步骤1、准备一把西芹,洗净后去掉老筋,比较宽的西芹用刀从中间划开,切成菱形块,一块红椒切成菱形块,放在一起;
步骤2、准备几个核桃,用刀背砸开,去掉外皮,剥出果仁,放入碗中;
步骤3、再准备几粒大蒜拍扁,切成蒜末,放入盆中备用;
步骤4、锅内烧水,加入一勺食盐和少许植物油,大火把水烧开,放入西芹和红椒,用勺子搅拌,焯水30秒捞出控水拔凉;
步骤5、热锅倒油,凉油下入果仁,用中小火快速翻炒,炒至果仁酥脆捞出控油(约炒30秒);
步骤6、取一个拌菜盆,放入蒜末、1.5克食盐、0.5克味精、1克白糖、5克白醋、2克芝麻油;
步骤7、接着倒入西芹,用筷子搅匀后倒入核桃仁,颠盆拌匀后装入盘中即可。