怎样蒸馒头不塌陷

美味小舍

[回答] 步骤1、盆中加入大约25g老酵子，加入温水搅拌化开，再分次加入面粉搅拌成糊状，盖住使其发酵；步骤2、发酵好后倒入和面盆搅拌均匀，再分次少量加入水和面，搅成絮状后揉成光滑的面团，盖住让它发酵到原来的两倍大；步骤3、案板上撒些干面粉，将发酵好的面倒在案板上，加一勺小苏打和面团均匀揉在一起，揉大约20分钟直至光滑；步骤4、将面揉成长条再揪成等份的面剂子，将面剂子揉成馒头状，放在刷过油的篦子上醒发20分钟；步骤5、将馒头放入冷水锅大火蒸，上气后蒸25分钟，将笼盖揭起一点透下气，5分钟后即可出锅。

怎么蒸馒头

小秋

[回答] 步骤1、250克温水中放入5克酵母， 500克面粉中放入20克蜂蜜，用调好的温水和面；步骤2、边加水边搅拌成面絮，再和成面团，面团和好后盖上盖子饧5分钟；步骤3、把面团擀成长方形的大面饼，在面饼上刷点油，从一头卷起来，分成大小均匀的面剂；步骤4、面剂不用揉，两头向中间叠一下，做出馒头的形状；步骤5、在笼屉上面刷油，放入做好的馒头，饧发10分钟，饧好后开大火蒸15分钟，再关火焖5分钟出锅即可。

蒸馒头不塌的窍门

小秋

[回答] 1、南瓜泥300克加入5克酵母粉搅匀后，少量多次加入一斤面粉搅拌揉成团。2、揉光滑后搓成长条，切成大小均匀的剂子。3、切好的面剂子直接放在蒸帘上醒发半小时。4、醒发好后，开大火蒸30分钟。5、关火后3分钟再开锅。

茼蒿怎样蒸不沱不粘不变色？掌握其中技巧，在家轻松做蒸菜

第一美食

[回答] 1、将茼蒿洗净，控干水分，加入植物油拌匀后，散入干淀粉，搅拌至干燥状态备用；2、把茼蒿铺在篦子上，盖盖，中火蒸制3分钟后，用筷子轻轻挑散开，然后加入适量的食盐；3、碗中加入蒜末、食盐、辣椒红油、芝麻油和温开水，搅拌融化调成料汁，然后再均匀的浇上茼蒿上即可。

开花馒头怎么蒸

辣妈巧手美食

[回答] 步骤1、将发酵好的面肥用温水溶解开，再放入面粉、水和面，注意和面时用二两面肥加一斤面粉、四两水的比例；步骤2、面和好以后盖上保鲜膜放到封闭的地方发酵十小时以上，在碗中加入面碱用水化开，注意一斤面粉放大约4g面碱；步骤3、将面碱水倒入发好的面粉中抓匀，再将面放在案板上反复对折的揉，揉好以后扣上盆醒1个小时；步骤4、继续将醒好的面反复对折的揉，用刀把面切开揉成长条，再切成均匀的小块；步骤5、将每个小块揉成馒头形状再醒20分钟，醒好之后上锅蒸17分钟后即可出锅。

怎么炸花生米不变色

人道食舍

[回答] 步骤1、把花生米放在容器中，加水后盖上保鲜膜浸泡一晚，泡好后沥干水分；步骤2、起锅烧油，油温100度时下入花生米，炸熟后控油装入盘中，撒上食盐或者白糖即可。

蒸馒头，千万不要直接蒸，3个小诀窍，馒头松软好吃，不塌陷

美味小舍

[回答] 1、在盆中加入黑全麦粉、面粉搅拌，在碗中加入酵母粉、白糖、温水搅拌均匀，然后倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成面团，盖上盖子，发酵至两倍大；2、加入小苏打，放在案板上继续揉成光滑的长条，切成小剂子，揉成馒头状；3、在篦子上刷油，放上馒头二次醒发10分钟，冷水入锅，大火蒸，锅里上汽后蒸20分钟，关火后再焖5分钟即可出锅。

怎么发面蒸馒头

娟子食堂

[回答] 步骤1、盆中加入500克面粉、5克酵母粉、5克白糖，面和温水按照25g:13ml的比例，用260毫升温水和面，将面团揉至光滑，盖上盖子发酵至两倍大；步骤2、给案板上撒上面粉，把发好的面放在案板上，揉出气体，搓成长条，切成大小均匀的剂子，盖上保鲜膜醒发10分钟；步骤3、笼布蘸水后拧干，铺在蒸盘中，把生坯放入蒸锅中，水烧开上汽后蒸15分钟，关火3分钟后开盖，将蒸好的馒头取出即可。

鱼形的馒头怎么蒸

猫大人的美食

[回答] 步骤1、准备胡萝卜泥、南瓜泥、温水、酵母粉，分别把适量酵母粉倒入三个材料中搅拌均匀，把南瓜泥、牛奶、白砂糖倒入面粉中揉成面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大；步骤2、放在热水锅中可以加速发酵，发酵好后放在案板上揉出气体，装入保鲜膜袋中，用同样的方法分别把胡萝卜泥和温水和成面团；步骤3、切一大块南瓜面团，再切白面团和胡萝卜面团，把南瓜面团擀成圆饼，胡萝卜面团和白面团搓成长条，包住圆饼后用擀面杖擀开；步骤4、把圆饼四等分，在外圈均匀切上四刀，每个上面划上竖线，用筷子在中间夹一下，尾部捏一下；步骤5、用勺子刻上鱼鳞，最后放上绿豆表示眼睛，用同样的方法做完所有的面，把做好的生坯放在蒸锅中发酵半小时，大火蒸20分钟即可出锅装盘。

蒸馒头怎么发面

唐小糖

[回答] 步骤1、35度左右温水中加入酵母搅拌均匀，一斤面用1.5g酵母的比例，将酵母水边倒边搅的加入面粉中，揉成絮状后再揉成光滑的面团；步骤2、盖上盖子放在温暖的地方，发酵40~60分钟左右，如果温度低，增加酵母的用量或延长发面的时间，面团发至两倍大或出现蜂窝状即可。