[回答] 步骤1、鸡蛋打入盆中，加入适量的盐和清水，搅匀后捞出浮沫，盖上保鲜膜，扎上小洞，蒸锅中加入适量的清水；步骤2、把鸡蛋液放入蒸锅中，肉馅中放入适量的盐、料酒、淀粉搅匀，锅加油，油热后把肉馅倒入锅中；步骤3、把肉炒至发白，加入适量的生抽，鸡蛋凝固后放入肉末蒸1到2分钟，蒸熟后端出即可。

[回答] 1.茄子洗净切片，然后在中间再切一刀，不要切断备用。2.肉馅儿中加入适量的盐，鸡精，香油，料酒，生抽，搅拌均匀后腌制10分钟。3.将肉馅裹在茄子中，然后上蒸锅大火蒸15分钟，接着准备适量的彩椒粒，葱花，蒜。4.起锅烧油，油热以后下入彩椒粒，然后下入蒜和少量的水，盐，鸡精，酱油，水淀粉，翻炒均匀后浇在茄盒上即可。

[回答] 步骤1、用开水和面，边倒水边用筷子搅拌；步骤2、搅拌成面絮，然后揉成面团，揉光后盖起来醒一会。

[回答] 步骤1、准备五花肉，洗净后切成0.5厘米厚的肉片，全部切好后放入盆中；步骤2、盆中加入姜片、葱段、柠檬汁、两勺味极鲜、一勺蚝油、五勺老抽、180克甜面酱、三勺盐，最后加入清水400毫升，抓拌均匀后腌制四小时以上；步骤3、腌好后挑出葱段、姜片、柠檬片不要，肉和米粉的比例是2:1，三斤的五花肉用一斤半的米粉，大米和糯米按1:1的比例倒进盆中，加入清水冲洗干净，然后再用清水浸泡三小时，泡到用手轻轻一捏就碎即可；步骤4、将米倒出控水，然后晾至表面比较干爽的状态，将晾好的米倒进炒锅中，放一块桂皮和香叶，再放一粒掰开的八角；步骤5、先用大火炒去水分，再用小火慢炒，炒至米粒微微发黄，闻到香味的时候盛出即可，捡去香料渣不要，然后放到破壁机中打成米粉；步骤6、不需要太碎，选择果蔬键按三下即可，打好后放到腌好的肉中，搅拌均匀，然后放置一小时，碗中铺上适量的冰糖碎；步骤7、一小时后将肉片码齐，放入碗中，再铺上一层米粉，铺好后放入蒸锅，开水上锅蒸一小时半，锅中要一次性加足水，时间到了后关火，然后焖一会取出即可，取一个盘子倒扣在碗上，再把碗倒扣过来，将碗取下来即可。

[回答] 步骤1、将鸡屁股去掉，锅中烧水，水开倒入米酒，在蒸盘上放一些葱段和姜片，再把鸡放上去，盖上盖子中火蒸25分钟；步骤2、然后把鸡放到冰水中泡凉，把沙姜、黄姜剁碎，把葱白切成末放入碗中，加入食盐和香油搅拌均匀；步骤3、泼入热油，倒入酱油搅拌均匀，把鸡肉剁成块放入盘中，蘸上酱汁即可食用。

[回答] 步骤1、先将五花肉切成片，装入碗中，大蒜、生姜切成末，大葱切葱花，一起放入肉中；步骤2、加入一勺盐、一勺鸡精、两勺生抽、适量蚝油、一包蒸肉米粉抓匀，再加入适量食用油抓匀，腌制10分钟左右；步骤3、将南瓜去皮后切成块，铺在盘底，再将肉放在南瓜上；步骤4、将肉放入蒸锅，大火烧开后转小火蒸40分钟，出锅后撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、准备两个无水无油的容器，将三颗鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋黄搅散后加入120克牛奶、20克熟油、5克白糖，再加入过筛的低筋面粉120克，然后搅拌均匀；步骤2、蛋清中加入几滴白醋，30克白糖分三次加入，先加入三分之一，搅至起泡加入三分之一，搅拌至有细纹路后倒入全剩余白糖，需要搅拌20分钟左右，搅至能立住筷子即可；步骤3、蛋黄中加入一半蛋白，然后翻拌均匀，翻匀后加入剩余的蛋白，继续翻拌均匀；步骤4、容器底部放一层油纸，边缘刷一层油，然后倒入蛋糕液，摇晃平整，水开后将蛋糕液放到篦子上，上面盖上一个盘子，以防水滴落，蒸40分钟后取出即可。

[回答] 1.西红柿、黄瓜洗净切片别用，鸡蛋打散炒熟，盛出备用。2.锅里放油加入葱花爆香，放入西红柿、黄瓜炒匀，放盐，酱油，蚝油炒出水分；放入炒熟的鸡蛋炒匀，盛出备用。3.锅里放水烧开，下入面条煮至八分熟后出锅，放入炒好的菜里拌匀。4.放入蒸格里摊开，上锅水烧开后蒸五分钟即可出锅。

[回答] 步骤1、准备一斤半左右的五花肉，用清水洗净，给五花肉去皮；步骤2、将五花肉切成2厘米左右的小块，准备八角、姜蒜片；步骤3、起锅倒入少量油，油热倒入五花肉，将肉摊开稍烫一会，出油后翻炒，炸至两面金黄即可出锅； 步骤4、锅中留底油，放入几颗冰糖，翻炒至冰糖融化，冰糖变枣红色即可放肉，小火翻炒，上色后关火冷炒片刻，放入备料，再用小火翻炒，出香味后倒入料酒去腥，焖2分钟左右，倒入一中碗左右的水，焖至水开，放入几颗冰糖、少量陈醋、少量生抽、一勺盐、一勺豆酱；步骤5、将肉倒入高压锅压10分钟左右即可出锅。

[回答]