炒扁豆丝的做法

壮壮美食日记

[回答] 1、扁豆洗净后，切成细丝。锅中加入适量水，烧开后放入适量盐，下入扁豆丝焯水后捞出过凉。2、锅中加入适量油，放入蒜末、葱末、干辣椒丝炒香。3、放入扁豆翻炒后，加入适量盐、鸡精、蚝油、生抽翻炒均匀即可。

豆芽炒饼丝的做法

佩佩爱美食

[回答] 步骤1、准备饼丝、西红柿、洋葱、生姜、蒜、豆芽切好备用； 步骤2、起锅烧油，油热倒入切好的西红柿、洋葱、姜，加入生抽、蚝油、十三香，再倒入豆芽翻炒，加入适量的盐、鸡精，搅拌均匀直至豆芽五成熟放入饼丝，焖2分钟，翻炒吸汁；步骤3、最后加入蒜末，搅拌均匀，即可出锅。

豇豆炒茄子的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、豇豆洗净切段、半个红椒切条、茄子切条加淀粉拌匀、大葱切马蹄片、大蒜切片、红干椒切段备用；步骤2、锅烧热油，5成热下入茄条炸1分钟，捞出控油，下入豇豆和红椒滑油；步骤3、另起锅烧油，下入葱姜和红干椒爆香，加蚝油5克炒化，加适量清水、食盐2克、鸡粉1克、白糖2克、生抽5克拌匀；步骤4、放入茄条和豇豆大火翻炒，勾入水淀粉翻炒片刻，淋入明油拌匀即可装盘。

茄子炒肉的做法

懂得视频

[回答] 1、把茄子洗净切条，青椒切丝，再把蒜切块，装盘备用。2、开火，在锅中倒入适量的油，把蒜和茄子倒进锅中，加入鸡精，加盐，加酱油翻炒，再将青椒丝入锅翻炒均匀后，装盘备用。 3、把猪肉切丝，放入锅中翻炒，加入蒜和酱油继续翻炒。4、最后将茄子青椒倒入锅中翻炒，炒均匀后倒入盘子就可以了。

土豆条炒茄子的做法

美食在家里

[回答] 1.土豆去皮清洗干净，切成条，茄子去皮洗净切条备用。2.碗里加入适量的盐，生抽，蚝油，玉米淀粉，清水搅拌均匀。3.起锅烧油，油热以后下入土豆，炸至八成熟后捞出，下入茄子，炸至表皮略焦后捞出。4.另起锅烧油，油热以后下入青红辣椒圈和大蒜炒香，倒入调好的料汁炒匀。5.倒入土豆和茄子，不断翻炒，炒至汤汁收浓即可。

火腿肠炒茄子的做法

小郑家常菜

[回答] 1.茄子切丁，洋葱切丁，青椒切丁，火腿切丁，葱切末，蒜头切片。2.起锅烧油，油热7成热以后倒入茄子炸1分钟，然后捞出控油备用。3.锅留底油，放入蒜片爆香，下入茄子丁，火腿丁，洋葱丁和青椒丁。4.放入盐，糖和生抽，翻炒均匀，然后撒上葱花即可。

扁豆丝炒肉的做法

第一名厨

[回答] 1.准备二两瘦肉和半斤扁豆洗净，小米椒切圈，大蒜切片，大葱切花，生姜切丝，瘦肉切丝，扁豆切丝。2.碗中加入适量食盐，胡椒粉，料酒，用手抓匀摔打上劲后腌制5分钟。3.打入一个鸡蛋清，加入适量的淀粉拌匀至使肉丝上浆液。4.起锅烧油，油温4成热以后下入腌制好的肉丝，用勺子轻推滑散，15秒后捞出控油。5.油温升至5成热以后，下入扁豆丝过油，15秒后捞出控油。6.锅留底油，倒入葱姜蒜和小米椒爆香，放入肉丝翻炒几下，计入几滴老抽调色。7.下入扁豆丝，食盐，胡椒粉，白糖各半勺，生抽适量，少许清水，大火翻炒1分钟后计入少许味精翻炒均匀即可。

炒茭白丝的家常做法

小食光记

[回答] 步骤1、把茭白、青红椒切丝；步骤2、给锅中加油，下入茭白、青红椒翻炒；步骤3、最后加入生抽、清水、盐，炒熟盛出即可。

辣椒炒茄子的做法

第一名厨

[回答] 1、准备削皮的青茄子一个，先切成薄片，再切成长条，放入小盆中备用。大葱白半根切成马蹄片，大蒜几粒切成蒜片，一起放入盆中，再抓入几粒花椒，一小把红干椒备用。准备青线椒三个，洗净后切成斜片，放入小盆中。2、锅内倒入食用油，油温至五成热时，下入茄子，用勺子连续翻动，使茄子受热均匀，开中火炸两分钟左右，炸至茄子外皮金黄即可倒出控油。锅里再添入半勺食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱5克，搅拌化开，倒入炸好的茄子和青椒，快速颠锅翻炒片刻。3、起锅撤火开始调味，加入白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，快速翻炒15秒，化开所有调料，即可关火起锅装入盘中。

肉末炒刀豆丝的做法

阿峰的美食

[回答] 1.准备适量的刀豆，掐去头尾后洗净切丝，葱切花，生姜切末，大蒜切末，小米椒切圈。2.起锅烧水，水开以后下入适量的食盐和油，然后下入豆角焯水，断生之后捞出备用。3.起锅烧油，油热以后下入肉末，炒香以后下入姜末，蒜末，葱末，小米辣翻炒均匀。4.加入适量的老抽，芽菜，翻炒均匀后下入豆角，翻炒均匀下入适量蚝油，一品鲜，辣鲜露，盐，糖，翻炒均匀即可出锅。