[回答] 步骤1、准备仔鸡洗净剁小块，洗净捞出控水，葱白切段，生姜切片，加入一把干辣椒、一把青花椒、一粒八角、一节桂皮、几片香叶，大蒜从中间切开，准备一瓶啤酒；步骤2、锅烧油滑锅后倒出，倒入凉油，下入鸡块中火煸炒1分钟，倒出控油；步骤3、再烧油倒入香料小火炒香，加入鸡块、20克豆瓣酱、一罐啤酒、适量水，加入白糖少许、生抽20克，搅拌均匀；步骤4、待大火烧开后转中小火炖20分钟，把青红椒切圈，锅中炖10分钟后下入大蒜，20分钟后转大火收汁；步骤5、最后挑出调料，下入青红椒炒至断生，勾入水淀粉、少许红油翻匀装盘即可。

[回答] 1、大蒜切蒜片，姜切片，葱切成葱花，青、红椒切成宽条，茄子切条。2、茄子中加入适量淀粉拌匀，锅中烧油，油温6成热时加入茄子，中小火炸一分钟左右捞出。3、锅中再次烧油，加入葱、姜、蒜再次爆香后放入青、红椒，加入适量盐、鸡粉、白糖、生抽快速翻炒化开调料。4、加入茄子和少量清水，快速翻炒后放入老抽翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、准备香菇、姜末、蒜蓉、蚝油、大青椒、肉，将肉切成片，青椒切片，香菇撕成小瓣；步骤2、起锅烧油，油热放入肉片翻炒，炒至变色后倒入姜蒜末、酱油，翻炒均匀后倒入青椒继续翻炒；步骤3、再倒入香菇，翻炒几下后倒入蚝油，简单翻炒后加入盐、味精，翻炒均匀，汤汁收浓即可盛出。

[回答] 1、青椒洗净后去籽，大蒜切成蒜末。2、另取一碗，加入适量生抽、香醋、白糖、盐搅拌均匀。3、锅中不放油，放入青椒，煎出虎皮、取出备用。4、锅中加入适量油，放入蒜末炒香后下入青椒、料汁，焖煮后翻炒收汁即可。

[回答] 步骤1、准备仔鸭、干辣椒、八角、洋葱、京葱、蒜、生姜、青椒、红椒、料酒、蚝油、生抽、盐、白糖、豆瓣酱、老抽；步骤2、把仔鸭切成块，洋葱切成菱形块，京葱切成段，生姜切成丁，蒜切成片，干辣椒切成段，青红椒切成块；步骤3、起锅烧油，下入葱、姜煸香，加入八角、鸭肉大火翻炒，盖上锅盖焖几分钟，加入料酒，盖上锅盖焖3分钟；步骤4、加入老抽、豆瓣酱、蒜片、生抽、蚝油、白糖、料酒、洋葱、干辣椒、青椒、红椒，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、将洗干净的猪五花肉切薄片，猪瘦肉一小块也切成薄片，在猪瘦肉中加入食盐1g、胡椒粉0.5g、料酒适量、老抽几滴、水淀粉适量，顺着一个方向搅匀腌制5分钟；步骤2、青椒三个去掉根部，用刀拍扁从中间切开，再切成菱形片，大蒜几粒切成蒜片，抓入几粒红干椒备用；步骤3、热锅加入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再加入半勺凉油，倒入五花肉炒出油，再倒入腌好的瘦肉继续翻炒几下，炒至断生装盆备用；步骤4、锅内留少许底油，倒入青椒快速翻炒，加入食盐1.5g炒化，放入蒜片和红干椒炒香，再倒入肉片，从锅边淋入少许料酒翻炒几下，加入蚝油3g翻炒均匀，再加入味极鲜酱油5g翻炒10秒钟即可装盘。

[回答] 步骤1、准备适量火培鱼，青椒切成段，小米椒切成圈，姜、蒜、泡椒切碎；步骤2、锅中烧开水，下入火培鱼焯水1分钟；步骤3、热锅加油，烧至冒烟时倒入沥干水分的火培鱼，开小火炸香后盛出；步骤4、锅洗净后重新加入食用油，开小火，放入姜、蒜、小米椒、泡椒、少量蚝油炒香，放入青椒翻炒至五成熟，放入半勺盐、半勺鸡精；步骤5、倒入火培鱼一起翻炒，放入一勺生抽、半勺酱油、一勺蒸鱼油炒匀，最后放入少量香醋炒匀即可出锅。

[回答] 步骤1、青椒去籽切成丁，锅中烧水，放入玉米粒焯水；步骤2、起锅烧油，下入切好的青椒，炒至断生，加入玉米粒翻炒均匀；步骤3、加入食用盐、鸡精，轻轻翻炒一下即可出锅。

[回答] 1.青椒切丝，火腿肠切片，加入适量的花椒粉，搅拌均匀。2.发好的面团取出沾适量干面粉揉捏排气，擀平之后倒上青椒火腿。3.将面皮卷好切块，电饼铛内刷油，放入面饼，煎至两面金黄即可。

[回答] 1、将青椒剁碎，大蒜剁碎。2、锅中加入适量油，油温5成热时加入青椒和蒜蓉。3、加入适量白芝麻、盐搅拌均匀即可出锅。