[回答] 步骤1、土豆切片上锅蒸软，切一点韭菜和胡萝卜丁备用；步骤2、土豆片用勺子压成糊，加糯米粉、韭菜、胡萝卜丁、盐、鸡精搅拌，打入一个鸡蛋，加入糯米粉搅拌成团，糯米粉一次不要加太多，要分次加入；步骤3、手上抹油将土豆泥搓成长条，蘸一下蛋液，在面包糠里滚一下；步骤4、锅内烧油至4成热，下入土豆条小火慢炸，不停翻动，炸至表面金黄即可出锅。

[回答] 步骤1、将洗净的土豆去皮后切成片，放入锅中蒸熟，蒸熟后加两勺白糖，压成土豆泥；步骤2、加入一个鸡蛋搅匀，加入一勺奶粉，分次加入面粉，面粉加至能揉成团，准备一个鸡蛋搅散，再准备适量面粉、面包糠；步骤3、手上抹点油，揪一点面搓成长条，裹一层面粉，再裹一层蛋液，然后裹一层面包糠；步骤4、筷子放入油锅冒气泡时放入面团炸，炸至金黄控油捞出即可。

[回答] 步骤1、锅中倒水，冷水下入鸡蛋，煮10分钟，切点葱花、姜片、蒜片，鸡蛋煮熟后放入冷水盆里，去皮后轻轻在鸡蛋上划几刀；步骤2、锅中多倒点油，5成热放入鸡蛋，炸至表面呈虎皮状，捞出控油，另起锅倒油，油热把葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油；步骤3、倒入1罐啤酒，再倒入炸好的鸡蛋，加入生抽、老抽和蚝油，再加入白糖、鸡精翻拌一下，盖上锅盖，大火烧干汤汁，盛出装盘，撒上葱花即可。

[回答] 1.准备适量的土豆削皮洗净，切成长宽度相等的土豆条。2.不粘锅中加入适量的水，开火将水煮沸，稍微翻动一下，然后下入适量植物油，盖好锅盖继续煮至水份差不多。3.起锅烧油，下入土豆条，加入适量的生抽，盐，糖，孜然粉，花椒粉，翻炒均匀后撒上白芝麻和葱花即可。

[回答] 定型后再炸：1、锅中加入水烧开，将鸡蛋磕入勺子中，隔水加热至鸡蛋定型。2、锅中倒油，将定型的鸡蛋倒入油锅中翻炸，炸至两面金黄即可。利用模具：1、先将锅烧热，倒入少量油，放入圆形模具；2、打入鸡蛋，煎至鸡蛋定型；3、倒入更多的油，将鸡蛋炸至金黄，再用筷子将鸡蛋脱模，炸至两面金黄即可。

[回答] 1.土豆去皮清洗干净，切成条，茄子去皮洗净切条备用。2.碗里加入适量的盐，生抽，蚝油，玉米淀粉，清水搅拌均匀。3.起锅烧油，油热以后下入土豆，炸至八成熟后捞出，下入茄子，炸至表皮略焦后捞出。4.另起锅烧油，油热以后下入青红辣椒圈和大蒜炒香，倒入调好的料汁炒匀。5.倒入土豆和茄子，不断翻炒，炒至汤汁收浓即可。

[回答] 1、土豆切条后，加入清水浸泡。青、红椒切圈，大葱白切末，生姜切成末，猪肉切末。2、锅中加入适量水，大火烧开后放入土豆条，焯水30秒后捞出过凉。3、热锅烧油，充分滑锅后，加入凉油，下入肉末炒散，加入葱末翻炒几下，加入老干妈炒出红油。4、加入土豆条翻炒后，下入辣椒圈翻炒均匀，加入适量盐、味精、白糖、胡椒粉翻炒化开调料，加入适量水淀粉、辣椒油翻炒收汁即可。

[回答] 1.准备适量的大蒜切末，香葱切圈，土豆去皮切条，芹菜切段。2.起锅烧水，水开以后下入芹菜焯水，然后捞出过凉水备用。3.另起锅烧油，下入土豆条炸，炸至金黄后捞出控油备用。4.另起锅烧油，下入葱花和蒜末炒香后下入芹菜段翻炒。5.下入土豆条翻炒，然后加入适量的十三香，盐，蚝油，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、土豆切条，油温6成热，分别将土豆条依次放入锅中油炸。2、炸至金黄捞出。3、锅中留少许底油，放入老干妈酱。4、炒出香味后，加入炸好的土豆条，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1.蒜苔去掉蒜泡，土豆去皮洗净切条放入碗中，加入适量清水浸泡，蒜苔切段。2.锅里加油，下入准备好的土豆炸一下，炸至金黄后捞出控油， 下入蒜苔炸软后捞出。3.锅留底油，下入花椒和干辣椒炒香，然后下入土豆和蒜苔翻炒均匀。4.加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。