪鱼，加酱油、料酒、盐、糖翻炒；步骤3、倒入青、红尖椒翻炒，加适量水淀粉和米醋翻炒片刻即可。

家常红烧昂刺鱼的做法

小珠酱美食

[回答] 步骤1、将昂刺鱼处理后清洗干净，再将鱼的两面划几刀，接着准备花椒30粒、葱两根、姜一块、蒜四瓣、辣椒两个；步骤2、生姜切丝，辣椒斜刀切圈，大蒜切粒，葱切段，将葱白和葱叶分开；步骤3、起锅烧油，放入鱼，两面煎好后将鱼盛出，加入适量油，花椒冷油下锅，炒香后下入葱、姜、辣椒，爆香后倒入鱼；步骤4、锅中加入一勺料酒、一小勺盐、一小勺老抽、一勺豆瓣酱、一勺蚝油、少许白糖，再加入适量没过鱼背的清水；步骤5、大概煮10分钟后用大火收汁，快出锅前加入一小勺鸡精，再加入一小勺米醋，最后撒入少许葱花即可盛出。

红烧戈雅鱼的家常做法

橙子家常菜

[回答] 步骤1、将处理好的鱼清理干净放入碗中，然后倒入一些料酒去腥，再加入一点食盐腌制一会；步骤2、碗中打入一颗鸡蛋，打散备用；步骤3、先将蒜拍碎，再将姜拍碎，然后切一些葱段；步骤4、起锅烧油，油热后下入鸡蛋，鸡蛋炒熟后捞出，再倒入葱、姜、蒜炒香；步骤5、炒香后放入鱼，因为戈鱼肉质嫩，所以可以只煎一面，防止粘锅可以搅动一下；步骤6、锅边淋一些香醋，然后倒入两勺生抽，少许老抽和蚝油，再加入调味料抖动一下；步骤7、倒入清水，盖过食材即可，然后盖上盖子，大火烧开；骤8、烧开后小火焖20分钟，然后加入少许胡椒粉，再加入鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅装盘。

红烧鲫鱼最正宗的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、准备鲫鱼一条，再准备适量的香菜、大葱、生姜、大蒜，将鲫鱼刮去鱼鳞，除去内脏，清洗干净，用刀刮去鱼身上的黏液，鱼两面改上花刀后放入盆中；步骤2、取大葱半根斜刀切块，生姜切片，全都放入盆中，盆中加入半勺食盐和适量料酒，抓拌均匀，将葱和生姜塞到鱼肚里面，腌制5分钟；步骤3、香菜一小把打成结，大蒜几粒拍扁，生姜一小块切成薄片，大葱一段斜刀切块；步骤4、炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，锅留底油，加入一勺食盐，放入腌好的鲫鱼，晃动炒锅，使鱼肉受热均匀，煎至两面微黄即可；步骤5、放入几粒八角和花椒，再放入葱、姜、蒜炒香，淋入5克陈醋，盖上锅盖焖1分钟，掀开盖子淋入5克料酒，再盖上盖子焖1分钟；步骤6、焖好后添入适量清水，水量没过鱼身即可，开大火煮沸后撇去浮沫，加入甜面酱10克、蚝油5克、生抽10克、老抽2克、胡椒粉5克、白糖10克，熬到汤汁沸腾后放入香菜结；步骤7、改成中火慢煮，用勺子轻轻拍鱼身，让鱼肉更入味，煮至汤汁快要收干时，捞出放入盘中；步骤8、将剩余的汤汁继续煮沸，勾入少许水淀粉，熬制汤汁浓郁，淋入少许芝麻油，搅拌化开，再加入少许红油，搅匀后将汤汁均匀的浇在鱼身上，再摆上香菜点缀一下即可。