[回答] 步骤1、把鸡胸肉洗净后切成稍微厚一点的片放在盆中，生姜切成丝放在鸡肉中，加入食盐2克、胡椒粉2克、蚝油5克、料酒抓拌均匀，腌制10分钟；步骤2、小碗中分别放入面包糠和鸡蛋，把鸡蛋搅散，准备适量淀粉备用，依次给鸡肉裹上蛋液、淀粉、蛋液、面包糠；步骤3、起锅烧油，油温五成热时下入鸡肉小火慢炸，期间经常进行翻面，炸至金黄后捞出，给鸡块中撒上孜然粉、辣椒面、麻椒面，拌匀鸡块装盘即可。

[回答] 步骤1、鸡胸肉洗净切小块，切点葱段、姜片，加入料酒和奥尔良腌肉料抓拌均匀，盖上盖子腌1~2小时，碗中打入一个鸡蛋搅散；步骤2、再准备一碗玉米淀粉和一碗面包糠，鸡块裹上玉米淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，锅中烧油，油温6成热下入鸡块；步骤3、用筷子轻轻搅拌一下，让鸡块炸匀，火不要开太大，炸至鸡块定型，表面变金黄色，捞出蘸上一点番茄酱即可。

[回答] 步骤1、准备鸡腿4个、鸡蛋2个、面粉100克、淀粉100克，鸡腿去除骨头切成小块，加1勺盐、1勺鸡精、适量蚝油、少许生抽、1勺辣椒粉、适量黑胡椒粉拌匀，腌制20分钟；步骤2、将面粉倒入淀粉中拌匀，鸡蛋打散，鸡腿肉依次裹上面粉、蛋液、面粉；步骤3、锅中油温6成热下入鸡块，小火炸至表面微黄，捞出沥油；步骤4、放入锅中用大火复炸至金黄捞出，晾凉即可食用。

[回答] 1.准备一只三黄鸡，去除气管，把鸡清洗干净，剁成均匀的小块，放入盆中抓洗干净；2.然后挤干水分放入盆中开始腌制，将大葱切成马蹄片、生姜切成片与鸡块放在一起，再加入10克料酒、10克生抽、2克胡椒粉、几粒青花椒，抓拌均匀腌制十分钟；3.十分钟后挑出鸡块中的葱姜和花椒，准备一个小碗，放入适量的淀粉、2克食盐、3克胡椒粉，将其搅拌均匀；

[回答] 1.洗净的鸡胸肉切小块，加入一勺盐，一勺胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。2.锅中不放油，加入两勺辣椒面，一勺花椒粒，小火慢慢炒，炒好以后倒入蒜窝加入一勺盐打成粉末。3.碗中打入三个鸡蛋，加入少许清水打散，加入适量面包糠，一勺胡椒粉，一少盐搅拌均匀。4.准备半碗面粉，腌制好的鸡胸肉裹上一层面粉，裹上蛋液然后裹上面包糠。5.起锅烧油，油热以后下入鸡块，炸至两面焦黄出锅，然后加两勺辣椒粉，花椒粒翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、胡萝卜切片，黄瓜去瓤切片，分离一个蛋清，虾仁里放入盐、胡椒粉抓匀；步骤2、放入蛋清、淀粉抓匀，锅中烧水，焯烫食材，锅中烧油，放入葱姜爆香，加入虾仁；步骤3、加入盐、料酒、糖、胡椒粉，加入胡萝卜、黄瓜翻炒，加入水淀粉收汁装盘即可。

[回答] 步骤1、黄瓜切菱形片，2个鸡蛋搅拌开，肉切片，加入盐、料酒、蛋清、淀粉、食用油进行腌制；步骤2、温油炒肉片，炒至8成熟捞出，再炒鸡蛋，另起锅放一点油，把葱蒜爆香；步骤3、加入料酒，倒入木耳、黄瓜，放入鸡蛋和肉片，加入盐、味精提味即可。

[回答] 步骤1、土豆洗净去皮切成滚刀块，五花肉去掉上面的瘦肉切成块，姜蒜切片，准备1个八角和1小块桂皮备用；步骤2、锅烧热少放点油，放入肉小火慢慢煸炒出肥油至表面微黄，盛出备用；步骤3、锅中加少量油，放入冰糖小火炒至冒黄色大泡，倒入猪肉翻炒上色，放入姜蒜片和香料煸炒；步骤4、加啤酒大火烧开，加白糖、盐、蚝油、生抽酱油翻炒，盖上锅盖煮20分钟；步骤5、倒入土豆拌匀，盖上锅盖焖煮10分钟，翻炒一下即可出锅。

[回答] 步骤1、准备鸡腿200g、鲜香菇5~6颗、小葱2棵、八角少许、香叶少许、枸杞适量、料酒2g、盐2g、姜少许，将生姜切片，香菇顶部切十字刀；步骤2、锅中倒入清水，冷水放入鸡腿焯水，水开后盛出鸡腿放入砂锅中；步骤3、加入姜片、香叶、八角、料酒、盐、葱结、清水，水开后小火炖1小时，加入香菇、枸杞小火炖30分钟即可出锅。

[回答] 步骤1、将鲫鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，将白萝卜去皮切成丝，将葱白切成段，葱绿切成圈，姜切成片；步骤2、热锅加油，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入姜片、葱段、料酒、开水大火煮一会；步骤3、然后下入萝卜丝，中小火煮半个小时左右，出锅前加适量盐、葱花即可。