溜肉段，外酥里嫩，讲解很详细，做法其实很简单

本味美食

[回答] 1、把肉切成小块，放入碗中加入适量的生抽、料酒、食盐、胡椒粉并搅拌均匀，腌制15分钟左右；2、圆椒、葱、姜、蒜切好备用，将生抽、白糖、鸡精、干淀粉、蚝油等搅拌均匀备用，腌好的肉放淀粉，加水搅拌均匀；3、起锅烧油，油温六成热，放入肉块开始炸，炸至外表微微发黄捞出，油温升高再复炸一次，然后将圆椒炸至断生；4、起锅烧油，放入葱、姜、蒜等爆香，倒入酱汁，待汤汁浓稠，放入炸好的肉、圆椒翻炒即可。

熘肉段，外酥里嫩，咸香适口

老东北美食

[回答] 以上信息精选自抖音视频

外酥里嫩的干炸肉段，轻松简单，好吃好做，特别解馋

农村冯弟

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

溜肉段茄子的做法

涛子农味

[回答] 步骤1、准备茄子、五花肉、青红椒，茄子去皮切小块，青红椒切小块，五花肉切小块；步骤2、切好茄子放入一勺淀粉，搅拌均匀，切好的五花肉中，打入一个蛋清，加入一勺食盐、少许生抽、料酒，拌匀腌制15分钟；步骤3、碗中加入少许生抽、醋、一勺白糖、一勺淀粉、一勺蚝油、一勺食用盐、少许清水，搅拌均匀调成汁；步骤4、起锅烧油6成热，放入腌好的五花肉，炸至五花肉表皮金黄捞出，6成热，放入茄子继续炸，表皮金黄酥脆捞出；步骤5、另起锅倒入料汁，小火熬至冒泡后，倒入茄子和五花肉，翻炒均匀，倒入青红椒，炒至断生后出锅即可。

厨师长教你东北菜“溜肉段”的家常做法，外焦里嫩，特别好吃

东子厨房

[回答] 1、准备好大蒜、葱花、尖椒、胡萝卜、瘦肉等备用，碗中加入适量的玉米粉、生粉，加水和油和成拉丝状，然后将切好的肉段倒入搅匀，再加入适量的色拉油备用；2、起锅烧油，油温5成热时将肉段下过炸至金黄后捞出，油温升到6成热，将肉复炸20秒，将尖椒、胡萝卜也下锅滑油备用；3、锅中少许油，放蒜片、葱花爆香，加入十三香、蚝油、水等搅拌均匀后，再加入适量的鸡精、盐、白糖和水淀粉勾芡，再淋入一点调和油，把炸好的肉倒入锅中翻炒均匀即可出锅。

炸鸡块怎么做外酥里嫩

娟子食堂

[回答] 1、洗净的鸡胸肉切成小方块。2、切好的鸡块放入碗中，加入、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。3、碗中打入3个鸡蛋，加一点水搅拌均匀备用，面包糠加入一点盐和胡椒粉搅拌均匀备用。4、腌好的鸡胸肉裹上一层面粉，再裹上一层蛋液，最后裹上一层面包糠。5、锅内油烧热，下入鸡胸肉，炸制两面金黄就可以出锅了，最后根据个人口味撒上辣椒面。

酥肉怎么做才香?看下乡村大厨的操作，外酥里嫩

李厨子

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教你一个茄子的新做法，比小酥肉都好吃，外酥里嫩一盘不够吃

厨者无疆

[回答] 1.茄子去皮切条，撒入淀粉搅拌均匀，鸡蛋加食盐打散，将茄条粘上鸡蛋液，再裹上面包糠；2.起锅烧油，油温四成热，放入茄条炸至金黄酥脆后捞出控油，装盘，然后搭配番茄酱即可。

四川正宗酥肉的做法

最美家常菜

[回答] 1.五花肉去皮切片，加入葱、姜、花椒粉、料酒，用手抓匀腌制15分钟。2.碗中打入鸡蛋，加盐调散，加入红薯淀粉，调至浓稠，下入五花肉，下干花椒抓匀。3.锅内烧油，油热下入酥肉炸，炸定型捞出，再复炸至表面金黄。

杨桃换一种吃法，外酥里嫩，家人都说好吃，就是不知道是什么做的

半餐

[回答] 1、杨桃切片，鸡蛋打入碗中搅散；2、杨桃粘上面粉，然后粘上鸡蛋液，再粘上面包糠；3、起锅烧油，油温七成热下锅，炸至两面金黄捞出。