这是今天买的一根铁棍山药，削去外皮，再斜切成段，然后切成菱形片。皮肤容易过敏的朋友，在处理山药的时候，最好带上手套。切好的山药放到清水里，加一点白醋，这样山药不会氧化变黑。红椒一个片开。斜切成片，青椒同样切片，装盘备用。泡发好的木耳。改一下刀，大蒜切成薄片，小葱切成段，锅里水烧开，加一点食盐，倒入山药焯水，山药一勺，焯1分钟左右即可，捞起放至凉水里过凉，这样口感才能更脆。木耳同样焯一下水，然后就跟平时炒菜一样，放入大蒜辣椒木耳山药，大火翻炒，大概炒10秒左右，加食盐调味，白糖提鲜，继续翻炒入味，最后加一点水淀粉，倒入葱段，翻炒几下后即可起锅装盘。这样一道木耳炒山药就做好，喜欢的可以试一试。