步骤1、300克面粉中加入3克盐,加入20克食用油,搅拌均匀,一半用60毫升的开水烫面,另一半用20毫升的凉水和面;
步骤2、搅拌成面絮后,揉成光滑面团,密封饧面半小时,取出面团揉匀,整理成长条,切成大小均匀的面剂;
步骤3、取出其中两个,各涂抹一层食用油,有油的那面朝里压起来,用手指按扁,用擀面杖擀成一张偏薄的饼皮;
步骤4、电饼铛提前预热刷油,放入饼皮,表面再刷一层油,盖上盖子焖20秒左右,翻面再烙20秒饼就熟了,饼鼓起大泡时,还可以灌点鸡蛋液,做成鸡蛋灌饼。