青椒鳝鱼丝的做法

刘一手美食

[回答] 1、生姜一半切片，一半切姜丝，蒜子切片，青椒和美人椒切辣椒丝备用。2、锅中放入凉水先放入一勺盐、姜片、少许料酒，再放入黄鳝，盖上锅盖大火烧开，中火再烧两分钟后关火再焖十分钟3、捞出放入盆中，倒入凉水在泡十分钟。然后用一只手按住黄鳝头，另一只手用刀沿着黄鳝龙骨划成鳝丝，把划好的鳝丝去除内脏，然后用剪刀把鳝丝剪成5厘米的鳝丝段。4、锅控干后倒入适量色拉油，等油温升至五成热时放入姜丝和蒜片爆香，再放入青红椒丝翻炒片刻。5、然后放入鳝丝、生抽、料酒、食盐、白糖，最后撒上适量白胡椒粉即可装盘。一盘原汁原味的青椒炒鳝丝就做好了。

茄汁茄盒家常做法

峰旭美食

[回答] 1、瘦肉剁成肉末，放姜蒜末、盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制。2、西红柿放开水中烫一下剥皮，切成小块，茄子去皮，切成两片连着的状态。3、将剁好的肉馅夹在茄子中，放在一旁备用。4、碗中打入一个鸡蛋，加入几勺生粉调成蛋糊，起锅烧油。5、油温4成热，将茄子裹上蛋糊液炸1分钟捞出，待油温升至7成热，下茄子复炸30秒捞出。6、锅内留底油，下番茄丁翻炒出汁水，放番茄酱增味，加适量清水，放盐、白糖、红醋，烧开勾水芡，待汤汁浓稠后倒在茄盒上。

茄汁肥牛家常做法

秀艺场

[回答] 1.西红柿去皮切成小丁，金针菇洗净去掉根部择成小朵，洋葱切片。2.起锅烧油，油热以后下入洋葱爆香，然后加入一勺番茄酱，翻炒均匀后加入一碗清水。3.盖上盖子大火煮开，然后下入金针菇继续煮，煮软以后加入适量盐和肥牛，出锅放少许青菜即可。

青椒炒饼丝的做法

玲姐教您做美食

[回答] 步骤1、先将青椒切丝，胡萝卜切丝，碗內倒入两个鸡蛋备用；步骤2、准备三人份的饼丝，起锅烧油，倒入鸡蛋液，炒熟后捞出备用；步骤3、另起锅烧油，下入少许花椒，倒入葱姜蒜、胡萝卜丝、豆芽，加入一勺食盐、少许老抽、少许生抽、少许蚝油，将其拌匀；步骤4、接着倒入炒好的鸡蛋，盖上锅盖焖两分钟，两分钟后倒入饼丝，盖上锅盖继续焖五分钟；步骤5、五分钟加入少许鸡精粉，最后下入青椒丝，翻炒均匀即可出锅。

茄汁沙丁鱼家常做法

东北翠花

[回答] 1.沙丁鱼撕掉黑膜清洗干净，碗中加入适量白糖，白醋，搅拌均匀备用。2.起锅烧油，油热以后下入沙丁鱼煎至表皮酥脆捞出备用。3.另起锅烧油，下入番茄酱，翻炒均匀后下入姜片和糖醋汁煮开。4.下入沙丁鱼，再加入适量的盐搅拌均匀后放入高压锅焖20分钟即可。

茄汁藕饼家常做法

第一美食

[回答] 1.准备肉末200克加入适量姜末，食盐2克，料酒10克，适量清水，鸡蛋液和20克干淀粉搅拌均匀，2.莲藕削去外皮清洗干净，切成2厘米厚的藕片，藕孔中塞入肉馅。3.碗中加入生100克，面粉100克，泡打粉2克，加入适量清水搅拌均匀。4.起锅烧油，藕饼沾上料汁后下入油锅，小火炸2分钟后捞出复炸1分钟然后捞出控油。5.锅内留底油，加入番茄汁翻炒，然后加入白糖15克，白醋15克，食盐2克，水淀粉和明油，炒匀后浇在藕饼上即可。

炸茄盒的家常做法

老胡zi

[回答] 步骤1、蒜和葱切成末，放入肉末里，加入孜然粉、十三香、生抽、生粉，朝着一个方向把肉末搅匀；步骤2、茄子洗净切成1cm厚的片，两片中间不要切断，盆中加入适量面粉，打入一个鸡蛋，再加入适量炸粉，加入适量清水搅拌均匀；步骤3、将肉馅夹在茄盒中间，油温烧至4成热，将茄盒裹上面粉液，放到锅里，炸至金黄控油捞出即可。

蒸茄盒的家常做法

暖爷小厨房

[回答] 步骤1、准备茄子、彩椒、肉馅、茄子切双片，肉馅中加少许盐、鸡精、香油、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟；步骤2、肉馅加入茄子中，将茄子饼摆在盘中大火蒸15分钟，准备彩椒粒、葱花、蒜；步骤3、起锅烧油，放入彩椒粒、蒜、少量水、少量盐、鸡精、少许海鲜酱油、水淀粉，翻炒均匀，将汁倒在茄盒上，撒上葱花即可。

青椒猪肉家常做法

第一名厨

[回答] 步骤1、将洗干净的猪五花肉切薄片，猪瘦肉一小块也切成薄片，在猪瘦肉中加入食盐1g、胡椒粉0.5g、料酒适量、老抽几滴、水淀粉适量，顺着一个方向搅匀腌制5分钟；步骤2、青椒三个去掉根部，用刀拍扁从中间切开，再切成菱形片，大蒜几粒切成蒜片，抓入几粒红干椒备用；步骤3、热锅加入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再加入半勺凉油，倒入五花肉炒出油，再倒入腌好的瘦肉继续翻炒几下，炒至断生装盆备用；步骤4、锅内留少许底油，倒入青椒快速翻炒，加入食盐1.5g炒化，放入蒜片和红干椒炒香，再倒入肉片，从锅边淋入少许料酒翻炒几下，加入蚝油3g翻炒均匀，再加入味极鲜酱油5g翻炒10秒钟即可装盘。

炒茄条的家常做法

僵局n

[回答] 步骤1、将茄子切条、青红椒切丝、蒜拍烂、姜切丝、葱切段备用；步骤2、热锅多烧点油，下入姜丝和葱段炒香；步骤3、加一勺白糖、适量清水、醋、生抽、酱油、鸡粉、味精、盐搅拌均匀；步骤4、下入茄条翻炒至断生，加入青红椒和蒜，继续翻炒至软烂，即可出锅。