步骤1、烧掉猪肘上残留的毛,用刀刮去表皮的杂质,然后用水清洗干净;
步骤2、在高压锅中加水,下入猪肘,放入适量盐、糖、味精、酱油、红烧酱油、料酒、葱、姜、花椒、八角、香叶、干辣椒,加盖排气,上汽后煮40分钟;
步骤3、将猪肘去骨,在烤盘上放上锡纸,锡纸上刷一层油,将猪肘放在烤盘上放入烤箱,210度上下火烤15分钟;
步骤4、取出猪肘撒上盐、烧烤料、辣椒末、白芝麻,再放入烤箱,用210度上下火烤10分钟,取出后撒上香菜即可食用。