炒茄条的家常做法

僵局n

[回答] 步骤1、将茄子切条、青红椒切丝、蒜拍烂、姜切丝、葱切段备用；步骤2、热锅多烧点油，下入姜丝和葱段炒香；步骤3、加一勺白糖、适量清水、醋、生抽、酱油、鸡粉、味精、盐搅拌均匀；步骤4、下入茄条翻炒至断生，加入青红椒和蒜，继续翻炒至软烂，即可出锅。

炒扁豆丝的做法

壮壮美食日记

[回答] 1、扁豆洗净后，切成细丝。锅中加入适量水，烧开后放入适量盐，下入扁豆丝焯水后捞出过凉。2、锅中加入适量油，放入蒜末、葱末、干辣椒丝炒香。3、放入扁豆翻炒后，加入适量盐、鸡精、蚝油、生抽翻炒均匀即可。

茄汁炒花菜的做法

每州小厨

[回答] 1.西红柿洗净切块，起锅烧油，下入葱花和蒜末爆香。2.下入西红柿翻炒出汁，加入适量的酱油，蚝油和开水。3.洗净的花菜撕成小朵下入锅中，烧煮10分钟，加入青椒，鸡精水淀粉翻炒均匀即可。

炒素三丝做法

第一美食

[回答] 1、韭菜一把切成段放在盆中，去皮胡萝卜一根先切成薄片再切成细丝。大葱一段破开切成葱粒，生姜切成姜片。2、绿豆芽150克放在盆中用清水浸泡，加入食盐2克。将胡萝卜丝和绿豆芽焯水，锅内烧水倒入料酒4克放入胡萝卜和绿豆芽。3、锅内烧油，放入葱姜蒜，再抓入干辣椒1克一起翻炒。放入韭菜继续翻炒，放入两克食盐，两克鸡粉，放入胡萝卜丝和绿豆芽快速翻炒。4、淋入芝麻香油3克后即可出锅装盘。

炒紫茄的家常做法

第一美食

[回答] 步骤1、将茄子洗净后去蒂，从中间切开后再切成段，几根青线椒、几根红线椒切成辣椒圈，一小块生姜、几粒大蒜切成末，再准备油炸花生米一把；步骤2、锅内烧油，油热倒入茄子翻炒，炒软炒香后倒出控油；步骤3、锅内烧油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、青红线椒炒香；步骤4、倒入茄子，加入生抽10g、蚝油3g翻匀，加入鸡粉1g、白糖1g、胡椒粉0.5g，倒入花生米翻炒均匀即可出锅。

辣炒金针菇做法

见闻谈

[回答] 1、锅中加入适量油，放入蒜末、姜丝、小米辣爆香。2、加入适量豆瓣酱，炒香后，放入金针菇焖熟。3、焖熟后加入适量盐、鸡精翻炒均匀，即可出锅。

炒芋头丝家常做法

体坛世界曰

[回答] 步骤1、准备芋头丝，把姜切丝，葱切丁备用；步骤2、起锅烧油，下入姜爆香，再下入芋头丝翻炒，放入米醋、盐、鱼露翻炒均匀；步骤3、然后加入一点清水、酱油，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

炝炒白菜丝做法

端哥美食

[回答] 1、圆白菜洗净切丝，姜切末，蒜切末，干辣椒剪成段。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。3、放入圆白菜丝大火翻炒1分钟，炒至断生调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

炒粉条豆腐丝做法

舒晨爱味记

[回答] 步骤1、准备干豆腐、粉条、青椒、大蒜、小葱，粉条从中间剪开；步骤2、干豆腐两张从中间切开，卷起来后切成较宽的条，切好和粉条一同放入碗中，用刚烧开的水烫一下，搅匀浸泡10分钟；步骤3、青椒一个去蒂去籽后从中间划开，切成丝，小葱两根切长段，大蒜几粒拍碎后切细末，切好一同放入碗中备用；步骤4、热锅后加入适量植物油，下入葱蒜煸炒出香味，加入一碗清水、1克胡椒粉、5克生抽、3克蚝油、2克食盐，把调料化开；步骤5、加入控干水分的干豆腐和粉条，加入2克老抽，翻炒均匀，慢煮2分钟，下入青椒丝，大火快速翻炒30秒，青椒断生即可出锅。

炝炒芸豆丝花样做法

第一美食

[回答] 步骤1、先将芸豆放入水中，清洗干净后切成细丝；步骤2、一个红椒去籽切成丝，青线椒切成丝，一段葱白切成马蹄片，大蒜切成片；步骤3、锅内烧油，油热后依次倒入葱、蒜、青线椒丝、芸豆丝，用大火快速翻炒；步骤4、待芸豆炒至断生加入2克食盐、1克鸡粉、1克白糖、5克辣椒酱，再加入红椒丝，快速翻炒化开调料；步骤5、最后淋入少许明油，翻炒均匀即可出锅。