[回答] 步骤1、准备食材：大米100克、牛肉250克、花椒粒、八角、干辣椒、桂皮、陈皮、食盐、胡椒碎、淀粉、豆瓣酱、蚝油、香菜末、花椒碎、葱花、蒜末、生抽；步骤2、把100克大米、3克陈皮、3克桂皮、1个八角、2个干辣椒、2克花椒粒倒入锅中，小火翻炒至大米焦黄，盛出来挑出调料；步骤3、将挑好的大米倒入料理机，加1茶匙花椒碎和1茶匙食盐，打成粒状米粉；步骤4、把牛肉切成片，加入3茶匙淀粉、1茶匙食盐、1茶匙花椒碎、3茶匙生抽、1茶匙蚝油、3茶匙豆瓣酱，抓拌均匀，腌制10分钟；步骤5、把米粉倒入腌好的牛肉里，搅拌均匀，上蒸锅中火蒸制60分钟；步骤6、在小碗中加入10克蒜末、3茶匙生抽、5克葱花、5克香菜末、1茶匙花椒碎，搅拌均匀，淋在粉蒸牛肉上即可。

[回答] 1、粉丝提前加水浸泡。螃蟹清洗干净去壳、去尾、去腮2、螃蟹清洗干净去壳、去尾、去腮，切成块。3、泡好的粉丝摆入盘中，中间挖空，摆上切好的蟹块。4、油锅烧热，爆香葱姜蒜，炒至表面微微发黄，加入料酒、耗油、蒸鱼豉油、白糖，翻炒均匀出锅待用。5、摆好的蟹块上面放点姜丝去腥，将调好的酱汁浇上。6、水开后入锅蒸十五分钟，撒上葱花即可。

[回答] 1、猪排骨从中间切开，剁成小块放在盆中，加入食盐6克，倒入料酒10克，加入一点清水，用手搓揉给排骨去腥入味，搓揉出排骨的血水和黏液，放在笊篱上面滤去水分。换一盘清水，再次搓揉清洗一次，把排骨清洗干净 滤去水分放在盆中。2、放入食盐2克，鸡粉1克，料酒5克，蚝油2克，排骨酱5克，小葱一把搓揉出小葱的汁液，和排骨放在一个盆中。生姜一小块拍扁，抓入几粒花椒和碎八角都放在盆中，用手搓揉给排骨入味，色泽不够深，再加入几滴老抽，充分化开调料以后，静置腌制20分钟。3、准备一个小盆，抓入两把大米，用清水冲洗浸泡，洗净干净以后滤去大米中的水分。取出一个小炒锅，把大米倒在锅内，放入一小片桂皮，两小粒八角，慢慢把大米炒干，炒至金黄，用这个方法炒出来的大米有香味，大米炒至金黄以后捡去大料不要。4、把大米倒在小盆中，取出打浆机，把大米放在打浆机中打碎，倒出碎米粒备用。5、先把锅内烧着水，放上篦子。取出腌排骨的小盆，把大料和小葱取出不要打入一个鸡蛋用手搅拌翻匀，一次一次倒入打碎的大米，把排骨裹匀大米碎，用筷子把排骨捡出放在盘子中，摆放好排骨，把剩下的大米碎倒在盘中。6、锅内的水也就烧开了，放上排骨盖上锅盖，中火蒸40分钟。40分钟以后，排骨也就蒸熟了取出排骨，撒上一些小葱花点缀一下，就可以端上桌食用了。

[回答] 步骤1、把1包榨菜放入清水中浸泡，把300克牛肉切成片放入碗中，20克姜切成丝放入碗中；步骤2、接着加入生抽、1茶匙蚝油、1茶匙盐、1茶匙糖、胡椒粉、1茶匙生粉拌匀；步骤3、然后加入生油、老抽，分次搅匀，挤干榨菜的水分，放入牛肉中搅拌均匀；步骤4、最后把牛肉铺在碟子上，入锅蒸8分钟左右，取出撒上10克葱花即可。

[回答] 1.牛肉切好加入五肉丁，姜末，干辣椒段，香辣牛肉酱，蚝油，天成一味，浓缩鸡汁，啤酒，老抽，味精，糖，胡椒粉。2.用手将牛肉与调料反复抓匀，直至上劲。3.加入糯米和猪油与牛肉拌匀，放入扣碗中。4.放入蒸锅中大火蒸1个小时，拿出后撒一点孜然粉，芹菜红椒末和热油即可。

[回答] 步骤1、羊排中加入冷水、食盐浸泡2小时，期间换2次水，把羊排切成细条；步骤2、红薯切成块后加入豆瓣酱抓拌均匀放入蒸格中，羊排中加入豆瓣酱、米酒、老姜末、蚝油、生抽、胡椒粉、味精抓拌均匀；步骤3、多次加入蒸肉粉抓拌均匀后放在蒸格中，把蒸格放入锅中，水开后中火蒸一个半小时，最后撒上香菜即可。

[回答] 1.鸡翅两面切开，放入锅中沸水煮开后捞出备用。2.葱切末，生姜切碎，土豆去皮切成厚片备用。3.鸡翅放入盆中，加入葱白末，葱碎末，蒸肉粉，适量清水，油和土豆片抓匀后腌制半小时。4.鸡翅均匀的铺入碗底，在均匀的铺上土豆片，倒入腌料，大火蒸30分钟撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、先将五花肉切成片，装入碗中，大蒜、生姜切成末，大葱切葱花，一起放入肉中；步骤2、加入一勺盐、一勺鸡精、两勺生抽、适量蚝油、一包蒸肉米粉抓匀，再加入适量食用油抓匀，腌制10分钟左右；步骤3、将南瓜去皮后切成块，铺在盘底，再将肉放在南瓜上；步骤4、将肉放入蒸锅，大火烧开后转小火蒸40分钟，出锅后撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、准备粉丝两把，用温水泡开，羊腿肉一块切成薄片，放在盆中，大蒜一把，切成碎末，生姜切成碎粒；步骤2、青椒2个去籽切成碎粒，红椒半个去籽切成碎粒，剁椒1小勺放盆中备用，粉丝控干水，切几刀备用；步骤3、锅里烧水，放适量料酒，羊肉凉水下锅，撇去浮沫，焯30秒捞出，清水洗净，控去水分，盖在泡好的粉丝上面；步骤4、锅内烧油，倒入姜末、蒜末炒香，倒入青红椒翻炒几下，加入红剁椒翻炒，加入清水；5、再加入生抽、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽，把调好的底汤淋在羊肉上，上锅蒸；6、水开后，羊肉放在锅里，盖上盖子，中火蒸10分钟，取出，撒上葱花即可。

[回答] 1、在锅中倒入一份红薯淀粉，加入四份清水，开小火，搅拌至半透明状态即可。2、在玻璃容器里侧刷一层油，倒入熬好的地瓜粉，静置在一边等待冷却。晾凉后把它倒置，改刀切块。3、锅烧热后倒油，开小火，加入熬好的地瓜粉，煎至两面略微金黄，煎好后出锅，放入碗中。4、加入提前调好的芝麻酱，少许酱油，适量辣椒油，适量蒜水，加入黄瓜丝，香菜末，最后加入适量清水，搅拌后即可食用。