[回答] 1、蒜切片，西红柿切滚刀块，菜花切小朵，焯水，捞出控凉。2、锅内热油，下入蒜片，放入西红柿块翻炒，倒入焯好水的菜花翻炒。3、加一勺盐，鸡精，翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、将番茄去蒂后切成小粒，碗中打入四个鸡蛋，加入食用盐1.5g、少许胡椒粉、白醋2g、干淀粉一勺，顺着一个方向搅匀，在蛋液中加入番茄拌匀；步骤2、热锅加油滑锅，倒出热油，倒入蛋液，小火煎2分钟，煎的过程中将蛋液朝周围滑动；步骤3、煎至定型后从锅边淋入少许食用油，煎至金黄色后翻面，转小火继续煎1分钟，煎熟后即可装盘。

[回答] 1、西红柿一个划上十字花刀，在热水里浸泡1分钟后捞出放凉后，把外皮剥掉切成均匀小块备用。小葱两根，切成葱花和西红柿放在一起。在盆中打入一个鸡蛋搅拌打散，再准备面条200克。2、锅内烧油，油温5成热时倒入蛋液，用勺子轻轻翻炒，使蛋液均匀受热，蛋液全部定型后，倒入切好的西红柿炒出汁水，从锅边淋入适量清水。3、加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、老抽2克，大火烧开食材充分入味后倒入盆中备用。4、锅中加入适量清水大火烧开，把面条下入锅中转小火慢煮，面条全部飘起，面条变成半透明后捞出。5、把面条放入凉水中过凉，这样吃起来口感更加劲道，然后把面条盛在碗中，最后浇上汤汁即可食用。

[回答] 1、西红柿切丁，青菜切碎，葱切末，碗中打入鸡蛋，搅碎；2、锅中下入葱花爆香，再放入西红柿翻炒，加入水，十三香粉，盐；3、水开放入青菜，煮一会后放入面条，倒入鸡蛋液，煮至面条熟透即可出锅。

[回答] 1、碗中打入鸡蛋搅拌均匀，锅中倒油，放鸡蛋翻炒至金黄捞出备用。2、锅中留有底油，放花椒粒和蒜瓣炒出香味，倒入番茄丁，加入盐，用铲子不停地积压番茄丁。3、等到番茄出汁时，倒入鸡蛋，再加入盐、五香粉、鸡精翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、把大蒜切成末，青椒去籽后切成丝，洋葱切成丝，西红柿切成小块，碗中打入2个鸡蛋并搅散；步骤2、锅中水烧开，下入面条煮至八成熟，捞出用水冲凉；步骤3、起锅烧油，倒入蛋液炒熟后盛出；步骤4、再次起锅烧油，下入洋葱和青椒炒至断生，加入生抽搅匀；步骤5、加入面条、西红柿、老抽、食盐、鸡精、蒜末，翻炒均匀后出锅装盘即可。

[回答] 1.牛肉切好加入五肉丁，姜末，干辣椒段，香辣牛肉酱，蚝油，天成一味，浓缩鸡汁，啤酒，老抽，味精，糖，胡椒粉。2.用手将牛肉与调料反复抓匀，直至上劲。3.加入糯米和猪油与牛肉拌匀，放入扣碗中。4.放入蒸锅中大火蒸1个小时，拿出后撒一点孜然粉，芹菜红椒末和热油即可。

[回答] 1.鱼肉切片加清水洗净挤干水分，加入适量的盐，胡椒粉，料酒，右手抓匀腌制20分钟。2.大蒜切末，碗中加入两勺白糖，适量白醋，番茄酱，生抽，搅拌均匀备用，腌制好的鱼片沾上生粉备用。3.锅内热油，下入鱼片，炸至酥脆后捞出控油备用。4.锅内烧油，加入蒜末炒香，下入调好的酱汁和水淀粉，然后下入鱼片，小火翻炒均匀撒上白芝麻即可。

[回答] 1.准备精瘦排骨三根，剁成大小均匀的小块备用。2.盆中加入食用碱一勺和适量清水，反复揉搓后捞出控水备用。3.碗中加入食用盐0.5克，少许胡椒粉，料酒3克，鸡蛋一个，干淀粉50克，用手抓匀。4.碗中加入白糖40克，香醋30克，食用盐少许，生姜10克切成末备用。5.热锅下入宽油，油温六成热后下入排骨，中火炸两分钟后捞出，然后开大火将油温烧至七成热再次下入排骨，炸至金黄酥脆后捞出备用。6.锅内留底油，姜末下锅，加入料汁，开小火将白糖炒化，加入适量水淀粉，然后开小火将糖醋汁收浓，然后加入排骨和芝麻翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、准备姜片，大葱马蹄块。豆腐切成小方块，放入料碗中，倒入适量清水泡一下，里面加入少许食盐，倒入盆中备用。鲫鱼刮去鱼鳞，去除内脏，用清水冲洗干净，用刀刮去鱼身上的粘液，在鱼身上切成一字刀，放入盆中备用。2、炒锅烧热凉油滑锅后倒出，锅内留底油改成小火，挤去鲫鱼身上的水分，放入锅中，慢慢煎制，半分钟后翻面煎制，加适量清水改大火。3、下入葱姜和八角，把切好的豆腐放入漏勺中控干水分，等水烧开后，用勺子撇去浮沫，下入豆腐块，煮两分钟以后，改中火继续炖五分钟，炖好以后捞出葱段，八角和姜片，再加入食盐10克调味，一分钟后即可关火装入盆中。4、最后再放上少许香菜和芝麻油即可。